Què Determina El Sabor I La Qualitat Del Cultiu: Per Què Creixen Les Verdures No Estàndard - 3

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

El que determina el gust i la qualitat del cultiu

Nap i rave

Per què les verdures d’arrel creixen lletges?

L’aparició de cultius d’arrel torts i lletjos en aquests cultius està directament relacionat amb la malaltia de la seva quilla, d’una banda, i de l’altra, amb una preparació inadequada del sòl. Per protegir les plantes de les quilles, heu d’observar estrictament el canvi dels cultius i sembrar naps amb raves només en sòls amb acidesa neutra.

Al mateix temps, no s’ha d’estalviar cendra: en aquest cas, “no es pot espatllar les farinetes amb mantega”. De fet, com més cendres hi hagi, més saboroses i suaus són les collites d’arrel. Pel que fa al sòl, en cap cas s’han d’utilitzar purins frescos a l’hora de preparar les carenes, perquè ni el nap ni el rave el toleren en principi i no formen cultius d’arrel normals en aquest cas. La millor opció és utilitzar compost completament preparat.

Com passa amb altres cultius d’arrel, els canvis en el subministrament d’aigua poden afectar negativament els cultius d’arrel, que normalment s’esquerden. La manca d’aigua condueix a la formació de cultius d’arrel lletjos, durs i completament no comestibles.

Per què el nap no té sabor?

La temperatura òptima per al cultiu de naps és de 15 … 18 ° C. A temperatures més altes, el gust de les verdures d’arrel es torna molt més gruixut.

En cap cas, els fems no s’han de portar sota el nap, ni tan sols parcialment podrits. En aquest cas, es tornarà lleig i tindrà un gust extremadament mediocre.

No hem d’oblidar el reg: la mínima sequera afectarà immediatament la qualitat dels cultius d’arrel.

L’ús d’humus i grans dosis de cendra pot millorar significativament el gust dels naps.

Com evitar el buit als naps?

No s’han d’aplicar fertilitzants orgànics frescos als naps. Després d’aquests fertilitzants, les arrels queden buides, perden el gust i queden mal emmagatzemades.

Per fer saborós el rave

1. És impossible aplicar fertilitzants orgànics sense molèsties (fem, excrements d’aviram), ja que redueixen la qualitat de conservació i la qualitat dels cultius d’arrel. El rave es fa llavors lleig i té un gust extremadament mediocre. A més, les collites d'arrel resultaran ser mosques de col completament perforades.

2. S'ha de plantar a temps, en cas contrari el rave es convertirà en color i les arrels es tornaran rugoses i no comestibles.

3. És imprescindible controlar el grau d’humitat del sòl. La manca de reg deteriora dràsticament la qualitat dels cultius d'arrel i augmenta el desagradable "aroma" rar. Amb la manca d’humitat del sòl, els cultius d’arrel es tornen durs, amargs i lleugerament sense saba. Amb fluctuacions significatives d’humitat, es poden esquerdar.

4. No estalvieu el rave de cendra, que millora significativament el sabor dels cultius d'arrel.

5. No arribeu tard a la collita: les verdures d’arrel obsoletes de rave d’estiu o els cultius d’arrel d’hivern que han caigut sota gelades es converteixen en no aptes per al consum. Collit a temps, el rave resulta dens i sucós, no s’esquerda i l’hivern s’emmagatzemarà perfectament fins a la primavera.

6. Mantingueu el sòl sota les plantes solt. El rave és molt sensible a l’escorça del sòl. Per salvar-vos d’aquest treball després de cada reg o pluja, és millor, per descomptat, endurir els passadissos. Amb aquest propòsit, l’escorça triturada, les serradures i les fulles de fulla són bastant adequades.

7. Per fer que els cultius d'arrel siguin més tendres, les plantes s'enganxen durant el període inicial d'ompliment dels cultius d'arrel. L’opció ideal és quan es combinen els grills amb apòsits addicionals, fent servir humus per a aquest propòsit, ja que en aquell moment ja es pot tenir prou humus d’aquest any compostant les males herbes eliminades la primera meitat de l’estiu temporalment en serralades elevades. s’utilitza per cultivar cultius verds.

8. Eviteu que la quilla la pegui, cosa que afecta de manera negativa el sabor del rave. En sentit estricte, des del meu punt de vista, no s’ha de menjar ni un rave lleugerament afectat per la quilla. D'altra banda, cal destacar un punt important: fins i tot si el rave es va posar malalt després de la formació d'un cultiu d'arrel normal, el seu sabor es deteriorarà immediatament bruscament. Es torna llenyós i insípit.

Rave

Per què les verdures d’arrel són petites i lletges?

Això pot ocórrer igualment a causa de danys a la quilla, i en una plantació densa, quan les plantes es faran ombra entre si (això conduirà a disparadors de plantes i, en conseqüència, a fruits lletjos i no comestibles). L'aprimament, fins i tot de manera operativa, pot no donar els resultats desitjats. les plantes ombrejades deixen de créixer immediatament i, fins i tot en el cas d’una forta rarefacció, les arrels no s’ompliran. A més, al mínim assecat del sòl, les arrels deixaran d’omplir-se, es tornaran gruixudes i fibroses.

Les verdures d’arrel s’esquerden

La raó d’aquest fenomen és el reg irregular. El rave es refereix a les plantes que reaccionen molt fortament al mínim assecat del sòl; amb el reg posterior, les arrels segurament es trencaran.

Els cultius d'arrel es podreixen

Com a regla general, això passa si la neteja arriba tard. Cal collir raves d’una manera oportuna i selectiva, seleccionant els cultius d’arrel que han assolit la seva mida màxima.

