Com Cultivar All Salvatge

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Tècniques de cultiu i propietats medicinals de l'all salvatge

Els ramsons, o cebes d’ós, o all salvatge o kalba (Allium ursínum) encara són rars a la cultura.

Apareix als nostres mercats al maig i molts desitgen verdures fresques per a l’hivern compren de bon grat les seves fulles tendres i saboroses amb un lleuger aroma d’all.

Les fulles fresques i les tiges d’all salvatge (collides abans de la floració) s’utilitzen més sovint crues i s’afegeixen a una gran varietat d’amanides, vinagreta, aperitius i salses. Les sopes i les sopes de col de primavera molt saboroses també es couen amb all salvatge, afegiu-les a una gran varietat de plats de carn durant el procés de cocció. Per exemple, les boletes o les costelles amb all salvatge adquiriran un gust més picant, mentre que la caça salvatge guisada amb all salvatge serà més tendra i suau. Farcit d’all salvatge i pastissos.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Però les fulles seques ja no tenen un aroma molt agradable, però tenen un bon gust i, per tant, també s’utilitzen a la cuina, però en petites quantitats, triturant-les i fent-les servir com a espècies. Les fulles fresques s’emmagatzemen perfectament congelades, també les podeu salar o fermentar. A més, l’all salvatge és un excel·lent conservant: les seves cebes i fulles triturades o tallades finament protegeixen la carn d’un deteriorament ràpid.

Sobre els beneficis de l'all salvatge

Ramson alleuja ràpidament la fatiga primaveral, la somnolència, la hipertensió arterial i els trastorns intestinals i, fins i tot, per les seves propietats fitoncidals, supera l’all. I la vitamina C de l’all silvestre és 10-15 vegades més que en les fruites de llimona o taronja i tres vegades més que en les cebes verdes. Per cert, segons dades científiques, en all salvatge cultivat al jardí, el contingut d’àcid ascòrbic es duplica.

Ramson s'utilitza com a purificador de sang per a furúncies i erupcions cutànies. Cura les ferides, alleuja la picor de les cames, debilita les taques de l'edat a la pell i retarda la calvície. En medicina popular, l’all salvatge s’utilitza per tractar l’escorbut i l’aterosclerosi.

I les seves propietats antiescorbut i tòniques fins i tot han passat a la història. Per exemple, els participants de la primera expedició de Kamxatka van utilitzar all salvatge de l'escorbut sever: "Els cosacs van començar a menjar-se'l amb una gran cobdícia … dues setmanes després … es van recuperar completament".

Es beu una infusió aquosa de fulles per als refredats, la malària, l’esgotament, les malalties de l’estómac i els intestins, l’absència de menstruacions. L’all salvatge cru es menja per a l’aterosclerosi, la visió deficient i els cucs. La tintura d'alcohol de bulbs i herbes es recomana per als refredats i com a fregar per al reumatisme. La inflamació purulenta de les orelles es tracta amb suc.

A la literatura, també hi ha una recepta de curandera amb l’addició d’all salvatge per prevenir l’envelliment. Cal barrejar igualment la tintura de fulles d’all silvestre, herba d’alfals i rizomes de gingebre. Per obtenir tintures, aboqueu les matèries primeres triturades amb alcohol perquè la part superior sigui de 2-3 cm, deixeu-ho durant 10-12 dies en un lloc fosc a temperatura ambient. Beure la barreja resultant 50-70 gotes tres vegades al dia 20-30 minuts abans dels àpats.

I és especialment molt valorat com a planta alimentària amb vitamines primerenques. Però no podeu abusar-ne, la taxa diària d’all salvatge no ha de ser superior a 15-20 fulles grans. Es creu que amb dosis elevades es pot produir una exacerbació de les úlceres, apareixen insomni i mal de cap.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Característiques de la tecnologia agrícola d'all silvestre

Reproducció

Ramson es reprodueix per llavors i vegetativament. Tots dos mètodes tenen els seus inconvenients. Les llavors no germinen bé i requereixen una estratificació obligatòria en un termini de 100 dies, almenys a una temperatura de 0 ° C. Durant tot aquest temps, es mantenen en sorra humida, molsa o torba a temperatures de 0 a + 3 ° C. I les llavors, emmagatzemades a temperatura ambient elevada i sembrades a la primavera, broten generalment només al cap d’un any. I les llavors d’all salvatge perden la germinació molt ràpidament.

