Vi De Grosella, Cultivem Pastanagues

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

La nostra competició "Temporada d'estiu - 2"

Aquesta vegada es van establir les condicions difícils de la competició. I no perquè no hi hagi plantes rares al meu lloc i no hi hagi grans collites, sinó perquè el clima va ser molt extrem la temporada passada. I en comparació amb la temporada del 2002, la collita va ser molt inferior.

Però tres resultats de la temporada passada, crec, mereixen atenció. Potser no tots els jardiners, sinó principiants, segur.

Negus negres

De totes les

baies (maduixes silvestres, maduixes, groselles negres, vermelles, cinc varietats de groselles, gerds negres, grocs, negres), tant a l’estiu del 2002 “Krasnodar” com al passat, la collita extrema, estable i molt gran va donar groselles "Negus Negre" … I, tot i que poques vegades el trobeu a la venda, però en qualsevol jardineria, algú el té. Els noms poden ser diferents (a la nostra regió se sol anomenar "raïm del nord" a causa de les branques penjants, completament cobertes de baies). Una característica distintiva és un arbust d’1,5-2 m d’alçada que s’estén i creix ràpidament (comença a donar fruits abundants ja al tercer any).

Quan són madures, les baies són negres, no s’esmicolen fins a l’hivern, tenen un agradable sabor agredolç). Es poden menjar moltes baies directament de l’arbust, amb una boca adolorida. Material excel·lent per a l'elaboració del vi (tot i que algunes fonts no recomanen utilitzar "Negus negres" per al vi). Amb dos arbustos de vuit anys i un de cinc, el 2002 va rebre 50 litres de vi. En el passat: 30 litres i no es processaven totes les baies.

Alguns es poden preguntar per què mesuro la collita de grosella espinosa en litres de vi. El cas és que quan hi ha una "collita", recollim les groselles en qualsevol contenidor gratuït (galledes, cistelles, pots) i no hi ha temps per pesar i escriure (alhora salem cogombres, tomàquets en vinagre), fregiu carbassó, recolliu i processeu bolets, etc.)

Però en el processament de groselles amb un treball tan intensiu de la "mini-fàbrica de conserves d'apartaments" s'han d'utilitzar les tecnologies modernes (a la vista de l'amfitriona que talla les cues de baies d'una galleda sencera de groselles amb tisores, vull inclina’t davant del seu zel i plora del primitivisme rus). Encenem el broquet de la barrina al molinet de carn (es venen tant per a electricitat com per ordinària i són econòmics) i ens adormim en grapats de baies, tirant només els malalts i massa branques i fulles. A través de la xarxa, el suc pur (sense llavors ni pells) amb polpa entra a un recipient i tota la resta (pastís) a l’altre.

Afegiu aigua al pastís, tant com surti el suc (si el pastís està molt pressionat, pasteu-lo amb les mans). Tapeu (en cas contrari apareixeran petites mosquines) i remeneu de tant en tant. Al cap de tres dies, ens estrenyem. Líquid - en una ampolla, i després segons la tecnologia habitual de fer vi a casa i pastissos - al país. A la dacha tornem a pastar, l’omplim d’aigua. Mantingueu-vos una mica al sol (fins que apareguin signes de fermentació) i aboqueu-lo a la pila de compost; bé, s’obté un substrat molt bo per al desenvolupament de la microflora.

Però processem suc amb polpa de dues maneres

Mètode fred. En el volum de suc amb polpa, dissoleu el volum de sucre i aboqueu-ho en dipòsits nets. Els bancs s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc (nevera, celler, a l’hivern, balcó, galeria). Diluir amb aigua al gust abans d'utilitzar.

Mètode calent. Dissoleu 0,5 volum de sucre en un volum de suc amb polpa. Afegiu perfum (taronja tallat a quarts). Bullir durant 20 minuts. Traiem l’olorant. Ho aboquem en llaunes. Resulta sorprenent gelatina (confitura).

Vaig provar de fer xampany amb el negre negre, també resulta que té una mica de color rosa. L’única dificultat era obrir les ampolles. contenidors de plàstic usats d’1,5 litres sota el contenidor.

Pastanagues - per separat, mosques - per separat

Des de fa uns quants anys aconsegueixo una bona collita de pastanagues. Anteriorment, fins a un terç se la menjava una mosca de pastanaga (i el clima va tenir una forta influència). Ni primerenca ni tardana, ni plantació conjunta amb julivert, ni la tensió dels "fils de querosè" sobre les plantacions van donar resultats notables. Ara té un 100% d’èxit.

