Taula de continguts:
Vídeo: El Contingut De Vitamines, Enzims, àcids Orgànics, Phytoncides En Verdures
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
← Llegiu la part anterior de l'article
Menja per a la teva salut. Part 6
Vitamina K (menaquinona, fil·loquinona). La meitat de la vitamina K (fil·loquinona) entra al fetge del cos humà amb aliments vegetals, l’altra meitat (menaquinona) es produeix al cos humà pels bacteris intestinals. Assegura la coagulació normal de la sang, juga un paper important en el metabolisme dels ossos, del teixit connectiu i garanteix una funció renal normal.
Amb la seva deficiència, els nounats experimenten sagnats del nas, boca, melic, vies urinàries, estómac i intestins; vòmits amb sang, femtes alquitranades, hemorràgies múltiples - intracranials, subcutànies i intradèrmiques, en nens més grans i adults - hemorràgies lliures del nas, genives, estómac i intestins, hemorràgies intradèrmiques i subcutànies, ferides mal cicatritzades, augment de la fatiga, en dones - menstruació dolorosa.
Els metges recomanen l’ús de vitamina K en condicions patològiques acompanyades de síndrome hemorràgica i hipotrombinèmia, pneumònia, malaltia hepàtica, dany hepàtic crònic.
La dosi diària recomanada per a un adult és de 50 a 100 mcg. Una dieta típica conté 300-500 mcg de vitamina al dia, de manera que la deficiència de vitamina és extremadament rara. L’efecte de la vitamina K es debilita prenent grans dosis de vitamina E.
Prendre vitamina K sintètica pot causar anèmia hemolítica, elevada bilirrubina a la sang, coloració groguenca de la pell i dels ulls. Això no passa quan es prenen formes naturals derivades de les plantes.
La vitamina P (bioflavonoides) són polifenols vegetals (rutina, caquetines, quercetina, citrina, naringina, cinarina, etc.). El nom de la vitamina prové de la paraula penetrar (anglès). Aquestes substàncies, juntament amb la vitamina C, augmenten l’elasticitat i la força dels vasos sanguinis petits, estimulen la respiració dels teixits i afecten l’activitat de les glàndules endocrines. La necessitat de vitamina P augmenta amb malalties infeccioses, vasculars, després de la cirurgia, amb l’ús prolongat de certs medicaments, durant la radiografia i la radioteràpia.
La deficiència de vitamina P es produeix amb una deficiència prolongada de fruites i verdures fresques. Condueix a fragilitat, fragilitat i deteriorament de la permeabilitat dels petits vasos: capil·lars. Hi ha dolors a les cames en caminar, a les espatlles, debilitat general, letargia, fatiga. Les petites hemorràgies apareixen en forma d’erupcions puntuals a la zona dels fol·licles pilosos, especialment sota roba ajustada. El requeriment diari del cos és d’uns 50 mg al dia.
Els flavonoides també tenen propietats de vitamina P i protegeixen la vitamina C de la degradació. Donen als productes vegetals un color groc a ataronjat. La remolatxa i les albergínies són famoses pel seu alt contingut en flavonoides, que impedeixen la destrucció de la vitamina E a les nostres cèl·lules, així com prevenir el càncer i les malalties cardiovasculars.
La vitamina U (metilsulfoni) té un efecte antiúlcer. S'utilitza com a agent eficaç d'acció ràpida per al tractament de l'úlcera gàstrica i l'úlcera duodenal, així com de colitis ulcerosa, gastritis, letargia intestinal, etc. Per això van decidir anomenar aquest compost químic (de la paraula ulkus - úlcera). El seu contingut a les plantes i, en conseqüència, la seva activitat antiúlcera està determinat pel sòl i les condicions climàtiques de creixement i el moment de la collita. A les regions del sud, on hi ha més dies assolellats, el contingut de vitamina U en verdures i fruites augmenta significativament.
Es va trobar que la vitamina U és inestable, es destrueix fàcilment a altes temperatures i sota la influència de l’oxigen, però tolera les baixes temperatures i s’asseca bé.
