Receptes De Porros

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

← Llegiu el principi "Cultiu de plàntules de porro en un apartament"

Delícies culinàries

Si us fixeu en els llibres culinaris nacionals, hi ha molts plats de porros. Té un sabor i una espècia molt rics, sense l’excés de picantor i amargor que es troba a la majoria de les cebes. Començant pel més senzill i ràpid de preparar i acabant amb exquisides delícies, que, segons les descripcions, es poden cuinar durant almenys dos dies.

Per exemple, com us agradaria que els “rotlles de salmó amb porros i creps de fajol amb caviar vermell i salsa de crema de llet” es servissin en un dels restaurants de Moscou? Personalment, des del nom, em vaig adonar immediatament que no cuinaria aquest plat a cap preu. Per tant, us donaré alguna cosa més ràpida i senzilla. Per cert, podeu afegir porro amb seguretat a qualsevol plat de verdures, carns o peixos: el gust del plat només millorarà.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Porro guisat

Talleu el porro cuit a rodanxes d’uns 4 cm. Foneu l’oli vegetal en una paella (és millor afegir una mica de mantega al final de la cocció), poseu-hi els porros i remeneu. Afegiu-hi pebre i sal al gust. Cuini a foc lent a foc molt baix, tapat durant uns 10 minuts. Espolvoreu amb julivert abans de servir. Funciona bé com a addició, per exemple, al puré de patata normal.

Porro turc

Piqueu una ceba gran i fregiu-la amb oli vegetal fins que quedi rossa. A continuació, afegiu 400 g de porros, tallats a trossos, aboqueu 1/4 l de brou de pollastre o carn i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu 100 g d’arròs a la ceba i continueu a foc lent a foc lent, tapat, fins que estigui cuit. A continuació, afegiu mantega i sal al gust.

Sopa de puré de patata i porro

500 g de patates, 5 tiges de porro, 3 tasses de brou, 1,5-2 tasses de llet, 2 cullerades. mantega, per a l’amaniment final 2 rovells d’ou i mig got de llet.

Piqueu els porros, fregiu-los lleugerament en oli, afegiu-hi patates pelades, rentades i a rodanxes, aboqueu-hi 3 tasses de brou, afegiu-hi sal i deixeu-les coure durant 25-30 minuts.

Fregueu les patates bullides amb el brou per un colador, afegiu-hi llet calenta i remeneu-ho. Abans de servir, condimentar la sopa amb mantega i rovells d’ou barrejats amb llet. Serviu els crostons per separat.