Taula de continguts:
Vídeo: Contingut Vitamínic En Aliments Vegetals
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
← Llegiu la part anterior de l'article
Menja per a la teva salut. Part 5
La vitamina B 12 (cianocobalamina) intervé en la síntesi de l’hemoglobina, és necessària per a l’hematopoiesi normal i la maduració dels eritròcits, redueix el colesterol en sang, té un efecte beneficiós sobre la funció hepàtica, activa el metabolisme dels glúcids i els lípids. Regula l’activitat del sistema nerviós, el manté en estat saludable.
Els signes de deficiència de vitamina B 12 són anèmia, malestar gastrointestinal, fatiga, depressió, marejos, mal de cap, irritabilitat, entumiment a les extremitats, dificultat per caminar, tartamudeig, inflamació de la boca, mala olor corporal, períodes dolorosos. La deficiència crònica d’aquesta vitamina comporta un dany irreversible als nervis.
Els metges recomanen medicaments B 12 per a anèmia, cirrosi hepàtica, hepatitis, polineuritis, radiculitis, neuràlgia del trigemin, esclerosi lateral amiotròfica, paràlisi cerebral, esclerosi múltiple, malaltia de Down, malalties de la pell, lesions del nervi perifèric, neuropatia diabètica.
El requisit diari de vitamina B 12 és de 2-3 mcg. Per a dones embarassades i en període de lactància, així com per a vegetarians, aquesta dosi ha de ser de 3-5 mcg.
Amb un excés d’aquest medicament al cos, s’observen erupcions cutànies semblants a l’acne o la seva intensificació, si ja hi són.
La vitamina B 15 (àcid pangàmic) normalitza el metabolisme dels greixos, per la qual cosa té propietats anti-ateroscleròtiques, augmenta l’ús d’oxigen als teixits, estimula els processos oxidatius i s’utilitza per a la intoxicació aguda.
Aquesta vitamina s’utilitza per a l’aterosclerosi, la insuficiència coronària, l’hepatitis crònica, les dermatosis, per a la prevenció i el tractament de l’envelliment prematur.
Vitamina C (àcid ascòrbic) És la principal vitamina de les verdures. És el component principal dels processos redox a les cèl·lules, participa en el metabolisme de carbohidrats i proteïnes i en la síntesi d’aminoàcids. Augmenta la resistència del cos a influències externes, regula el metabolisme del colesterol, redueix dràsticament el seu contingut a la sang, té un efecte beneficiós sobre les funcions del sistema nerviós central, fetge, estómac, intestins, glàndules endocrines, especialment les glàndules suprarenals, la resistència del cos a l’escorbut, les malalties infeccioses i els refredats, ajuda a mantenir dents, ossos, músculs sans i manté la força de les parets dels vasos sanguinis. L’àcid ascòrbic afavoreix l’absorció de compostos de ferro i l’hematopoiesi normal, millora l’acció d’altres vitamines a la sang, proporcionant un efecte protector sobre els àcids grassos i les vitamines liposolubles.protegint-los dels efectes destructius de l'oxigen, afavoreix la formació de proteïna de col·lagen, que conté les cèl·lules dels vasos sanguinis, el teixit ossi i la pell, que és extremadament important per a la cicatrització de les ferides i la reparació de teixits. La vitamina C augmenta la resistència del cos a les infeccions, la intoxicació química, el refredament, el sobreescalfament i la fam d’oxigen.
Al principi, amb una deficiència d’aquesta vitamina, s’observen símptomes inespecífics: disminució del rendiment mental i físic, letargia, debilitat, fatiga molt ràpida, depressió o irritabilitat, disminució de la resistència a les infeccions i recuperació lenta, sensibilitat augmentada al fred, fred fred sense causa, debilitat a les cames, insomni, somni deficient o, per contra, augment de la somnolència, depressió, mala cicatrització de les ferides, predisposició a la inflamació de les mucoses, varius, hemorroides, sobrepès. Aquests símptomes es manifesten en diferents graus, no es produeixen simultàniament i és possible que no es notin durant el període inicial. Amb el pas del temps, la manca de vitamina C provoca canvis patològics: disminució de la secreció gàstrica, exacerbació de la gastritis crònica.