Les verdures també contenen substàncies biològicament actives que tenen acció antimicrobiana que augmenta la capacitat d’adaptació del cos, és a dir. phytoncides … Aquests compostos orgànics complexos són produïts per les plantes per protegir-los de diversos patògens i plagues. Tenen propietats bactericides i fungicides (fongs - fongs) i són un dels factors de la immunitat de les plantes. Accedint al cos humà amb aliments, aquests compostos biològicament actius desinfecten els teixits vius, suprimeixen els processos de putrefacció i fermentació a l’intestí i augmenten la resistència a diverses malalties. Sovint s’anomenen antibiòtics a base d’herbes. Els phytoncides tenen un poderós efecte antimicrobià, antiviral i conservant, que ajuden a debilitar l’efecte de la radiació. En el seu nucli, és una col·lecció de diversos olis essencials, àcids orgànics, glucòsids, que es divideixen en compostos volàtils i no volàtils. Menjar verdures fresques riques en phytoncides,té un efecte estimulant sobre el procés immunobiològic del cos, ajuda a millorar la cavitat oral, millora l’absorció d’aliments, elimina els càlculs dels ronyons, millora el benestar, estimula la regeneració cel·lular, la cicatrització de ferides.
No tots els tipus de plantes vegetals són igualment riques en antibiòtics vegetals, a més, s’observen diferències fins i tot en la redistribució d’una varietat, cultivada en diferents condicions ambientals. Per exemple, el suc cru obtingut de col cultivada amb hivernacle té propietats antimicrobianes més febles que el suc de col cultivat al camp. Són especialment abundants en verdures, que sovint s’utilitzen amb finalitats medicinals en aquest sentit. Les propietats antimicrobianes clarament expressades s’observen en els tomàquets, els pebrots vermells i verds, els alls, les cebes, el rave picant, el rave, en el suc de col. L’arrel, les fulles i les llavors de pastanaga, julivert i api també es caracteritzen per tenir fortes propietats bactericides.
Les verdures també contenen proteïnes específiques enzimàtiques que juguen el paper de catalitzadors al cos.
Els àcids orgànics més habituals són el màlic, el cítric i l’oxàlic. Els àcids tartrònic, salicílic, fòrmic, succínic i benzoic es troben en quantitats més petites.
Participen activament en el metabolisme, augmenten la secreció de saliva, milloren la secreció de bilis i sucs pacreàtics, milloren la digestió, dissolen els dipòsits no desitjats al cos, retarden el desenvolupament de bacteris, regulen l’activitat de substàncies biològicament actives, regulen l’àcid. equilibri base, tenen un efecte beneficiós sobre el tracte intestinal gastrointestinal. L’efecte alcalinitzant dels àcids orgànics continguts en els vegetals és essencial per a la salut del cos humà. Contribueixen a una millor assimilació de farines i cereals, patates, carn, peix, ous, productes lactis. A més, donen als productes un gust agradable i passen la set.
L’àcid salicílic té efectes antipirètics, diaforètics, antiinflamatoris, antisèptics i antireumàtics. Es troba a les baies i la carbassa. Per tant, les verdures i les fruites s’utilitzen en el tractament dels refredats.
L’àcid tartrònic inhibeix la conversió d’hidrats de carboni en greixos, evitant així l’obesitat i l’aterosclerosi. Es troba en albergínies, cogombres i cols.
Els colorants (pigments) determinen el color de les verdures i les fruites. S'utilitzen per jutjar la varietat, la qualitat i el grau de maduresa. Els pigments contenen clorofil·la, carotè, xantofil·la, antocianines i altres compostos.
Les fruites verdes i les verdures de fulla contenen la substància més important per a la nostra sang: la clorofil·la … Simplement dóna color verd a les verdures i fruites. Per cert, la fórmula estructural de la clorofil·la és molt similar a la fórmula estructural de l’hemoglobina sanguínia, es diferencien perquè, en el primer cas, l’element del magnesi és al centre i, en el segon, el ferro. És un treballador diligent que participa en els processos de neteja del fetge, la sang, els sins nasals i frontals i millora la digestió. S'ha utilitzat durant molt de temps per millorar l'hematopoiesi, restaurar l'hemoglobina, per a la prevenció i el tractament de l'anèmia. Sota la influència de la clorofil·la, la sang es recupera ràpidament en cas de dany per radiació. Té un efecte estimulant i antioxidant. La clorofil·la també augmenta l’activitat dels antibiòtics, estimula la cicatrització de ferides i úlceres. S’utilitza per a l’aterosclerosi dels vasos cardíacs, s’utilitzen dosis elevades de clorofil·la per a la hipertensió.