L’agrotecnologia és habitual: excavació profunda del sòl, plantació primerenca amb llavors germinades i seques, reg, afluixament, preparació superior, aprimament oportú despietat. Quin és el secret? El secret està en el manteniment continu del llit amb pastanagues sota un lleuger material de recobriment (lutrasil, spunbond, etc., 17 g / m2 - he provat un de més gruixut - pitjor) des de la sembra fins a la collita completa de tot el jardí. Però, malgrat l’aparent senzillesa del secret, hi ha diversos matisos, sense els quals no hi ha èxit.

El primer matís és el més important. Sempre hi ha d’haver una distància lliure d’almenys 1 cm entre el material de cobertura i les tapes (si toquen les tapes, en un estiu fred i plujós es podrirà i en un estiu calorós es cremarà).

El segon matís: no regueu sense treure el material de recobriment, tal com s’aconsella a la publicitat; hi ha molta brutícia; hi ha poc sentit.

El tercer matís: per a un treball fàcil i agradable amb un llit de pastanagues cobert amb un material de cobertura, necessiteu:

1. Retallar els llits del perímetre amb una pissarra (seria bo, però no cal).

2. Després de 50-60 cm, he posat arcs de filferro (el filferro està millor galvanitzat i pintat, però és possible, només depèn la vida útil del material de cobertura). Al principi, enterro els extrems dels arcs amb molta força a terra, i després, a mesura que creixen les cims, els retiro, observant el matís núm. 1.

3. El material de recobriment s’uneix als arcs amb unes pinces de roba (en arcs senars) a la part inferior on el fil toca el tauler. Amb un fort vent (per assegurar-se), podeu posar guarniments de taulers (maons, pedres) des dels extrems dels llits.

4. Quan traieu el material de recobriment, per exemple, per regar, és possible que per un costat es deixin anar les pinces de la roba. Per no cercar-los més endavant, heu de penjar-vos un anell de corda al coll i encordar-hi unes agulles de roba soltes i, quan tanquem el llit del jardí, les agulles de roba estan al seu lloc i les dues mans estan lliures (sembla com una nimietat, però estalvia molta força i nervis) …

I unes paraules sobre varietats i intercanvi d’experiències.

A la caseta de llavors, dos jardiners parlen de les varietats de pastanagues. Un lloa la varietat Natalie, l’altre la varietat Bishop. Em disculpo per interferir i pregunto on són els seus llocs? Resulta que un a prop de Luga i un altre a prop de Vyborg. M'interessa més: quina és la seva terra? L’un diu: gairebé una sorra, l’altre afegeix, quasi una argila. Una vegada més em disculpo i me'n vaig, i segueixen discutint sobre les seves varietats preferides de pastanagues, preguntant-se davant d'un home estrany que no entén res de les pastanagues, però per alguna raó va preguntar on eren les seves parcel·les i quin tipus de sòl hi havia.

Fragant hort

La meva dona és la tècnica en cap de la miniconservadora d'apartaments. En espais en blanc, on feia servir tiges seques i paraigües d’anet, ara vaig començar a utilitzar llavors. Són més fàcils d'assecar, ocupen menys espai tant a la cuina com a les mateixes peces; i l'aroma i el gust de la marinada són més forts. I quin aroma de gust únic dóna una mica de llavors d’anet posades a la "sopa de col de boir", una sopa de col gruixuda amb porc! Naturalment, va sorgir la pregunta sobre l'obtenció de llavors d'anet en una quantitat bastant gran (sense augmentar la superfície sembrada). I de nou va sortir al rescat material de cobertura (lutrasil, spunbond, etc.).

El 20 d’abril, en un llit que s’acabava d’alliberar de la neu, al mig, en un solc de 3 cm d’amplada, vaig sembrar llavors d’anet (més sovint de l’habitual). Vaig posar els arcs i el vaig tapar amb lutrasil a dins.

Una mica més d’un mes més tard, al maig, al mig, entre la filera de l’anet i la paret del llit, vaig plantar plàntules de cogombre cultivades en un hivernacle i les vaig cobrir amb un material de recobriment ja fora dels arcs. En aquest moment, ja treia (aprimant) l'excés d'anet a la taula.

Va regar i alimentar només cogombres, però l'anet també ho va aconseguir. Al calorós juliol, vaig retirar el material de cobertura, però els cogombres van cobrir tot el jardí amb el fullatge i van crear un microclima especial tant per a les seves arrels com per a les arrels de l’anet. Les llavors de l'anet van resultar ser grans, perfumades i molt (a partir d'una tira de 4 m - aproximadament un litre de llavors).

I potser per primera vegada al meu lloc a la tardor hi havia una olor única del jardí d’una àvia de tardor des d’una infància llunyana: l’olor de les tapes esmorzants de patates, flox i anet.