Col De Savoia: Varietats I Tecnologia Agrícola

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Planteu col verge: no us penedireu

Quin tipus de verdura és aquesta: col de Savoia? La miro i em sorprèn: el cap de la col sembla el cap de la nostra dama de cap blanc habitual, només les fulles d’alguna manera es masteguen, com si estiguessin mal triturades. No està clar per què va néixer i qui la necessita? Està al taulell de l’hipermercat tan infeliç, amb fulles marcides, que ningú ni la mira.

Va morir antigament als prestatges, tot i que els seus preus eren de cèntim. Tothom coneix la col blanca. No es queda rasa a les botigues, tothom l’estima i intenta fer-la créixer als seus llits, escollint per a ella les millors terres entre centenars d’hectàrees tapades amb tot tipus de plantacions.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Però si us hi fixeu bé, la col de Savoia és un miracle, que bona que és, de franc bellesa. I les fulles no la van mastegar, sinó simplement bombolles, perquè els delicats teixits tous entre les venes creixen més ràpidament que aquestes venes. Les bombolles són elàstiques i es dispersen per la fulla en un ordre estrictament definit, que es fixa mitjançant les venes que fugen del pecíol de la fulla principal. Resulta una estructura arrissada, formada per fulles de vellut repartides en totes direccions amb un cap de col solt al centre.

I, tanmateix, què hi ha que els preus d’aquesta col s’han disparat ara i només uns quants gourmets es poden permetre comprar aquesta verdura portada de fora? En primer lloc, és deliciós, però poca gent ho sap. Per alguna raó, tothom pensa que la col és col, per la qual cosa és millor menjar col blanca: s’ha provat al llarg dels anys.

La col Savoia es va conèixer a Rússia ja al segle XIX, però encara no pot guanyar el cor dels jardiners. Els nostres jardiners sempre tracten els nous cultius amb grans prejudicis, ni tan sols volen provar res de nou. No volien provar patates, api d’arrel, bròquil i fins i tot raves, sense les quals ara no hi ha horts. Tot això s’havia d’implementar gairebé per la força. Tothom estava força content amb el nap.

La col de Savoia no s’introduirà per força. M’agradaria pensar que amb el pas del temps, la gent en valorarà els mèrits, ja que ja han començat a entendre els beneficis del bròquil, l’api i altres cultius. Per descomptat, té un gran inconvenient, segons els nostres conceptes russos, que no es pot fermentar durant l’hivern i que no es conserva fresc durant molt de temps. Però el bròquil no s’emmagatzema ni es fermenta. Però es pot congelar. La col Savoy també és adequada per congelar: conserva completament totes les seves propietats útils.

A veure, per a què serveix la col Savoy? Al cap i a la fi, ara es considera de moda menjar no només el que és saborós, sinó també el que és útil.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Vitamines: la col de Savoia és rica en vitamines i minerals; hi són molt més que en la col blanca. És especialment ric en vitamina C.

Proteïnes vegetals: n'hi ha el doble que a la col verda que a la mateixa col blanca. Per tant, la sopa de col d’ella és molt més gustosa, també guisats de verdures i costelles.

Aquesta col és valuosa per a la nutrició dietètica, ja que la fibra de les fulles és molt tova. És especialment atractiu per a la gent gran i es recomana per a ciutadans amb pressió arterial alta. En tots els països desenvolupats, la col savoia en termes d’utilitat es troba incondicionalment en un nivell superior a la col blanca.

És difícil cultivar-lo als jardins de casa? És capritxosa en el nostre clima? Fixem-nos en el fet que aquesta col és superior a la col blanca en resistència al fred. Per tant, les plàntules endurides poden suportar les gelades fins a –4 ° С, la col adulta –fins a –6 … -7 ° С. Els caps de col congelats solen desaparèixer si es porten a una habitació fresca.

La col de Savoia es cultiva de la mateixa manera que la col, mitjançant plantules. Les plàntules d’aquesta col són molt lleugeres, és a dir, en el futur, es lligarà un cap de col només si ha rebut una quantitat suficient d’energia solar. Aquestes plàntules tenen un aspecte fort i robust. Si les plàntules són allargades, no lligaran el cap.

És molt difícil obtenir plàntules d’alta qualitat en els llindars de les finestres, on les finestres de vidre dobles i polsegoses dels apartaments de la ciutat absorbeixen una part important de l’energia solar. Per tant, no s’ha d’afanyar a sembrar llavors. Millor esperar l’oportunitat d’utilitzar un balcó, una galeria o una galeria, on hi hagi una combinació de sol obert i aire fresc. Aquesta oportunitat apareix a finals de març - principis d'abril. No és massa tard per sembrar llavors i a mitjans d’abril, ja està al vostre lloc, sota una pel·lícula o en un hivernacle. Durant el dia, s’ha d’obrir la pel·lícula perquè el sol il·lumini les plàntules. Les plàntules cultivades en aquestes condicions no tenen por de cap problema climàtic: gelades i neu, que de vegades cauen sobre les plàntules joves.

Les llavors per a les plàntules es sembren a una profunditat de 0,5-1 cm segons un esquema de 3x5 cm o individualment, cada planta en el seu propi contenidor amb un volum d'almenys 200 ml. Els cultius es cobreixen amb vidre o paper d'alumini. En pocs dies, quan apareixen brots, es pot eliminar la pel·lícula, es poden col·locar els cultius al lloc més brillant i fresc: 10 … 12 ° С durant el dia i 5 … 6 ° С a la nit: aquests són les temperatures desitjades.