Les antocianines tenen les propietats de la vitamina P. Contribueixen a l’eliminació de metalls pesants de l’organisme. Això va ser assenyalat per primera vegada pels científics japonesos després dels fets a Hiroshima i Nagasaki. També s’utilitzen com a agent antiviral. Les més riques en antocianines són les verdures i les fruites de color vermell fosc i blau-violeta, especialment la remolatxa, la col vermella, les albergínies, les varietats de raïm, alfàbrega i ceba de color porpra.
Els glicòsids són compostos orgànics complexos. Donen un sabor i aroma amargs, per regla general. Així, la cucurbitocina continguda en els cogombres (de cucurbita - carbassa) confereix als cogombres un gust amarg. Ajuda a protegir el cos contra el càncer.
La capsaicina (de pebre vermell) es troba en el pebre, i en el pebre picant és molt més. Ajuda a millorar la gana i la digestió dels aliments. La lactucina (de lactuca) redueix la irritabilitat nerviosa, té efectes analgèsics i hipnòtics. La solanina (de solanation) es troba a les patates, les albergínies i els tomàquets. En dosis petites, té un efecte terapèutic antiinflamatori i estimulant del cor, especialment el miocardi, pot reduir la pressió arterial i millorar la funció intestinal. En grans dosis, pot causar intoxicacions, provocant nàusees, vòmits i molèsties intestinals.
Les saponines, abundants en espàrrecs, espinacs, remolatxa, tenen efectes antiinflamatoris i antiescleròtics.
Per continuar →
Llegiu la sèrie
Menja per la salut:
- Valor nutritiu de les verdures
- Minerals en verdures i fruites que són essencials per a la salut
- Quines vitamines ens aporten les verdures
- Quines vitamines ens aporten les verdures. Continuació
- Contingut vitamínic en aliments vegetals
- El contingut de vitamines, enzims, àcids orgànics, phytoncides en verdures
- El valor de les verdures en la cura nutricional, les dietes vegetals
- Dietes vegetals per a diverses malalties
Recomanat:
El Moment De Plantar Llavors I Plàntules De Verdures, L'elecció De Fertilitzants Per A Verdures, El Compost Adequat
Per desgràcia, no només els principiants, sinó també els jardiners experimentats, sovint cometen errors que comporten conseqüències irreparables. I en lloc d’una gran collita de delicioses verdures i herbes picants, en aquest cas, sovint es deceben. Intentem considerar les infraccions més freqüents de la tecnologia agrícola, que comporten conseqüències adverses
Creació De Sòls Amb Alt Contingut D'humus
No es va malgastar molta feina per crear un sòl amb un alt contingut d’humus en una zona pantanosa. Els rendiments són els més alts, totes les verdures tenen un aspecte sa i net. L’assortiment de plantes és tal que no es pot incloure tot
Quines Vitamines Ens Aporten Les Verdures
Les verdures i les fruites són la principal font de vitamines. A les plantes, formen part d’enzims i hormones, milloren la fotosíntesi, la respiració, l’assimilació de nitrogen, la formació d’aminoàcids i la seva sortida de fulles. Al cos humà, serveixen de catalitzadors de reaccions bioquímiques i reguladors dels principals processos fisiològics: metabolisme, creixement i reproducció. Diversos tipus de deficiència de vitamines en humans condueixen al fet que l’aspecte de la seva pell esdev
Quines Vitamines Ens Aporten Les Verdures. Part 2
Amb la manca de colina, s’observa fetge gras, que pot ser la causa de la cirrosi, la funció renal empitjora i la producció de llet es veu deteriorada en les dones que donen lactància materna. La deficiència de colina també pot provocar sobrepès, hipertensió, malalties cardiovasculars i renals, aterosclerosi i diabetis
Com Conservar Les Verdures: Desinfecció I Ventilació De Les Instal·lacions D’emmagatzematge, Emmagatzematge De Verdures
Millorar la seguretat dels regals d’estiu: com conservar les verdures, desinfecció i ventilació d’emmagatzematges, emmagatzematge de verdures