Bolets Del Bosc: Rovellons I Bolets

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Una persona s’acostuma a les coses bones ràpidament. Espoliats per les meravelles del bosc de l’any passat, els boletaires amb cistelles enormes s’afanyen als llocs cobejats, a la densa matoll i als prats assolellats. I al vespre, només s’encongeixen d’espatlles, decebuts: no hi ha bolets. A les deu del vespre, de peu sobre una plataforma ferroviària sota els corrents inclinats de la pluja, em vaig convertir en un testimoni involuntari d’un diàleg bastant típic: el futur profeta de camuflatge amb un aire important emetia sobre la desfavorable situació ambiental, emissions a la central nuclear, la manca d’ions negatius a l’aigua de pluja. Sembla que en el seu ardent discurs tot sonava, tot excepte la veritat …

Rendiment de bolets

Les fluctuacions anuals en el rendiment dels bolets són força naturals. Això s'aplica no només al nombre de cossos fructífers (els bolets, com recordem, no tenen fruits en el sentit tradicional d'aquesta paraula), sinó també a la composició de les espècies. Hi ha bolets que apareixen només un cop cada pocs anys! He notat una naturalesa tan cíclica a Phaeolepiota aurea, un bonic bolet gran. Però això també s'aplica als bolets més familiars. Desconeixem tots els factors que afecten l’activitat del miceli; en paraules del clàssic, "la ciència encara no està al corrent". Probablement, no només són les condicions meteorològiques: temperatura, humitat, il·luminació; el mecanisme és molt més complex. Els bolets no només segueixen els canvis meteorològics, sinó que també tenen un "horari" addicional. La gent va notar aquesta funció fa molt de temps.

El cep, per exemple, apareix especialment abundant una vegada cada cinc anys, el bolet de la mel agrada als recol·lectors de bolets cada tres anys, mentre que el rovelló, segons Yu. G. Semenov, dóna fruits segons un patró més complex: cinc anys fructífers són seguit de cinc de baix rendiment. Hi ha bolets que apareixen cada quatre, sis, set anys!

Per descomptat, si cau una sequera, un fort fred fred o una calor sense precedents en un any fructífer segons el "calendari intern", les nostres cistelles quedaran buides. A més de tot el que s’ha dit, hi ha una explicació més senzilla que es troba literalment a la superfície. Per entendre l’essència, n’hi ha prou amb recordar el clima dels darrers tres anys.

Els anys 2001 i 2002 es van distingir per les altes temperatures al juny i el juliol, les precipitacions baixes, la tardor fresca i l’hivern fort. Això també és important: el miceli s’ha de retirar ben desenvolupat i preparat. Dit d’una altra manera, durant dos anys, els cossos fructífers simplement no van poder aparèixer en nombre significatiu.

Però l’estiu del 2003 va ser tot el contrari! El clima va ser 100% "bolet" i l'any va ser només una recompensa per a aquells a qui els agrada la caça tranquil·la. Literalment, tot el que podria haver arrossegat cap a la superfície, ningú esperava una abundància de bolets, tant en quantitat com en composició d'espècies. Recordem que el "bolet" habitual amb gorra i pota és només un dels òrgans d'un organisme complex, que apareix literalment durant uns dies, i fins i tot no cada any. Els propis bolets viuen al terra del bosc en forma de filaments blancs més fins anomenats miceli. No mor per l’hivern com sembla; el bolet és un organisme perenne. El miceli creix, es desenvolupa, consumeix nutrients del sòl i entra en una interacció complexa amb les arrels dels arbres. I quan el temps ho permet, en tota la seva esplendor mostra al món els nostres "bolets" habituals: cossos de fruita,que serveix per a la producció de milions d’espores a través de les quals es multipliquen els fongs. Però les potències del miceli no són il·limitades. Després d’un rendiment fantàstic l’any passat, el miceli només necessita descansar i agafar força. Aquestes paraules confirmen plenament les nostres cistelles buides.

Chanterelles

Tot i això, un boletaire atent mai no decebrà. Aquest any ens agrada amb rovellons (Cantharellus cibarius), coneguts per tothom, bolets de color taronja brillant amb una característica olor afruitat. El bolet és popular fins i tot als països europeus, on la gent generalment és escèptica amb tot el que es fa salvatge. A més del seu excel·lent sabor, els científics han notat una pronunciada activitat anticancerígena darrere del cantarell. Un fet interessant és que és gairebé impossible trobar un rovelló cucut: a les larves d’insectes no els agrada un bolet perfumat, deixant-nos intactes les famílies taronges alegres.

