Com Afecten Els Fertilitzants La Qualitat Del Cultiu - 3

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Abocant poma, pastanagues cruixents …

Els alcaloides són substàncies heterocícliques que contenen nitrogen de naturalesa alcalina amb un fort efecte fisiològic. Es sintetitzen en quantitats significatives i s’acumulen en determinats grups de plantes agrícoles. A les fulles del tabac, s’acumula l’alcaloide nicotina (3-7%), que s’utilitza per fumar, a les fulles del lupí: lupinina, esparteïna, lupanina i alguns altres alcaloides (1-3%), tòxics per als humans i els animals, en l’alimentació dels animals, els lupins lliures d’alcaloides, a l’escorça de l’arbre de la cinchona: l’alcaloide quinina (8-12%), que s’utilitza amb finalitats mèdiques, a la rosella (opi, morfina, narcotina i codeïna). medicament.

L’alcaloide cafeïna es troba en grans de cafè (1-3%), en fulles de te (fins a un 5%), en petites quantitats en grans de cacau, nous de cola i altres plantes. Els alcaloides s’utilitzen àmpliament amb finalitats medicinals. En aplicar fertilitzants, el contingut de tots els compostos bioquímics considerats no es pot augmentar alhora. Això no és necessari. Tot i així, el contingut d’aquesta o altra substància es pot planificar i augmentar amb l’ajut de fertilitzants. El mecanisme d'acció dels fertilitzants sobre la composició química de les plantes i la qualitat del cultiu depèn del transcurs de dos processos dirigits de manera oposada que es produeixin a les plantes. D’una banda, es tracta de la biosíntesi de proteïnes i altres compostos nitrogenats i, de l’altra, la biosíntesi d’hidrats de carboni o greixos. Tots dos processos requereixen condicions diferents. Gairebé sempre, quan es potencia el procés de biosíntesi de proteïnes, disminueix l’acumulació d’hidrats de carboni o greixos i viceversa.

El nitrogen dels fertilitzants que entren a les plantes es converteix ràpidament en aminoàcids ja a les arrels, a partir dels quals se sintetitzen proteïnes, àcids nucleics, clorofil·la, vitamines, alcaloides i altres compostos. Per tant, millors condicions per a la nutrició del nitrogen contribueixen a una acumulació més intensa d’aquests compostos a les plantes. Amb una manca de nitrogen, es redueix significativament el contingut de proteïnes i, sobretot, de compostos nitrogenats no proteics a les plantes. El contingut relatiu de midó i sucres és més alt. No obstant això, una forta deficiència de nitrogen pot causar una disminució del contingut de les formes mòbils d’hidrats de carboni a causa d’un augment de la fibra i d’altres formes insolubles d’hidrats de carboni. Amb la introducció d’adobs nitrogenats, augmenta el contingut de "proteïna crua", mentre que disminueix el contingut d’hidrats de carboni.

Aquesta disminució s’explica pel fet que en moltes etapes del metabolisme del nitrogen (durant la reducció de nitrats a amoníac, la biosíntesi d’aminoàcids de l’amoníac, la biosíntesi d’amides, bases nitrogenades, àcids nucleics, proteïnes i altres compostos) molta energia, que s’obté principalment a causa del consum d’hidrats de carboni en el procés de la seva oxidació. L'esquelet de carboni dels compostos nitrogenats resultants també es construeix a costa dels hidrats de carboni o dels seus productes de conversió, com a resultat dels quals, amb una nutrició millorada del nitrogen, es destina una part important dels hidrats de carboni fixats durant la fotosíntesi a la biosíntesi de compostos nitrogenats. Així, amb l’augment de la nutrició nitrogenada, disminueix el contingut d’hidrats de carboni o greixos de les plantes.

Per millorar la qualitat dels cultius agrícoles, també són importants les formes d’adobs nitrogenats que s’utilitzen. En particular, amb la nutrició amb amoníac de les plantes, el metabolisme es desplaça cap a l’acumulació d’una major quantitat de compostos reduïts (olis essencials, alcaloides) i, amb una font de nitrogen de nitrats, augmenta la formació de compostos oxidats, principalment àcids orgànics. El fòsfor té una influència molt forta en molts processos bioquímics de les plantes, que participa directament en la síntesi i descomposició de sacarosa, midó, proteïnes, greixos i molts altres compostos. Per tant, sota la influència dels fertilitzants amb fòsfor, la intensitat de la seva síntesi augmenta bruscament. La intensitat de la síntesi de proteïnes sota la influència del fòsfor també augmenta, però en menor mesura que l'acumulació de sacarosa o midó. Per tant, per regla general,amb manca de fòsfor, les plantes contenen una quantitat relativament menor de sacarosa i midó en comparació amb el contingut de proteïnes i, quan s’afegeix fòsfor, augmenta la intensitat de la síntesi d’hidrats de carboni.

