Taula de continguts:
Vídeo: L’ús De L’amarant A La Cuina
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
Llegiu ← Amaranth: bellesa i benefici
Receptes saludables i delicioses d’amarant
Atès que l’amarant és alhora una planta ornamental, una planta medicinal i una verdura, hi ha moltes receptes per a la seva preparació.
Amb finalitats medicinals, les fulles joves d’amarant s’utilitzen com a verdura. Tant les varietats cultivades com les de cultiu silvestre d’amarant, com la shiritsa (una mala herba als nostres jardins), són adequades per a l’alimentació.
A partir de fulles joves s’elaboren amanides, puré de patates, sopes, tot tipus d’additius als primers i segons plats. Les fulles joves es poden collir per al seu ús futur mitjançant assecat natural a l’ombra o en armaris d’assecat a una temperatura de + 30 … + 35 ° C.
En plantes adultes, els brots i fulles joves es tallen moltes vegades durant tot l’estiu.
Els japonesos comparen els verds amarants amb la carn de calamar i recomanen consumir-lo regularment.
Guia del jardiner
Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges
Amaniment de sopa de fulles d’amarant
Assecar i picar fulles joves d’amarant. Utilitzeu-ho per amanir sopes a raó de: 1 culleradeta d'amaniment per 1 porció de sopa.
Amanida fresca de fulles d’amarant
Esbandiu amb 200 g de fulles joves d’amarant, tallades a tires, posades en un bol d’amanides, afegiu-hi 30 g de ceba verda picada finament i 20 g de julivert picat finament. Temporada 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal.
Truita amb amarant
Barregeu dos ous amb fulles joves d’amarant ben picades. Aboqueu-ho en una paella i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
Te de fulles d’amarant i llavors
A partir de fulles fresques o seques, podeu preparar te en un termo, com les rosa mosqueta.
Les llavors s’utilitzen així
Es tritura una cullerada de panícules amb llavors i s’aboca amb un got d’aigua bullint, al cap de 20 minuts, es filtra i es beu un quart de got tres vegades al dia mitja hora abans dels àpats i abans d’anar a dormir. A més, les llavors d’amarant s’utilitzen a la confiteria. Afegeixo les llavors lleugerament torrades a la massa del forn. Si afegiu farina d’amarant a la massa de farina de blat, la cocció no s’estanca durant molt de temps.
Farinetes de llavors d’amarant
Es prepara de la mateixa manera que la sèmola. S’afegeix sal i sucre a mig got d’aigua bullint al gust, s’aboca mig got de llavors i es bull durant 8-10 minuts.
La farina d’amarant s’utilitza per coure, fer truites, com a espessidor de les salses.
Elena Kuzmina
Foto d’Elena Kuzmina
Recomanat:
Malva Arrissada (Malva Crispa): Metge, Especialista En Cuina I Decorador
Malva i curandera arrissada, i cuinera, i decoradoraLa malva és probablement familiar per a molts. Al llarg de les carreteres, prop de les tanques, als erms, hi ha una planta indescriptible amb tiges mig estirades. Aquesta malva és baixa. P
L’ús De Rutabagas En Medicina I Cuina
Amb finalitats medicinals, les rutabagas es consumeixen tant crues com després de coure-les al vapor al forn o en una estufa russa. La polpa dolça i sucosa de rutabaga es pot menjar crua. A més, es cou al forn, estofat, fregit, independentment i com a guarnició per a plats de carn i peix
Marduixa De Jardí O Herba De Salsitxa: Cultiu, ús En Medicina I Cuina
La marduix es valora com a aromàtica picant, medicinal i, més recentment, com a planta d’oli essencial. Aquesta planta s’utilitza com a planta medicinal i especiada. Com a espècia, s’utilitza per a la conserva i la producció d’embotits, a la cuina i a l’elaboració del vi. La marduixa és sobrenomenada herba de salsitxa, ja que en molts països serveix com a condiment principal per a salsitxes
Fonoll Comú: Característiques Del Creixement I Del Desenvolupament, ús En Medicina I Cuina
Fonoll comú ( Foeniculum vulgare molí. ) anomenat anet de farmàcia, anet de Voloshsky. Es considera que la pàtria del fonoll és la Mediterrània: el sud d’Europa i l’Àsia menor. En estat salvatge, es troba a Crimea i al Caucas. Si l’anet ordinari és familiar per a tothom, el seu parent més proper: el fonoll és menys conegut
Amarant En Cuina, Medicina I Disseny De Jardins
L’amarant és una font natural de calci. Redueix significativament el risc d’atac cardíac, malaltia isquèmica, regula els processos metabòlics. Les seves fulles contenen molta proteïna, ben equilibrada en aminoàcids, vitamines, pectines, oligoelements