Krasnik - Vaccinium Praestans - útil Baia De Sakhalin (Krasnik - Als Jardins)

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Una inusual i útil baia vermella de Sakhalin comença el seu moviment cap a les regions occidentals del país

Redberry o vaccinium excellent (Vaccinium praestans) és un arbust de fulla caduca de fulles de baies silvestres de la família dels nabius. Aquesta planta és desconeguda per a la majoria de la població de Rússia, perquè creix massivament només a Sakhalin, i fins i tot en quantitats molt més petites, a les Illes Kurils, Kamxatka i Primorye. A l’estranger, la mora només es troba en algunes illes del Japó.

L'alçada de l'arbust és de 8-10 cm, però les seves fulles són grans, aproximadament de la mida d'una fulla de bedoll. Una característica interessant d’ells és el canvi de color durant la temporada. A principis de maig, són de color verd clar amanida, i després es tornen de color verd fosc amb un bell aspecte carmesí. Al juny, quan la mora es cobreix de gracioses flors de color blanc-rosa, les fulles es tornen de color verd fosc. A finals de juliol - principis d’agost, comencen a aparèixer baies roses, a finals d’agost maduren, es tornen vermelles, semblant als nabius de color i forma rodona. I juntament amb el color escarlata de les baies, el fullatge de la sequoia es torna carmesí. En aquest moment, és la més bella.

La mida mitjana de les baies en condicions naturals depèn en gran mesura del lloc de creixement i del clima. Les baies més grans es troben a les zones humides amb esfagne, i fins i tot sota el dosser de les plantes. Però en vessants oberts, que vol dir secs i ben il·luminats, són més petits. Les formes amb fruits més grans es troben a la part central de Sakhalin: el diàmetre de les baies és d’1,4 cm, el pes mitjà d’una baia és d’1 g. El nombre de baies per arbust arriba a 10-15 trossos. El potencial de productivitat potencial de la mora es demostra pel fet que a la natura de Sakhalin el 1981, l’any més productiu, es va registrar un cultiu de 2166 kg / ha, el nombre de fruits era de 520 pcs / m2, era 433 g / m2? … Però fins i tot una simple transferència mecànica (però, per descomptat, competent) de plantes silvestres al jardí i cuidar-les ja augmenta el rendiment en 2-3 vegades.

Les baies vermelles tenen una propietat increïble, com per dir-ho, d’amagar-se entre les fulles. De vegades, els recol·lectors de mores fins i tot han d’estirar-se a terra, apartant el fullatge, i buscar les baies amb cura, buscant les plantes. I més a prop de la tardor, quan cauen les fulles, s’obren les baies i, als llocs on creixen les sequoies, els turons es tornen literalment vermells.

Per gust i aroma, les baies vermelles són més que originals: combinen àcid, dolç, amarg i salat i, per obtenir un aroma persistent que recorda certs insectes, la gent va batejar aquesta planta com un insecte. No es poden menjar les seves baies com, per exemple, els nabius, els nabius. Els residents a Sakhalin diuen que no són "cap". I, no obstant això, d’any en any milers de col·leccionistes els van darrere de turons llunyans i propers. Hi ha informació que, per exemple, el 1984 més de 50 mil persones van visitar només un massís de Krasnichnaya (el poble de Pugachevo). A finals dels anys vuitanta del segle passat, la població recollia anualment fins a 300 tones d’aquestes baies aparentment “sense” per a les seves pròpies necessitats. Però, a més de les baies vermelles, altres baies creixen en estat salvatge al mateix Sakhalin.

Aquest interès per la mora s’explica pel valor de la composició bioquímica de les seves baies, que les converteix en medicinals, i la facilitat de preparació de diversos productes a partir d’ella, que, a diferència de les baies, tenen un gust atractiu i, a més, encara són curatives. Les baies de mora són riques en flavonoides i altres substàncies actives en P, cosa que les fa efectives per reduir la pressió arterial en la hipertensió. També són rics en àcid ascòrbic (80-100 mg /%), la qual cosa significa que amb un grapat de baies o alguna cosa sobre un got d’almívar diluït n’hi ha prou per satisfer les necessitats diàries de vitamina C. Hi ha tanins i oligoelements a les baies. Els negres són especialment valuosos perquè contenen àcid benzoic, cosa que els converteix en un potent conservant.

Un resident de Sakhalin, Iuri Akhatov, em va dir que la població local aboca baies vermelles a ampolles de vidre grans o envasos esmaltats i hi afegeix sucre, per 1 litre de baies i 2 litres de sucre. Al cap d’un mes aproximadament, les baies desprenen suc i suren. Després es barreja i s’escorre el suc amb la resta de sucre. Aquest suc, o millor dit, fred, sense cuinar, cuinar, l'almívar és una massa de colors vius, una mica gelatinosa. El sabor és molt peculiar, no es pot comparar amb res, em va agradar. No parlo per sobre, ho vaig provar jo mateix. Un representant dels jardiners de Sakhalin, Iuri Akhatov, em va portar una ampolla d’un producte casolà i fins i tot amb un adhesiu “Klopovka” fabricat per ordinador. És cert que generalment s’accepta que els productes fets a base de nabius "desprenen xinxes", però jo diria que això és més postgust, a més, no agut, però més picant.donant al producte una originalitat única.