Manifestacions externes de deficiència d’àcid ascòrbic: cianosi dels llavis, nas, orelles, afluixament i sagnat de les genives, pèrdua de dents, pal·lidesa i sequedat de la pell, aparició de nòduls per sobre de la superfície cutània a la zona dels fol·licles pilosos, com a resultat que la pell es torna rugosa (pell de gallina), formació primerenca d’arrugues, visió borrosa. A la pell, pot haver-hi petites hemorràgies puntuals, apareixen contusions. Els nens desenvolupen dolor als braços i a les cames quan es mouen, ansietat o, al contrari, apatia, febre alta, disminució de la quantitat d’hemoglobina.
Un augment de la necessitat de vitamina C pot provocar deficiència de vitamina C. A la primavera, la ingesta d’aquesta vitamina al cos disminueix.
Els metges recomanen l’ús d’àcid ascòrbic per a la hipovitaminosi C, diàtesi hemorràgica, capillarotoxicosi, ictus hemorràgic, sagnat, malalties infeccioses, intoxicació, malalties hepàtiques i del tracte gastrointestinal, cicatrització de ferides lentament, úlceres, fractures òssies, distròfia, psoriasi. La dosi diària de vitamina per a persones sanes és de 60 a 100 mg.
Quan es prenen dosis grans, especialment un medicament sintètic, poden aparèixer diarrees, augment de la micció, càlculs renals i erupcions cutànies.
La vitamina D (calciferols) regula el metabolisme dels minerals, en particular, l’absorció i l’assimilació de calci a l’intestí per enfortir les dents i els ossos, ajuda a regular el contingut de fòsfor al cos.
Amb la seva deficiència, es desenvolupen els següents: raquitisme, miopia, pèrdua i càries de les dents, debilitat muscular, engrossiment dolorós de les articulacions, irritabilitat, irritabilitat, insomni, ardor a la boca i la gola, diarrea, depressió.
Els metges recomanen vitamina D per al raquitisme, malalties òssies causades per un deteriorament del metabolisme del calci, pèrdua de calci en ossos i dents, psoriasi, lupus discoïdal, algunes formes de tuberculosi, hipocalcèmia. La dosi diària d’aquesta vitamina és de 400 UI o 5-10 mcg.
Amb un excés de vitamina D, irritabilitat, debilitat, vòmits, diarrea, set, mal de cap, pèrdua de gana, pruïja de la pell, fortes ganes d’orinar, deposició de calci a les parets dels vasos sanguinis, fetge, pulmons, ronyons i estómac s’observen.
Vitamina E (tocoferols) es necessita per normalitzar els processos redox al cos, la formació de glòbuls vermells, músculs i altres teixits, i també garanteix la degradació normal dels glúcids. Aquesta vitamina té un efecte antioxidant dirigit a protegir substàncies biològicament actives (inclosos els àcids grassos insaturats); aquestes propietats són valuoses per prevenir l’envelliment del cos. Estimula l’activitat muscular, normalitza els processos metabòlics, augmenta la resistència dels eritròcits a la decadència, millora el funcionament del sistema cardiovascular i impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi. És necessari per al curs normal de l’embaràs i el desenvolupament del fetus dins del cos de la mare, ja que, en influir en la funció de les gònades i altres glàndules endocrines, protegeix les hormones que produeixen de l’oxidació,gràcies a la qual cosa evita avortaments espontanis (o habituals).
Amb la seva manca, el to muscular disminueix bruscament, es nota la debilitat, la distròfia muscular primerenca i la laxitud de la pell. Hi ha una violació de l’agudesa visual en nens i adults, que debilita els músculs dels ulls. Apareixen fatiga, inflamació del tracte digestiu, infertilitat, malalties del cor, nerviosisme, irritabilitat, distensió, taques senils a la pell i dificultat per caminar.
