Cultiu De Maduixa I Physalis Peruà

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Aquest dolç physalis

Collita de Berry Physalis

Als anys 80 del segle passat, les llavors de physalis comestibles van aparèixer per primera vegada a la nostra venda. Physalis és una planta de la família de les Solanàcies que ens va arribar d’Amèrica del Sud. Els jardiners ja estaven familiaritzats amb els bonics fanals taronges del physalis decoratiu del jardí, però de fet van aprendre per primera vegada que també hi ha un physalis comestible que produeix fruits, baies amagades en una caixa.

Els physalis comestibles poden ser vegetals, de vegades són baies. Tots els jardiners van intentar fer créixer aquestes novetats als seus llits per apreciar ells mateixos els mèrits d’aquesta curiositat.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Physalis vegetal

Van ser especialment actius en el cultiu de Physalis vegetal (Physalis philadelphica), una planta originària de Mèxic, per a la qual també s’anomena tomàquet mexicà. Forma fruits força grans, tècniques de cultiu senzilles. La nostra revista en va escriure recentment (vegeu "Physalis: créixer al jardí i aplicar-lo" →).

No obstant això, molt ràpidament, la majoria dels jardiners el van abandonar. Tot i la simplicitat de cultiu i el bon rendiment: en la seva forma crua, és insípit i aromàtic, en comparació amb els nostres tomàquets preferits; la melmelada i les compotes que se’n fan són massa dolces i a la marinada els nostres cogombres són més saborosos. I els jardiners, després d’haver satisfet la seva curiositat, hi van perdre l’interès. Tot i que en totes les publicacions dedicades a aquesta cultura, han d’escriure que mereix ser cultivada als nostres llits.

Com que és extremadament útil, a més, és l’únic vegetal amb propietats gelificants. Una vegada en vaig fer gominoles meravelloses. Ara els nostres criadors han obtingut moltes excel·lents varietats de physalis vegetal. Són fructífers, resistents al fred, no es posen malalts. Les llavors sempre estan a la venda.

Berry physalis

El segon tipus de physalis comestible és el Physalis de baies sud-americanes. Són inferiors a les espècies vegetals pel que fa al rendiment, però tenen un sabor i aroma exquisits. Tot i així, requereixen més calor. Les llavors d’aquest physalis germinen a una temperatura no inferior a + 20 ° C.

En les condicions de la nostra regió, podeu cultivar dues varietats de baies physalis: pansa physalis, també és maduixa (Physalis pubescens) i physalis peruana (Physalis peruviana). Dono noms llatins a propòsit, perquè a les bosses amb llavors dels dos tipus solen escriure el mateix "pansa physalis" o "maduixa". I només a la part posterior de la bossa de llavors, el nom llatí apareix en lletra petita. A la pràctica, resulta que més tard aquestes dues espècies són diferents.

Baixa physalis maduixa o pansa

Aquest tipus de physalis s’anomena així per l’aroma agradable dels seus petits fruits dolços i baies. La planta és anual, de mida reduïda (30-35 cm) o de mida mitjana (50-70 cm), fortament ramificada amb branques rastreres o semi-elevades. Les fulles i les tiges són molt pubescents. A diferència del mexicà, la maduixa physalis s’autopolinitza. Es tracta d’una planta de poc temps.

Amb una llarga hora de dia, la seva temporada de creixement es retarda. El rendiment és de 0,3-0,5 kg per planta. Aquest physalis proporciona fruits sucosos ambrats que pesen de 2 a 4 g, més aviat dolços, amb una lleugera acidesa, gust i olor lleuger a pinya o maduixa. A diferència del mexicà, les baies no tenen un revestiment enganxós. Per tant, es poden menjar directament de l’arbust traient la tapa. L’espècie es distingeix pel seu cultiu sense pretensions, la seva maduració primerenca i un llarg període d’emmagatzematge del cultiu collit.

Els fruits de maduixa physalis es mengen frescos, s’utilitzen per fer melmelades, melmelades, melmelades, gelatines, compotes, fruites confitades, etc. El Physalis de maduixa seca al forn s’assembla a les panses, d’aquí que un dels seus noms sigui "pansa". Encara que no estigui especialment assecat, es converteix en una pansa després d’emmagatzemar-lo a la cuina a llarg termini.

Vaig intentar cultivar al meu jardí varietats de maduixa physalis del nostre VIR: Izyumny i Strawberry, així com varietats d’Anglaterra i Alemanya, però ni el gust ni l’aroma de les baies obtingudes em van satisfer. Entre totes les varietats provades, considero que la nostra varietat domèstica Sorpresa és la més deliciosa. Es tracta d’una varietat de mitja temporada: triga 120 dies des de la germinació fins a la maduració completa. Una bona collita d’aquest tipus de physalis només es pot obtenir en un hivernacle si es cultiva a través de plàntules.

L’edat recomanada de les plàntules és de 35 a 45 dies.

A finals de març, sembro llavors per a plàntules, igual que els tomàquets. Broten en una setmana. Els dies ennuvolats, les plàntules s’han d’il·luminar perquè tenen tendència a estirar-se, com els seus cosins de solanada: els tomàquets. A l'etapa de la primera fulla veritable, les plàntules es submergeixen en tasses amb un volum d'almenys 150 ml. Quan bussegeu, les plàntules s’han d’enterrar gairebé fins als cotiledons, sense arribar-hi uns 1-2 mm.

Quan l’amenaça de gelades passa i el sòl s’escalfa fins a + 10 … + 12 ° C, planta les plàntules en un llit de jardí, sobre el qual poso arcs, les cobreixo amb lutrasil, perquè les plàntules tenen por de les gelades. Sovint, en aquest moment, les plantes ja floreixen amb petites flors de color groc pàl·lid amb taques fosques al centre. Deixo una distància de 30 cm entre els arbusts, ja n'hi ha prou. Per primera vegada, vaig plantar un parell de plantes per comparar-les en un hivernacle.

Tot i el clima càlid, els arbustos creixen lentament. Tot i això, només ho sembla. Només tenen entrenusos molt curts. Les fulles petites de vellut apareixen una darrere l’altra i en cada entrenus es forma una flor, després una gorra, en què s’amaga una petita baia.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets Cadells en venda Cavalls en venda

Berry physalis

Cal una cura mínima. Aquest physalis no requereix abelles, és una planta autopol·linitzadora. El reg és rar, és resistent a la sequera. És útil desherbar i afluixar el sòl, mentre que les plantes s’han d’ajuntar una mica, això és tot. Si les fulles de la planta són pàl·lides, cal alimentar-la. No cal recolzar els arbustos, tampoc no és necessari formar i tallar fillastres. No es posen malalts. Només el somni d’un jardiner ocupat.

Els fruits maduren en diferents moments, començant pels més baixos. Una fruita madura és quan la baia es torna groc o taronja brillant i els "fanals" es tornen grocs i marrons. Baies madures cauen de l’arbust. Heu d’intentar recollir-les allà mateix, perquè les llimacs i les formigues hi mostren interès. Les baies no madures solen caure. Cal mantenir-los calents entre 10 i 15 dies i maduraran. A l’hivernacle, el rendiment és, per descomptat, significativament superior. I les baies són més grans. Per exemple, si al carrer les baies maduren amb un pes de 2-4 g, llavors en un hivernacle - 3-6 g.

Cal collir tota la collita abans de les gelades, perquè Physalis no les suporta gens. A casa, les fruites poden durar 4-5 mesos. Amb el pas del temps, s’asseca i es converteixen en panses dolces. No podeu esperar panses, però cuineu una melmelada dolça molt bonica.

Les baies contenen molta pectina, de manera que són saludables. Si mengeu 12 baies al dia, el vostre metabolisme aviat millorarà. Són útils per a colecistitis i rampes estomacals, i tenen un efecte diürètic. Es recomana prendre’ls per hipertensió, reumatisme. Es prepara una decocció a partir de baies seques: 20 baies per mig litre d’aigua bullent. Beu-lo per gota, reumatisme.