A més de tot, se’n formen molt pocs a la planta. Les llavors es sembren a una profunditat de 2-3 cm. Sense estratificació, les plàntules apareixen només el segon any després de la sembra, amb estratificació - al primer. Al maig, donen dues fulles; al juny, el creixement s'atura i, a la tardor, es formen les fulles de punxó. Només al tercer any les plantes es ramifiquen i floreixen al quart any. Tenint en compte que es formen poques llavors, és millor sembrar llavors estratificades a les plàntules perquè no es perdi ni una sola llavor.

L’all salvatge floreix a finals de maig i les llavors maduren al juliol. Cal recollir-los de manera oportuna, en cas contrari s’esmicolen.

Per tant, la propagació vegetativa dels alls salvatges és més fàcil: plantant bulbs, però la taxa de cria dels bulbs és petita; només en creixen 1-2 bulbs filla nous cada any. Els bulbs es planten poc profundament, de manera que el reticle que envolta el bulb sigui visible des del terra. La distància entre els bulbs de 35-40 cm permetrà cultivar all salvatge en un lloc sense trasplantar durant 4-5 anys, fins que les plantacions s’espesseixin. El millor moment per trasplantar bulbs és durant un període inactiu. En all salvatge, dura de juliol a setembre, després comencen a créixer les arrels i es desenvolupen els rudiments dels nous bulbs.

Parcel·la per a all salvatge

Atès que l’all salvatge és una bella planta ornamental perenne, és molt possible cultivar-lo als parterres de primavera, tot i que qualsevol zona semi-ombrívola és adequada per a això, per exemple, a l’ombra dels arbres.

És cert que això no vol dir en absolut que als alls salvatges no els agradi el sol. És només que la seva temporada de creixement acaba aviat, al mateix temps que la fulla intensa dels arbres. A l’estiu (és a dir, durant el període inactiu), a l’ombra sota els arbres, els seus bulbs estaran protegits de manera fiable contra el sobreescalfament i l’assecament. A més, el benefici aquí és mutu: a causa de l’alta activitat fittoncida de l’all silvestre, té la capacitat d’espantar les plagues del jardí i la seva àrea s’utilitzarà de manera més racional.

Ramson prefereix …

1.

És molt resistent, però cal tenir en compte que en condicions naturals a l’hivern, l’all salvatge està cobert amb una gruixuda capa de neu. Amb una petita capa de neu, pel que sembla, una capa lleugera de fulles, palla, branques d’avet no farà mal, però sempre tenim neu més que suficient, de manera que no hi ha cap problema.

2. Prefereix

terres nutritius, fecundats amb humus i molt solts.

3.

Li agrada molt l’aigua- el sòl sempre ha d’estar humit, però en cap cas s’ha d’inundar amb aigua fosa. Segons la literatura, l'all silvestre també pot créixer en sòls amb una aigua subterrània molt propera, però en aquest cas, s'hauria de fer un bon drenatge del subsòl de sorra, grava fina i còdols als llits, tot elevant el sòl al màxim possible alçada. Durant tota la temporada de cultiu activa (abans de disparar), l’all silvestre requereix un reg abundant, que s’ha d’aturar o brillar al mínim durant el període inactiu.

4. Requereix a

principis de primavera, directament sobre la neu, fertilització nitrogenada. El següent amaniment superior (fòsfor-potassi) s’ha de donar en la fase de rodatge per a una millor maduració de les llavors i la formació de nous bulbs.

Calendari de desenvolupament

La temporada de creixement de l’all salvatge és molt curta. Les fulles tornen a créixer immediatament després de fondre la neu. Podeu començar a tallar all salvatge després que la neu es fongui i fins que les llavors arribin a la maduresa de la cera lletosa. Per cert, les fletxes d’all salvatge són més saboroses que les fulles i es marinen perfectament. No es recomana la recol·lecció contínua d’all salvatge per no perdre aquesta meravellosa planta.

La fletxa apareix a principis de juny i floreix a mitjan aquest mes. La temporada de creixement acaba a principis d’agost: en aquest moment les fulles d’all silvestre comencen a groguear-se i eixugar-se. No hi ha un rebrot secundari.

Llegiu la següent part. Receptes amb all salvatge →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburg