Com Distingir Els Bolets Comestibles Dels Verinosos I No Portar Grebs I àgars Voladors Del Bosc

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Els perills d’una caça tranquil·la

Ben aviat, esclatarà la temporada de caça tranquil·la: la temporada de recollida de bolets saborosos i sans, i les files de boletaires s’estendran en files ordenades als boscos per recollir el màxim d’aquests regals de la natura. Quan arribin a casa, els poden cuinar o assecar i deixar-los en reserva. Malauradament, no tots els bolets són útils, alguns es poden enverinar greument, i alguns de especialment perillosos poden conduir a la mort humana.

És extremadament difícil conèixer totes les tribus a la vista, perquè només a Rússia hi ha diversos milers d’espècies, però recordar la més perillosa d’elles està al poder de tothom, amb això salvaràs a tu mateix i als teus éssers estimats.

Comencem amb els noms: els bolets més perillosos que contenen una gran quantitat de verí són: gripaus pàl·lids, agaric volador pudent, xafarderia cerosa i patuyara de fibra. Aquests bolets conserven verí al cos no només després de remullar-los, sinó fins i tot després d’assecar-los, bullir-los i salar-los. Absolutament tothom que anirà a pescar hauria de conèixer-los.

Casquet de mort

Casquet de mort

El bolet més famós i perillós, a causa del qual viuen més d’una dotzena de persones, és el grebe pàl·lid. Aquest bolet es pot trobar tant en boscos de coníferes com en caducifolis. Els primers gripaus apareixen al començament de l’estiu i els podeu trobar més tard fins a la gelada.

L’escuma dels gripaus té una tapa convexa, que es torna prostrada amb l’edat. El seu color pot ser blanc, marró groguenc o verd clar. La polpa en trencar o tallar és blanca, inodora i insípida, i la tija d’aquest bolet és fina i llarga amb una extensió a la part inferior, de forma arrodonida, la majoria de les vegades blanca, però de vegades groguenca. Un tret característic: a la cama, més a prop del barret, sempre hi ha i és ben visible una faldilla blanca que envolta la cama amb un anell.

Aquest bolet és força peculiar, però encara el podeu confondre amb un xampinyó comestible. Tanmateix, a diferència del bolet verinós, el xampinyó té plaques de color rosa o marró i l’anell és molt prim i filmós.

També hi ha una varietat verda d’un gripau pàl·lid, es pot confondre amb una russula verda, però la cama de la russula no s’expandeix cap avall com un gripau i no té un anell.

Un altre perill de la gripa pàl·lida és que de vegades apareixen els primers signes d’intoxicació no abans d’una hora després de menjar-lo.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Agaric mosca pudent

Agaric mosca pudent

En molts aspectes, semblant a l’ agàric pudent que fa pudor. La seva tapa és cònica, de color blanc pur, però regala la seva carn: té una olor molt picant i desagradable.

La pota de l’agaric mosca pudent és uniforme, a la base s’espesseix notablement. També hi ha un anell, és blanc i força delicat.

Patuillard de fibra

Patuillard de fibra

Als boscos de fulla caduca i de coníferes, es pot trobar fibra de patuillard. El perillós és que aquest bolet verinós sovint creix entre xampinyons i altres bolets comestibles.

El capell del fong filamentós és cònic a una edat primerenca i, a mesura que el cos del bolet envelleix, es va redreçant. En els bolets joves, el color del capell és blanquinós, després es torna groc palla i, finalment, en els bolets vells adquireix un to vermellós. La tija té el mateix color que la tapa i una protuberància notable a la base.

Parlador cera

Parlador cera

Al final de l’estiu o a principis de tardor, també podeu trobar un xerraire de cera. Viu tant en boscos mixts com en coníferes.

Tot el bolet, tant la pota com la gorra, són blancs. El perillós és que tant el sabor com l’olor de la polpa del bolet són força agradables, bé, però una característica distintiva especial és només que les plaques passen de la tapa a la cama.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Així, doncs, hem tractat els bolets mortals, ara passem a la categoria dels molt verinosos. Aquests són els bolets que gairebé mai porten a la mort, però que provoquen intoxicacions greus, plens de complicacions i pèrdua de salut.

Bolet Gall

Bolet Gall

Aquests bolets de vegades són força semblants als bolets comestibles, i el bolet de la fel o amargor és el primer d’aquesta llista de mestres de disfresses. Fins i tot un parell de grams d’aquest bolet poden espatllar un barril de bolets comestibles salats, tots es tornen amargs màgicament.

El bolet de la fel és similar al rei dels bolets - blanc o bolet, però la superfície rosada de la capa tubular, que és atípica per a aquests bolets comestibles, de color rosat i marró, i no és blanca com la dels bolets comestibles, una xarxa al cama, hauria de cridar l’atenció immediatament.

Xampinyó vermell

Xampinyó vermell

El segon lloc l’aconsegueix amb raó el xampinyó vermell. Té la majoria de les característiques d’un xampinyó comestible, però és altament tòxic.

Les diferències externes que sens dubte us haurien de cridar l’atenció són el color groc del teixit de bolets a les pauses i una olor desagradable que s’assembla a l’àcid carbòlic.

Falsa espuma de sofre groc

Falsa escuma

La falsa escuma de color groc sofre ocupa el tercer lloc amb seguretat. Aquest és un dels pocs tipus de bolets no comestibles.

El bolet es pot distingir fàcilment pel color de les plaques de la tapa: de jove són de color groc sofre i, amb el pas del temps, es tornen verdoses. La pròpia polpa de bolets té un sabor amarg i hauria de despertar immediatament la sospita.

Cercle de bruixes amanites

Agàrics amb mosca

L'últim lloc l'ocupen els bolets, que es poden distingir dels comestibles, probablement, fins i tot per un escolar - mosca agàrica. Tanmateix, no penseu que el fly agaric sempre és vermell. Passa de color blanc, com s’ha indicat anteriorment, i de color groc, verd i fins i tot marró.

El capell de la mosca agàrica és espectacular, es pot dir, fins i tot bonic, està cobert amb flocs característics només d’aquest tipus de bolets i la pota des de baix està notablement expandida i té un anell. La carn del bolet fa una olor tan desagradable que les mosques moren per aquesta olor.

Aquests són els principals bolets verinosos dels boscos de Rússia, no és difícil recordar-los, però no us afalagueu i assegureu-vos que la descripció coincideixi exactament amb el que veieu al bosc on va créixer aquest bolet. Malauradament, no és així, i les condicions de vida del bolet verinós deixen la seva empremta en el seu aspecte. Per tant, per anar al bosc, heu de consultar amb boletaires experimentats locals sobre les complexitats de l’aparició d’aquest o aquell gripau.

Per cert, no tots els boletaires els aconsegueixen al bosc. Alguns estan contents de trobar i menjar aquells exemplars que han crescut en un bosquet, en un bosquet, prop de cases o sobre una gespa. Tot i això, cal tenir molta cura en això. Els bolets, fins i tot comestibles, sovint absorbeixen, com una esponja, diverses substàncies tòxiques contingudes al sòl de les grans ciutats i al seu aire. Poden ser perjudicials per a la salut. Cal tenir-ho en compte i no s’ha d’arriscar a collir bolets a prop de carreteres per on circulen els cotxes i al llarg de les vies del tren. Per exemple, els bolets com els porcs poden absorbir tants metalls pesants que es poden enverinar gairebé més fàcilment que els gripaus pàl·lids.

A l’hora de collir bolets, també és important no només distingir els comestibles dels no comestibles, sinó també conservar-los adequadament i preparar-los amb habilitat. No heu de recollir bolets vells i massa grans, ja que poden perjudicar el cos i cuinar-los és llarg i difícil. No cal fer servir bolets danyats per plagues com a aliment i, per descomptat, si el bolet té dubtes, és millor deixar-lo al seu lloc. Deixeu-vos guiar per una regla senzilla i entenedora per a tothom: només prenc el que sé.

Després de portar els bolets a casa, els heu de classificar immediatament i utilitzar-los. No té sentit retardar el processament: els bolets, especialment els de les bosses de plàstic, no duraran gaire. L'única excepció aquí pot ser els bolets porcini; es troben durant molt de temps congelats.

A l’hora de cuinar bolets, parar més atenció als comestibles condicionals, com els bolets de llet: primer cal bullir-los i després escórrer el brou. I només així es pot salar o fregir. Per cert, sobre la salaó: és millor escabetxar bolets en recipients amb accés a l’aire i no en un recipient hermètic, com alguns pensen. Aquesta és l'única manera de protegir-se completament de la intoxicació per botulisme.

Bé, en conclusió, sobre què fer si algú encara està enverinat pels bolets. En primer lloc, haureu de trucar immediatament a una ambulància i, mentre condueix, no cal gemegar i córrer; haureu de provocar vòmits de la persona enverinada tan aviat com sigui possible i netejar l’estómac. Després d’això, heu de posar la persona al llit i aplicar-li un coixinet de calefacció als peus.

Nikolay Khromov, candidat a les ciències agrícoles, investigador, Departament de Cultius de Baies, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, membre de l'Acadèmia de R + D

Foto d'Olga Rubtsova