En els darrers anys, no he sembrat maduixa physalis per a plàntules. Ara es reprodueix activament auto-sembrant. Cada any treig l’excés de plantes a l’hivernacle. També creixen a la pila de compost i a tots els llits on he posat el compost. La collita de cada arbust és petita, però en total n'hi ha prou amb menjar moltes baies madures.

Berry Physalis peruà

La pàtria d’aquest tipus de physalis és Perú, com el seu nom indica. Es tracta d’una espècie molt termòfila i amant de la llum, per tant poques vegades es cultiva en parcel·les domèstiques i només en hivernacles. Sota l’abric de la pel·lícula, l’alçada d’algunes varietats de physalis peruana arriba als 2,5 metres. A partir d’un metre quadrat, podeu recollir de 0,4 a 1 kg dels seus fruits. Les fruites poden assolir una massa de 3-9 g. El baix rendiment de la physalis peruana es veu compensat per l’alt valor nutritiu dels seus fruits, que contenen moltes vitamines, oligoelements i pectines.

Els fruits d'aquesta espècie es distingeixen per una polpa sucosa brillant o marró-taronja, que en sabor i olor s'assembla a una barreja de maduixes silvestres amb pinya. Els fruits no madurs es poden madurar, però els fruits madurats en un arbust tenen el millor sabor. La qualitat de conservació dels fruits de Physalis peruans és baixa, de manera que es cullen en temps sec i assegureu-vos que les seves cobertes s’assequin. Les baies de physalis peruana es consumeixen fresques, s’utilitzen per preparar melmelades, melmelades, compotes.

Un cop a una exposició de productes vegetals finlandesos, entre tota la bonica vegetació, vaig veure una pila de fruites farcides d’or brillants de la mida d’una avellana petita. Desprenien un aroma diví: una barreja de maduixes silvestres amb pinya, incomparablement més forta que l'aroma de maduixa physalis. Els finlandesos em van explicar que era Physalis peruà. Se'ls va permetre ensumar, però no provar ni prendre una baia per obtenir llavors. Physalis peruà s'ha convertit en el meu somni.

I ara vaig tenir sort: en un dels hipermercats acabats d’obrir, vaig trobar entre totes les fruites d’ultramar una caixa petita plena de conegudes baies brillants d’or taronja en caixes de llanternes. L’aroma no es pot descriure amb un bolígraf. Sí, aquests són els meus amics de l’exposició finlandesa. L’alt cost no em va aturar, però vaig extreure llavors de les fruites, molt saboroses, agredolces. Els va sembrar l'últim dia de març. També va sembrar llavors de physalis peruanes comprades a una botiga de llavors. Després de 10 dies, tots dos van ascendir junts, aviat van obrir els cotiledons i van deixar anar fulles amb una forta pubescència. I aquí va quedar clar que les llavors comprades i les extretes de les baies són una mateixa planta, és a dir, physalis peruà.

És més termòfil i té menys maduració que la pansa physalis. També s’anomena physalis brasiler, sopa de peix colombiana, topano veneçolà, segons el lloc de cultiu.

A finals d'abril, les tasses amb plàntules, on hi havia les plantes més fortes, cobertes de brots, es van portar a l'hivernacle per endurir-les. La gelada que va passar una nit els va matar. Per tant, són resistents a les gelades. Ho hem de tenir en compte en el futur. Diverses plantes més febles, que al mateix temps no es van portar a l'hivernacle i es van trobar a la casa durant la congelació, es van haver d'utilitzar per al cultiu posterior.

A principis de juny, quan es va escalfar el terreny de l’hivernacle, els vaig plantar a l’hivernacle. Immediatament van començar a créixer vigorosament, cada nova fulla es feia més gran que l’anterior. Les fulles són de color verd fosc, vellutades, boniques, tenen forma de cor. Només vaig tenir temps d’alimentar-los (igual que els tomàquets) i regar-los. En època de calor, les fulles es van assecar, calia regar intensament, abundantment.