El rave prefereix créixer en sòls neutres, solts i fèrtils. En sòls àcids, és molt afectada per la quilla i, naturalment, no produeix collita.

Les verdures d’arrel s’emmagatzemen poc

Per mantenir el cultiu collit més temps, heu de treure els raves al matí després del reg al vespre, tallar les tapes (però en cap cas tallar les arrels), rentar-les i enviar-les al compartiment inferior de la nevera en una bossa de plàstic oberta. La verdura collida d’aquesta manera es conserva perfectament fins a 7 dies. El rave que no s’ha regat prèviament s’emmagatzemarà molt malament i serà flà.

En cap cas no heu d’arribar tard a la collita del rave, perquè les verdures d’arrel es tornen cotonoses i insípides.

En principi, els raves són plantes molt resistents al fred. Pot tolerar una baixada temporal de la temperatura fins a -1 … -2 ° C. I les plantes adultes fins i tot fins a -3 … -4 ° C. No obstant això, l'exposició prolongada a baixes temperatures pot degradar la qualitat dels cultius d'arrel.

Daikon

Fruites rugoses, petites i tortes

El motiu de l’aparició de cultius d’arrel gruixuts, petits i corbs són:

• sòls argilosos: el daikon creix bé només en sòls fertilitzats, rics en humus, lleugers i sorrencs;
• malaltia de les plantes amb quilla;
• conreus espessits.

Per fer saboroses les verdures d’arrel, heu de tenir en compte els factors anteriors i afegir una gran quantitat de cendra sota el daikon.

Per què es podreixen els cultius d'arrel?

Això passa quan les plantes es veuen danyades per la bacteriosi mucosa, que passa amb més freqüència en zones baixes que no s’assequen bé després de les pluges. Potser també passa amb un reg excessiu.

Per què s’emmagatzemen poc els cultius d’arrel?

Les arrels de Daikon es trenquen fàcilment i no són aptes per a l’emmagatzematge. Per tant, els grans cultius d’arrels s’han d’excavar amb una forquilla de jardí o amb una pala i, sacsejant-los, retirar-los acuradament del sòl.

Les arrels congelades estan molt poc emmagatzemades. Al principi, el dany és invisible, però amb el pas del temps, la pell del cap dels cultius d’arrels s’arruga, apareixen buits a l’interior, la polpa adquireix un sabor amarg. Per tant, s’han d’utilitzar immediatament per a l’alimentació, fins que no s’hagin desenvolupat aquests processos.

Els cultius d'arrel amb les tapes sense tallar es desprenen molt ràpidament i estan igualment mal emmagatzemats. All

Per què no s’emmagatzema l’all?

Si l’all que conreu està poc emmagatzemat, pot haver-hi dos motius. El primer: teniu alls plantats abans de l’hivern, però generalment s’emmagatzemen molt pitjor que els de primavera.

I el segon: heu tret els alls en un moment equivocat: no podeu recollir alls no madurs ni massa madurs. Si l’all es cull massa tard, els embolcalls dels bulbs massa madurs esclataran i quedaran molt pitjor. I si és immadur, en aquests alls no s’acaben tots els processos de maduració i tampoc no s’emmagatzema durant molt de temps.

Colinabo

Per què el colinabo és aspre i insípid?

Hi ha moltes raons:

• les plantes han florit: la seva tija creix tosca i ja no es diferencia pel sabor subtil i delicat inherent al colinabo;
• les plantacions es van engrossir: en espessir-se, la tija creix i el seu sabor empitjora (al mateix temps, una plantació rara també és indesitjable, ja que conduirà a la formació de tiges grans, però gruixudes);
• manca d'humitat: fins i tot amb una manca d'humitat a curt termini, les tiges es fan més petites, es tornen ràpidament fustes i es tornen completament inadequades per al menjar;
• infecció per quilla;
• arribes tard a la collita: les tiges cobertes es tornen insípides, rugoses i fibroses.

Aquesta planta té una característica molt important: les tiges han de créixer contínuament. Quan el sòl s’asseca, el seu creixement s’atura i la part superior de la carcassa s’endureix. Si, després d’assecar-se el sòl, es rega abundantment la planta, llavors torna a créixer ràpidament. Com a resultat, la part integumentària endurida no aguanta i el cultivador de la tija s’esquerda. Això vol dir que es pot podrir i (o) és atacat activament per llimacs. Per tant, no s’ha de permetre el més mínim assecat del sòl: ha d’estar constantment humit. Les tiges podrides i rosegades per les llimacs no són molt atractives i tenen un pitjor sabor. Per tant, si es produeixen esquerdes, és millor utilitzar immediatament aquestes tiges com a aliment, fins que el seu sabor i aspecte acabin deteriorant-se.

Per millorar el sabor de les tiges de colinabo:

• plantar col rabo només en terrenys neutres, rics en orgànics i ben fecundats;
• alimentar les plantes amb cendra i bor.

Rave picant

Per què és rave i llenyós?

En sòls argilosos i pesats, les arrels del rave picant es ramifiquen fortament i són gruixudes, creixen primes, denses i amb gran amargor. Les arrels es fan llenyoses fins i tot amb manca d’humitat.

Hi ha un factor més que afecta la qualitat dels rizomes resultants: l’edat del rave picant. El rave picant se sol conrear durant no més de 2-3 anys, en cas contrari, el cultiu de l’arrel es torna llenyós, ramificat, de múltiples caps i de forma lletja. El mig de les arrels velles sovint es podreix. Per tant, no heu de deixar els rizomes sense excavar durant més de 2-3 anys.