Quins Pèsols Triar Per Sembrar: Sense Closca O Sucre

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

En realitat, tots els pèsols són vegetals, però tenen dos tipus: sucre i closca. Les empreses agrícoles conreen grans pèsols.

Produeix mongetes, que comprem senceres o triturades a les botigues i les fem servir per fer sopes de pèsols i purés. Aquesta espècie té una capa de pergamí corià a l’interior de l’escàpula que no es pot mastegar, de manera que només es mengen grans (verd sucós o secs madurs).

Les fulles de pèsols no tenen cap capa de pergamí, de manera que aquestes fulles són joves i sucoses; les podeu menjar senceres o preparar-ne alguns plats. Són especialment saborosos quan es formen grans sucosos petits a l’interior. Recordo com, durant la infància, vaig córrer cap al llit dels pèsols, vaig arrencar uns omòplats amples no madurs i els vaig menjar de bon grat fins a la tija. Estaven increïblement deliciosos. Els vilatans distingien clarament els dos tipus de pèsols. La que va créixer al camp de la granja col·lectiva és curta, amb omòplats durs (en deien ells) pèsols.

I el que van créixer al seu jardí: alt, sostingut amb accessoris, era principalment com una delícia per a nens i adults, es deia "vitivinícola". Les seves llavors eren apreciades i compartides amb familiars i amics. Després de la maduració, les llavors d’aquest pèsol són sempre més grans que el pèsol de magatzem, però es diferencien pel fet que no eren perfectament rodones, sinó que presentaven arrugues a la superfície del gra. Era difícil recollir aquestes llavors per sopar, perquè les fulles de pèsols es menjaven amb gana mentre eren joves i sucoses. El més important era estalviar algunes dotzenes de omòplats fins que maduressin per tal de collir les mongetes per a la sembra de primavera.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Per cert, els pèsols són cultius resistents al fred, es poden sembrar aviat i, per a la producció regular de pèsols verds per a conserves o congelacions, es poden sembrar diverses vegades o utilitzar varietats amb diferents períodes de maduració. Són de maduració primerenca (55 dies després de la germinació), mitjan-primerenca (65 dies), maduració mitjana (75 dies), mitja tarda (85 dies) i maduració tardana (90-100 dies).

Els grans de mongeta es sembren a principis de primavera en llits preparats a la tardor, a la part assolellada del lloc, a una profunditat de 4-5 cm. Es recomana omplir els llits amb matèria orgànica podrida, per la qual cosa el rendiment serà més alt. Patró de sembra: 15x30 cm. Després de la sembra, és recomanable cobrir el llit amb una pel·lícula o filat, que proporcionarà un millor règim de temperatura, preservant la humitat del sòl. La pel·lícula ajudarà i protegirà les plàntules dels ocells, que vulguin treure els grans eclosionats o sembrats superficialment.

Els pèsols verds, que comprem congelats als supermercats o en llaunes, són pèsols no madurs obtinguts a partir de varietats desgranades. Les mongetes joves són els mateixos pèsols dolços verds. Si en conreu prou, podeu congelar els pèsols dolços o utilitzar-los a la cuina. I les varietats de sucre no són ben madures: és una delícia per als nens. A més, les sucoses culleres de pèsols de sucre es poden cuinar igual que les mongetes d’espàrrecs. Es poden bullir en aigua bullent i després fregir-les amb oli. Això farà un guarniment deliciós.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Ara hi ha moltes varietats de bombons i pèsols de sucre. La majoria requereixen la instal·lació de suports o lligacams, perquè les plantes són altes i no suporten el seu pes. Però ja hi ha varietats pelades que poden créixer sense suport. Es tracta de varietats Petite-Provençal i Afilla.

Això és el que diuen els productors de llavors del primer grau: “Una varietat nana de pèsols de raça estrangera que madura precoçment. El període des de la germinació fins a la collita és de 55-60 dies. La planta és tupida, de dimensions reduïdes, 40-45 cm d'alçada i es cultiva sense suport. Beines de 8 cm de llarg, de color verd fosc, punxegudes. Els pèsols verds són petits, sucosos i dolços. S’utilitza en cuina casolana, conserves i congelació. Es caracteritza per un alt contingut en proteïnes”.

I això és sobre Afilla: “Varietat de maduració tardana de pèsols sense closca, caracteritzada per l’absència total de fulles. El fullatge es transforma en bigoti, entrellaçant-se i recolzant la planta. Aquesta característica us permet cultivar aquests pèsols sense suports. La planta fa 50-55 cm d’alçada Les mongetes són de color verd fosc, grans. Cada beina conté 6-9 pèsols dolços. Apte per a ús en brut, per conserves i congelació."

Quan es sembren pèsols d’aquestes varietats, els experts recomanen posar dos pèsols a cada forat, per tant seran més estables, es recolzaran mútuament i no es requereix cap suport.

Altres varietats de bombardeig populars: Pobeditel, principis de maig, Mergert, Chudo Kelvedon. Necessiten suport.

I aquí teniu la descripció de la varietat de sucre Sugar friend: varietat de sucre mitjana tardana (49-60 dies des del brot complet fins al començament de la recollida de mongetes). La planta fa 70-80 cm de llargada. La bobina és recta, amb la punta punxeguda, sense capa de pergamí, llarga (7-9 cm). Es lliguen 7-9 pèsols a cada mongeta. Les parets de les mongetes són gruixudes, carnoses i tenen un sabor dolç sense teixits durs. Recomanat per a mongetes fresques no madures. Les pales de postres amb llavors sucoses són un valuós producte dietètic ric en proteïnes, sucres, midó, vitamines i carotè. Lliga necessària."

Altres varietats populars de sucre: Dolç infantil, Família amable, Ambròsia, Inesgotable, Zhegalova, Sugar Brain. Tots necessiten suport.

Els experts recomanen no sobreexposar a la planta i arrencar regularment fulles de pèsols que han assolit la condició desitjada - en pèsols de closca - han format grans sucosos dolços, en pèsols de sucre, han format una espatlla gruixuda i sucosa. Llavors la planta formarà cada vegada més fulles noves. Si sobreexposeu els omòplats, s’assecaran i s’assequaran i les llavors es tornaran dures, la planta deixarà de vegetar perquè ha complert la seva funció principal: va formar faves per a les llavors. Per tant, si voleu obtenir grans saborosos o omòplats més llargs, arrossegueu-los a temps, sense sobreexposar-los.

I un punt més important: qualsevol pèsol, com tots els llegums, sintetitza el nitrogen de l’aire i l’acumula a les arrels dels nòduls amb l’ajut de bacteris fixadors de nitrogen. Com a resultat, el sòl dels llits on van créixer aquests cultius s’enriqueix amb nitrogen. Els experts recomanen que totes les tiges de pèsols, després de la collita, siguin picades i incrustades al sòl com a fertilitzant orgànic.

E. Valentinov

Foto d'Olga Rubtsova