Bolets de mel

Aquest any també hi ha molts bolets d’ estiu (Kuehneromyces mutabilis). Els bolets aromàtics de potes fines creixen en famílies nombroses sobre fusta morta. L’agar de mel d’estiu està determinat amb seguretat per un barret de dos colors, les vores del qual estan saturades d’aigua, per dir-ho, per una característica cama de colors i un anell filmós. L'amplada de la part "mullada" del tap depèn de la humitat de l'aire. Probablement, ara hi hauria d’haver els bolets habituals de tardor(Armillariella mellea). Tot i la similitud dels noms, es tracta d’un bolet completament diferent. Apareix anualment, fins i tot l’any més magre, hi podeu trobar uns quants bolets de tardor. Aquests bolets apareixen en capes diferents. En pocs dies, com si obeís alguna ordre inaudible, tot el fusta està cobert amb boniques columnes de bolets joves. És a una edat primerenca quan el bolet és més deliciós; els autèntics gourmets prefereixen els bolets joves en escabetx amb una tapa sense obrir.

És millor no recollir bolets vells: el bolet es torna dur i adquireix una olor desagradable. Als bolets forts, però adults, només es recullen taps, que són més suaus i saborosos que les potes. No hi ha res que els compadeixi: si la capa ja ha desaparegut, hi haurà prou bolets per a tothom. Reunir agaric de mel no sembla una caça de bolets i recorda la collita: en un arbre poden créixer fins a cent o més cossos de fruita. I a prop hi ha arbres, també abundants coberts d’àgars de mel. Un bolet d’aspecte agradable no és tan inofensiu com sembla a primera vista: és la plaga més perillosa. El fet és que, a més dels arbres morts, el mel agàric pot instal·lar-se viu en un arbre, però es pot afeblir, portant-lo a la mort en diversos anys i vivint feliçment ja en un mort. Després d’haver consumit completament els nutrients de la fusta, el mel agàric tria la següent víctima …

El mètode de cria també és interessant. A més de disputes, el fong també té un mecanisme molt original: els anomenats rizomorfs, de la paraula llatina "rhizo", arrel. El miceli del fong de la mel s’espessa, formant uns forts cordons negres de diversos mil·límetres. La longitud dels cordons pot ser de molts metres. Els rizomorfs pugen al tronc de l’arbre i penetren sota l’escorça. De vegades, a la tardor, podeu veure famílies de mel agàric a una alçada de diversos metres sobre el terra.

Als anys noranta del segle passat, experts del Servei Forestal Federal dels Estats Units, que van mirar fotografies per satèl·lit de la seva terra, van cridar l'atenció sobre una zona amb molts arbres morts i debilitats. La sospita va caure sobre un vell conegut: un bolet, només la superfície de les seves possessions era increïble. Una prova d’ADN del miceli extreta de centenars de parts diferents del bosc va revelar que es tracta del mateix organisme. La investigació realitzada va revelar detalls sensacionals: davant nostre hi ha l’organisme més gran del planeta Terra. La forma complexa del lloc té una superfície de 1650 camps de futbol. L’edat del fong, que va resultar ser una de les varietats de fongs de la mel (Armillaria ostoyae), es va determinar a 2400 anys …

Molts fongs tenen una estreta relació amb els arbres. Això s’aplica tant als fongs micorrizats com als paràsits. Aquesta característica es reflecteix en els propis noms: estem buscant un bedoll sota un bedoll, per a aspen anem a arbres de Aspen. El bolet de mel és sorprenentment sense pretensions. Més de 200 espècies de plantes poden convertir-se en les seves víctimes, entre les quals, per cert, no només els arbres. M. N. Sergeeva, per la seva pròpia experiència, dóna un exemple quan els bolets de mel es van instal·lar a les peònies del jardí. Hi ha hagut casos d’infecció d’arbusts liles, nabius i fins i tot patates amb mel de tardor.

Alguna excusa per als agàrics de mel serà que s’assenten principalment sobre arbres febles i malalts, que actuen com una mena d’ordenadors forestals. A més, l’activitat econòmica humana, un enfocament poc raonable per a la gestió de la natura, l’avarícia i el desig de beneficis momentanis infligeixen un mal incomparablement més gran als boscos del planeta que tots els bolets junts. I, tanmateix, les famílies dels joves àgars de la mel són senzillament belles. Mirant aquesta "ikebana", podeu perdonar molt del paràsit. Quin dels boletaires no té un batec del cor alegre en veure un cànem cobert de centenars de bolets! Pel que sembla, ningú no pot predir la data exacta del començament de la capa d’agar agaric. L’any passat van aparèixer l’1 i l’1 de setembre, cobrint tota la fusta durant la nit. Què passarà en això: el temps ho dirà.

Dmitry Pesochinsky

Foto de l'autor