Per obtenir una collita d’alta qualitat, és important no només el nivell absolut de subministrament de plantes amb certs nutrients, sinó també la proporció entre elements individuals, principalment entre nitrogen i fòsfor, nitrogen i potassi, N, P, K i oligoelements. Canviant la seva proporció, es pot regular sensiblement la intensitat i la direcció dels processos metabòlics i provocar la major acumulació de proteïnes o hidrats de carboni. El potassi té un efecte positiu en la taxa de fotosíntesi i en la biosíntesi de la sacarosa, el midó i els greixos de les plantes. També es millora la biosíntesi de proteïnes amb la introducció de dosis òptimes d’adobs potàssics. En comparar diverses fonts de nitrogen (amoníac o nitrat), es nota especialment l’efecte positiu del potassi en la síntesi de proteïnes amb la nutrició de l’amoníac. Una nutrició insuficient de les plantes amb potassi comporta un debilitament de la síntesi de sacarosa,midó i greixos, cosa que comporta un augment del contingut de monosacàrids.

Els compostos químics més importants, pel bé dels quals es conreen moltes plantes, són la sacarosa i els monosacàrids. El valor nutritiu de moltes verdures ve determinat, en primer lloc, pel seu contingut en sucre. Per tant, quan es cultiven hortícoles i fruites, és necessari crear les condicions per acumular la major quantitat de sucres. Cada quilogram de substància activa de fertilitzants fòsfor i potassi proporciona un augment de la recollida de sucre entre 10,5-17,5 kg, aquests fertilitzants tenen el major efecte positiu sobre el contingut de sucre dels productes. A més, sota la influència d’aquests fertilitzants, també augmenta el contingut d’una sèrie de vitamines.

El problema de millorar la qualitat de la collita i el contingut de greixos, especialment en les baies d’arç cerval, les llavors dels cultius de carbassa, el gira-sol i altres llavors oleaginoses, és extremadament important. Els greixos de les plantes es formen a partir d’hidrats de carboni, de manera que hi ha una relació inversa entre el contingut de proteïnes i greixos: amb el contingut més alt de greixos, disminueix la quantitat de proteïna de les llavors i viceversa. Per tant, per augmentar el contingut de greixos de les llavors, és necessari afavorir l’acumulació d’hidrats de carboni i, per tant, augmentar la síntesi de greixos a les llavors i reduir el contingut de proteïnes. Els fertilitzants amb fòsfor i potassa tenen el major efecte positiu en l’augment del contingut d’oli de les llavors. Quan s’apliquen aquests fertilitzants, el contingut de greix de les llavors augmenta un 2-4%. Els fertilitzants nitrogenats augmenten la intensitat de la síntesi de proteïnes,com a resultat, el contingut de proteïnes de les llavors augmenta i el contingut de greixos disminueix.

Per tant, el nitrogen té un efecte negatiu sobre l'acumulació de greix a les llavors, mentre que el fòsfor i el potassi tenen un efecte positiu. Amb l'aplicació local de fertilitzants per a cultius agrícoles, el pagament d'una unitat de fertilitzant augmenta significativament. L’aplicació local de fertilitzants de fòsfor durant la sembra té el major efecte positiu sobre el rendiment i el contingut de greixos de les llavors. Amb l’aplicació local de 10 g de superfosfat, el contingut de greix de les llavors va augmentar en més d’un 4%. Els fertilitzants nitrogenats, quan s’apliquen localment, tenen un efecte negatiu sobre el rendiment i el contingut de greix de les llavors i, sota la influència del potassi, la quantitat de greix augmenta significativament.

Juntament amb un canvi en el contingut de greixos de les llavors sota la influència dels fertilitzants, hi ha un canvi en la composició qualitativa dels greixos, la quantitat d’àcids grassos insaturats augmenta. Els fertilitzants fosfats i potassa augmenten amb força el contingut d’àcids grassos insaturats de l’oli. A més, augmenta el valor tècnic del greix, aquest greix s’asseca amb més facilitat i s’obté un oli d’assecat i un vernís de millor qualitat.

Els fertilitzants nitrogenats tenen un efecte significatiu en la qualitat dels greixos, quan augmenta el contingut d’àcids grassos saturats a l’oli i disminueix el contingut d’àcids insaturats. D'acord amb això, el nombre de iode de l'oli disminueix sota l'acció del nitrogen. Per tant, les condicions que causen una disminució del contingut en greixos també condueixen a un deteriorament de la seva qualitat i, amb un contingut més alt de greix a les llavors, la seva qualitat, per regla general, augmenta. Sota la influència dels fertilitzants, el contingut de moltes altres substàncies del cultiu també canvia: vitamines, olis essencials, alcaloides, àcids orgànics, sals minerals, oligoelements. Amb l’aplicació correcta de fertilitzants (dosis òptimes i moment d’aplicació, la combinació correcta de diferents formes de fertilitzants, collita 30 dies després de la fertilització, etc.), també es pot augmentar positivament el contingut d’aquestes valuoses substàncies al cultiu. T

Així, segons les condicions de nutrició mineral, la composició química de les plantes i la qualitat del cultiu poden experimentar canvis significatius. Aquí cal tenir en compte no només el contingut de proteïnes, hidrats de carboni, greixos, sòlids, fòsfor, potassi, oligoelements necessaris per a la nutrició humana, sinó també el color, la mida de les fruites, el rendiment dels productes comercials del primer o del segon grau, qualitat de conservació, gust, olor, idoneïtat per a la conserva i altres indicadors de qualitat específics per a cultius individuals o propòsits de cultiu de plantes. En parlarem més endavant.

Esperem que els jardiners i els horticultors trobin útils els consells sobre la gestió de la qualitat dels cultius. Us desitgem èxit!