Els metges recomanen vitamina E a la vellesa, amb hipovitaminosi, distròfia muscular, dermatomiositis, irregularitats menstruals, avortament amenaçat, disfunció de les glàndules sexuals en homes, neurastènia, amb excés de treball, lupus eritematós, esclerodèrmia, artritis reumatoide, aterosclerosi, estenosi, malalties hepàtiques, dermatosis, úlceres tròfiques, psoriasi.
La vitamina H (biotina) és necessària per al curs normal dels processos energètics, per al creixement, per a la síntesi d’àcids grassos, anticossos, enzims digestius, participa en l’assimilació de proteïnes i hidrats de carboni, té una activitat similar a la insulina en la reducció del sucre en la sang. Produeix flora intestinal beneficiosa. Com que conté sofre, es pot considerar una "vitamina de bellesa", ja que afecta l'estat de la pell, els cabells i les ungles.
Amb la seva deficiència, s’observen nivells elevats de colesterol en sang, anèmia, pèrdua de gana, nàusees, vòmits, inflor de la llengua, depressió, debilitat, somnolència, dolors musculars, pèrdua de cabell, caspa, massa seca o greixosa, pell escamosa, dermatitis
Els metges recomanen biotina per a seborrea, pèrdua de cabell, fatiga, depressió i irritabilitat.
Una dosi adequada de 15-30 mcg al dia. Per als amants dels ous crus (la clara d’ou conté avidina, cosa que fa que la biotina sigui inaccessible per a l’absorció) i les persones que prenguin antibiòtics, sulfonamides i anticonceptius hormonals, s’hauria d’augmentar la dosi fins a 10 mg al dia.
No es coneixen signes d’excés ni casos de toxicitat amb una dosi única de fins a 10 mg.
Per continuar →
Llegiu la sèrie
Menja per la salut:
- Valor nutritiu de les verdures
- Minerals en verdures i fruites que són essencials per a la salut
- Quines vitamines ens aporten les verdures
- Quines vitamines ens aporten les verdures. Continuació
- Contingut vitamínic en aliments vegetals
- El contingut de vitamines, enzims, àcids orgànics, phytoncides en verdures
- El valor de les verdures en la cura nutricional, les dietes vegetals
- Dietes vegetals per a diverses malalties
Recomanat:
Creació De Sòls Amb Alt Contingut D'humus
No es va malgastar molta feina per crear un sòl amb un alt contingut d’humus en una zona pantanosa. Els rendiments són els més alts, totes les verdures tenen un aspecte sa i net. L’assortiment de plantes és tal que no es pot incloure tot
Contingut Del Sòl A L’hort
Actualment, a Rússia, hi ha quatre sistemes de manteniment del sòl en un hort: vapor, amb vessant de vapor, humus humit i gespa cultivada (estany). Em detindré en l’essència, els avantatges i els desavantatges de cadascun
El Contingut De Vitamines, Enzims, àcids Orgànics, Phytoncides En Verdures
No tots els tipus de plantes vegetals són igualment riques en antibiòtics vegetals, a més, s’observen diferències fins i tot en la redistribució d’una varietat, cultivada en diferents condicions ambientals. Per exemple, el suc cru obtingut de col cultivada amb hivernacle té propietats antimicrobianes més febles que el suc de col cultivat al camp. Són especialment abundants en verdures, que sovint s’utilitzen amb finalitats medicinals en aquest sentit. Propietats antimicrobianes ben definide
Silici Als Aliments
El silici es troba en tots els aliments vegetals, inclosos els sucs de raïm, el vi i la cervesa. És especialment abundant a la pell de grans com la civada, el mill i l’arròs. En aquest sentit, els grans de blat són molt més pobres que ells. En general, els monocotells ( per exemple, els cereals ) les plantes contenen una quantitat relativament elevada de silici i són silicis, a diferència de les dicotiledònies, per exemple, llegums, en què la quantitat d'aquest element és insign
Contingut De Cucs Vermells De Califòrnia
Els californians són molt glotons, mengen 500 vegades més que els nostres cucs de terra, es multipliquen ràpidament i viuen fins a 15-16 anys. Per tant, vaig aconseguir una bona terra molt ràpidament