Les Propietats Màgiques De Les Plàntules De Cultius Lleguminosos

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Les propietats curatives de les llavors germinades

Les propietats curatives de les llavors germinatives es coneixen des de fa molt de temps. Tres mil anys aC a la Xina, i després els antics eslaus, sabien que a principis de primavera, quan encara no hi ha plantes verdes, és útil menjar llavors germinades. Els nostres avantpassats es van salvar amb plàntules vives després de l’avitaminosi hivernal i els van treure força durant la llarga quaresma de Pasqua.

Actualment, a Amèrica i molts països europeus, els brots s’utilitzen àmpliament en diverses dietes sanitàries, ja que s’han convertit en una part familiar de la dieta de les persones que porten un estil de vida saludable. S’utilitzen tant com a agent profilàctic com per a la curació de certes malalties. Són especialment útils per a nens i gent gran, dones embarassades i mares lactants, persones amb treball mental i físic intens i esportistes.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

El valor excepcional de les llavors germinades és que les plàntules són l’únic “aliment viu”. La seva inclusió en la dieta permet a una persona utilitzar en els aliments tot un organisme viu que té totes les propietats biològiques naturals i es troba en la fase de màxima activitat vital.

En condicions naturals, les llavors que germinen durant els primers dies esforcen tota la seva força per guanyar la lluita contra milions de microbis, formen una arrel el més aviat possible, es posen a terra i porten les primeres fulles al sol. És durant aquest curt període que una persona els ha d’utilitzar per obtenir força i salut d’un producte tan extraordinari.

Les llavors germinades tenen un potencial energètic enorme. Afegint-los al menjar, obtenim un poderós impuls de vivacitat. Els enzims continguts en les plàntules descomponen les proteïnes, greixos i carbohidrats d’emmagatzematge d’aquestes llavors, cosa que ens facilita l’assimilació, i continua treballant al cos humà, estalviant-ne la força interna. La quantitat d’elements traça i vitamines augmenta durant la germinació desenes i centenars de vegades, s’incorporen al sistema orgànic del teixit viu de la planta i la seva assimilació no afecta negativament la salut humana, cosa que es pot observar quan s’utilitzen molts productes farmacèutics.

En les plàntules de cultius lleguminosos, la proteïna no és inferior a la carn. També són valuosos perquè es poden preparar ràpidament. Això permet evitar que les vitamines i altres nutrients siguin destruïts. N’hi ha prou amb bullir-los durant 3-7 minuts o simplement afegir-los a la sopa i deixar-los a foc lent.

Els brots de cada cultiu individual, que tenen en la seva composició un determinat conjunt de nutrients, vitamines i microelements, tenen un efecte curatiu específic. A partir de llegums, normalment s’utilitzen brots de soja, mongetes, cigrons, llenties i altres com a aliment.

Les plàntules de soja tenen proteïnes i greixos d’alta qualitat, cel·lulosa, moltes de calci, magnesi, ferro, zinc i seleni. També conté fòsfor, manganès, fluor, coure, cobalt, vitamines C, B1, B2, B3, carotè. Contenen un conjunt complet d’aminoàcids requerits pels humans. Aquesta és una bona manera d’evitar la formació de càlculs biliars. A més, els brots de soja redueixen la coagulació de la sang i eliminen l’excés de colesterol, evitant malalties cardiovasculars. Normalitzen el metabolisme, la funció hepàtica, tenen un efecte beneficiós sobre el pàncrees, alentint el seu envelliment. Milloren les funcions del cervell, alleugen la irritabilitat i la fatiga nervioses i milloren el son.

Els brots de mongeta tenen una àmplia gamma d’efectes medicinals. A causa del seu alt contingut en potassi, es recomana per a l’aterosclerosi i les arítmies cardíaques. És útil utilitzar-los per a gastritis amb baixa acidesa, amb diabetis mellitus (l’efecte hipoglucèmic s’associa amb la presència d’arginina). Els brots normalitzen els processos metabòlics, tenen un efecte diürètic i antimicrobià. També es recomana per eliminar l’edema renal, amb exacerbació de la pielonefritis crònica, amb malalties de càlculs renals, hipertensió, gota i obesitat.