Quan les plantes s’amunteguen, generalment en la fase de la primera fulla veritable, cal tallar les plàntules, preferiblement en testos separats. La punta de l’arrel (aproximadament 1/3 part) es pot pessigar per obtenir una millor ramificació. Si les plàntules es conreen sota una pel·lícula en una caseta d’estiu, les llavors es poden sembrar amb menys freqüència (5x10 cm) i prescindir de la collita.

Les plantules es poden plantar en terreny obert a partir de la primera dècada de maig. Abans de plantar-lo, s’ha d’endurir, si no s’ha acostumat al sol i al vent per endavant, en cas contrari rebrà cremades ultraviolades i fins i tot pot patir lleugeres gelades.

El lloc de plantació de la col de Savoia ha d’estar il·luminat pel sol tot el dia, en cas contrari no lligarà cap. Només es permet l’ombrejat molt curt. Qualsevol sòl és adequat, però sempre ben humit. A la tardor, s’ha d’excavar el lloc de futures plantacions fins a una profunditat mínima de 30 cm i cal afegir guix o calç als sòls àcids per portar l’acidesa a un pH de 5,5-5,6. En sòls fèrtils, aquesta col creix fins i tot amb una acidesa més alta, però pot patir quilles. Els sòls pobres s’han de fertilitzar adequadament, perquè aquesta col, igual que la col blanca, dóna bons rendiments només en sòls fèrtils. Per tant, cal afegir 1-2 galledes de fem o compost i 70-80 g d’adob mineral complet per cada metre quadrat de superfície.

Les plantules es planten segons l'esquema de 40x50 cm per a les varietats primerenques i 50x60 cm per a les varietats posteriors. És aconsellable fer-ho en temps ennuvolat i millor al vespre, quan les plantes s’hagin calmat. En plantar, les plàntules s’enterren fins a les primeres fulles veritables, es reguen abundantment i es protegeixen del sol durant diversos dies fins que les plàntules arrelen. És convenient cobrir les plàntules amb una ampolla de plàstic gran amb un fons tallat. Des de l'interior de l'ampolla, la planta es cobreix amb un diari del sol. Durant el dia, es treu el suro de l’ampolla, a la nit es col·loquen al seu lloc. Al cap d’uns dies, quan les plàntules s’arrelen i comencen a créixer, s’ha d’eliminar completament el refugi, en cas contrari les plàntules s’estendran.

Tenir cura de la col de Savoia és exactament el mateix que per a la col blanca: regar, afluixar, desherbar, recollir, recollir ous de col i d’arna i lluitar contra les llimacs. Si el sòl no és molt fèrtil i la col creix malament, podeu dur a terme 2-3 alimentacions amb purins, infusió d’herbes (ortiga, cua de cavall), hi podeu afegir fertilitzant mineral: 1 cullerada. cullera sobre una galleda d’infusió.

Quant a les varietats

Al juliol, les primeres varietats de col de Savoia comencen a girar les fulles en caps de col: Zolotaya primerenca, una varietat resistent a l’esquerda, dóna rendiments constantment elevats. El mateix es pot dir sobre la varietat Yubileynaya 2170. La nova varietat Pirozhkovaya: dóna caps de col en forma de con que pesen fins a 1 kg.

Les primeres varietats de col de Savoia tenen una característica desagradable: la seva tendència a la floració. Les plàntules que han estat assegudes durant molt de temps a temperatures baixes al maig de 5 … 10 ° C poden florir abans de la formació de caps de col. Per tant, en una primavera fresca, s’ha de cobrir amb lutrasil als llits per aïllar-lo.

Híbrids de mitja temporada (sense varietats): F1Croma híbrid: dóna densos caps de col. La F1 Melissa híbrida proporciona rendiments estables, és resistent a l’esquerda, ben emmagatzemada.

Varietats mitjanes tardanes. L’antiga i provada varietat Vertu 1340: produeix grans caps de col, resistents a l’esquerda, però poc emmagatzemades. S'utilitza per al consum fresc al període tardor-hivern. F1Ovass híbrid holandès: resistent a condicions adverses, a moltes malalties. Es tracta d’una col molt bonica, vellutada, amb els caps llisos que solen pesar 3-4 kg. A l’estiu càlid, es comporta com una varietat de mitja temporada. No es pot deixar que creixi: va créixer una mica i va entrar a la cuina. En cas contrari, les plagues poden danyar-se i el cap de la col es pot esquerdar. Varietat Uralochka: els caps de col són força densos, fins a 2 kg. Les fulles són grans, fortament bombolles. Resistent a l’esquerda.

Les varietats tardanes estan a punt a finals de setembre - octubre. Els seus caps de col són més grans i densos que els de les varietats anteriors. Les varietats tardanes s’emmagatzemen bé al soterrani, només les fulles exteriors s’assequen.

Aquesta col es pot assecar durant l’hivern. Per fer-ho, talleu les tires interiors, més primes i delicades en tires, eixugueu-les a una temperatura de 50-60 ° C. Al mateix temps, les fulles adquireixen un to gris, però quan es couen es tornen blanques.

Hi ha moltes altres varietats molt interessants a l’estranger, perquè aquesta col és molt popular allà. No obstant això, la majoria d’aquestes varietats són lleugerament resistents a les gelades i estimen la calor, que no en tenim tant. Però les varietats anteriors creixen molt bé amb nosaltres. Sempre els podeu trobar un lloc al jardí i plantar cols de Savoia en lloc de diversos caps de col blanca. Els gourmets no haurien de perdre aquesta oportunitat i no es penediran d’aquesta substitució. Al cap i a la fi, aquesta col és molt bona si es cuina amb destresa.

Llegiu la següent part. Receptes de col Savoy →