Plantes ramificades, apareixia a cada forquilla una flor de color groc pàl·lid amb un "ull" fosc. Com més branques, més flors. Les flors d’aquest physalis s’autopolinitzen, però no van donar fruits. Van resultar, com les varietats de maduixa, plantes de pocs dies.

Fins que van passar les nits blanques i el dia no es va escurçar un parell d’hores, les flors van ploure a terra. I només a mitjan agost es van encendre els primers fanals de color verd clar a la planta. Al setembre, cada planta s'havia convertit en un arbre de gairebé dos metres d'alçada amb una exuberant corona, que ocupava una superfície de més d'un metre i mig quadrat a l'hivernacle. I ni una sola fruita madura. Calia pessigar totes les parts superiors de la planta de manera que donés força a madurar els fruits.

Tanmateix, als llocs on es va pessigar, les noves tiges i fulles de vellut, que s’havien de tallar constantment, van intentar créixer amb molta força. Poques vegades es troba aquest poder a les plantes. A la tija, fins a la primera bifurcació, van créixer vigorosament els fillastres, que vaig eliminar regularment.

A les nits fredes, que abundaven a l’estiu, els fruits no creixien. Però a finals de setembre - principis d’octubre, quan les nits es van fer més càlides, els fruits de sobte van començar a madurar: les seves cobertes es van tornar grogues, les baies a l’interior van adquirir un color taronja brillant i va aparèixer un aroma característic. Els fanals brillaven molt bé al sol, era una llàstima arrencar-los, però en va. Perquè aviat les cobertes es van tornar marrons i la fruita es va esquerdar. A partir d’ara, no els he sobreexposat a l’arbust i han romàs intactes.

Es va poder treure una vintena de fruits madurs de cada arbust. A més, va resultar que els fruits de les tapes verdes, que amb prou feines van començar a il·luminar, també van madurar. Es pesaven els fruits, el seu pes era de 6-10 grams.

I una observació més interessant. Les tiges del physalis peruà són molt fràgils. Es va trencar una branca amb fruites i flors verdes, la vaig haver de posar en una galleda d’aigua a l’exterior. Després d’un mes i mig de vida en una galleda, els fruits de la branca estan completament madurs, es tornen fragants i tenen un gust normal, només una mica més petits que els que es conreen a l’hivernacle. Per tant, hi ha alguna cosa a pensar. I també és interessant que a les fulles, fins i tot a finals d’octubre, no hi hagués cap punt de cap malaltia, ni una sola plaga es va interessar per la planta. Intentaré assecar les fulles i fer-ne una mica de tintura o pols durant el proper any per combatre les plagues i les malalties d'altres plantes.

Per tant, els fruits del physalis peruà en les condicions de la nostra regió es poden portar a una forma completament comestible, però els seus arbustos ocupen un espai d’hivernacle massa elevat. Per tant, la viabilitat de fer créixer aquest tipus de physalis és qüestionable. Crec que pot adaptar-se a aquells que tenen un gran hivernacle ampli. Per això, en comprar llavors, cal parar atenció al nom llatí, que sempre es dóna només a la part posterior de la bossa amb lletra petita.

Tant Physalis, tant maduixa com peruana, es pot utilitzar per a compotes, melmelades i se’n poden fer tot tipus de dolços, a les regions càlides, on es conrea en grans quantitats. No obstant això, al nostre país, on aquestes baies no produeixen una collita tan gran, és pecat deixar-les processar. Totes aquestes delícies físiques són el deteriorament d’un producte valuós. Perquè es poden emmagatzemar durant molt de temps sense cap processament tèrmic, tot conservant les seves vitamines. Per tant, són especialment útils en cru, fins i tot en forma de panses.

Poques vegades arribem a les panses. Però la nit de Cap d’Any, sempre hi ha un gerro amb baies perfumades daurades a la taula festiva.

Lyubov Bobrovskaya