Els brots de cigró contenen vitamines B1, B3, B5, biotina, B6, àcid fòlic, vitamines C i E, a partir d’oligoelements: ferro, manganès, silici, bor. Són especialment útils per a aquells que tenen problemes d’excés de pes.

Les llenties són les més adequades per a la germinació de llegums.

Els brots de llenties es poden menjar crus sense perill. Les llavors de llenties seques contenen un 24 a un 35% de proteïnes d’alta qualitat, un 48 a un 60% d’hidrats de carboni, un 0,6 a un 2% de greixos, lecitina. És una bona font de fibra (fins a un 12%). El valor energètic de 100 g de llavors de llenties (contingut calòric) és de 310 kcal. Les llavors de llenties són riques en diversos macro i microelements. Recomanat per a deficiència de magnesi, ferro, zinc, seleni. Contenen potassi, calci, fòsfor, bor, fluor, silici, sofre, manganès, coure, molibdè. I també vitamines B1, B3, B5, biotina, B6, àcid fòlic, vitamina C.

Se sap que la quantitat de vitamina C en les plàntules de llenties augmenta, com en les plàntules d'altres llegums, aproximadament 600 vegades en comparació amb les llavors seques originals. El contingut de vitamines B1, B6, biotina i àcid fòlic també augmenta significativament. Aquesta propietat fa que els brots de llegums siguin una font insubstituïble de vitamines i, sobretot, vitamina C. Una ració de llavors germinades conté aproximadament el 75% de la ingesta diària de vitamina C necessària per a un adult. Les llavors de llentia "fortificades" durant la germinació, que contenen una gran quantitat de potassi, magnesi, ferro, zinc, seleni, també es consideren una de les fonts de proteïna més riques.

Les llavors de llegums seques contenen una gran quantitat d’inhibidors que bloquegen la degradació de proteïnes en el cos humà i, per tant, inhibeixen el procés de digestió. És per això que tots els llegums, incloses les llenties, requereixen una cocció a llarg termini durant la seva preparació (les substàncies que inhibeixen la digestió es destrueixen quan l’aigua es bull durant una hora). Durant la germinació de les llavors, aquestes substàncies es converteixen en proteïnes, que es troben en les plàntules de llegums, s’absorbeixen fàcilment, pràcticament sense provocar flatulències.

Els brots de llenties contenen una gran quantitat de formes orgàniques fàcilment digeribles i afavoreixen l’hematopoiesi, augmenten el nivell d’hemoglobina. Una gran quantitat de vitamina C fa que els germinats de llenties siguin indispensables per a la prevenció de la grip i els refredats durant el període de tardor-hivern. Fins i tot si l’agent causant de la infecció ha entrat al cos, la malaltia passa d’una forma lleu, per dir-ho, untada i s’acaba ràpidament sense que provoca complicacions. A causa del seu alt contingut en potassi, aquestes plàntules es recomanen per a l’aterosclerosi i els trastorns del ritme cardíac.

Es recomana afegir brots de llenties als aliments en el tractament de diverses formes d’anèmia, en cas d’augment de sagnat de vasos sanguinis, en el tractament complex de l’hemorràgia uterina i la pèrdua profunda de sang en dones en dies crítics. És útil utilitzar-los per a la prevenció de la tuberculosi pulmonar, la prevenció de bronquitis crònica i pneumònia, després de patir amigdalitis i refredats, en el tractament de malalties del sistema genitourinari. Asseguren un metabolisme normal i un bon funcionament del sistema nerviós, milloren la digestió, tracten l’èczema i les úlceres estomacals. Recomanat especialment per a nens i adults debilitats que sovint estan malalts.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Per a la germinació, s’utilitzen generalment llenties de llavors grans (diàmetre de les llavors de 5,5-8 mm). Al nostre país, s’han zonificat 10 varietats de llenties de llavors grans: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Per obtenir plantules, és preferible utilitzar varietats amb llavors de color verd, com ara Petrovskaya Zelenozernaya. Per fer-ho, es renta a fons les llenties i s’aboca en plats de vidre, porcellana o esmalt amb una capa de 2 cm com a màxim per garantir una germinació uniforme. Les llavors es poden col·locar sobre un drap folrat o directament al fons del plat. Cobriu la part superior amb un drap o gasa i ompliu-la d’aigua a temperatura ambient fins al nivell superior de les llavors.

Fins i tot podeu escampar les llavors al fons dels plats i no cobrir-les amb res, però us heu d’assegurar que la humitat quedi al gruix de les llavors. En aquest cas, el contingut s’ha de barrejar almenys una vegada per mullar uniformement les llavors i la seva germinació efectiva. Es recomana col·locar els plats o una safata amb llenties en un lloc càlid i ombrejat i, en el futur, cal humitejar la tela superior.

Durant un o dos dies, en funció de la temperatura ambiental i de la qualitat de les llavors, apareixen brots blancs de 3-4 mm, les llavors es tornen toves. Abans d’utilitzar-los, s’han de rentar de nou, ja que hi ha el perill que es formin motlles.

Les llavors de llenties germinades, és a dir, les plàntules i les llavors, es mengen juntes. Podeu utilitzar llavors amb brots lleugerament eclosionats i fins i tot simplement llavors inflades com a aliment (la germinació de les llavors no es produeix simultàniament i les que encara no han eclosionat, però que ja s’han omplert de sucs, són un producte complet).

Les llavors o els plats germinats es consumeixen millor immediatament, però es poden guardar a la nevera durant 3-4 dies a una temperatura de +2 a + 6 ° C en un recipient de vidre tancat. S’han de rentar diàriament amb aigua bullida freda. Per emmagatzemar aquests plats, és aconsellable afegir mel i llimona com a conservants.

Les plàntules s’han d’introduir a la dieta gradualment. Una dosi mínima útil és de 100 g a la setmana. Es recomana utilitzar aquesta quantitat durant 4-5 dies, utilitzant brots al matí i a la tarda, una cullera de postres 15-20 minuts abans dels àpats o amb menjar, i després un descans durant 2-3 dies (el menjar és energèticament molt fort, és necessari que el cos s’adapti) … Després de 4-5 setmanes, la porció diària es pot augmentar fins a 50 g i no augmentar, ja que es recomana la meitat de la dosi per als nens.

Les llenties germinades es poden menjar senceres (mastegades a fons) o afegir-se als aliments. Les llavors germinades i els plats d’ella es recomanen per esmorzar. És bo afegir brots a les farinetes posant-les directament en un plat o fent-les coure a foc lent durant 20-30 minuts amb farinetes. Podeu saltar les plàntules a través d’un triturador de carn o mesclador (tant sols com amb llimona juntament amb la ratlladura), afegir mel, fruites seques, fruites, fruits secs al gust. Podeu preparar diverses amanides a partir de verdures, herbes, fruites seques amb l'addició de llavors senceres o mòltes.

Les llavors germinades es poden utilitzar àmpliament com a aliment per a mascotes. Es recomana afegir plàntules senceres vives i picades als aliments per a gats i gossos, barrejar-los amb aliments per a peixos d'aquari i aus domèstiques. Aquesta alimentació millorarà significativament la seva salut i la qualitat del pelatge.

Així, les llavors germinades de cultius lleguminosos, enriquides en el procés de germinació amb moltes substàncies útils, poden millorar significativament la qualitat dels nostres aliments

Llegiu també:

Plats de llenties