Chufa: Ametlles De Terra

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Ametlles mòltes en cultiu

Vaig sentir parlar de xufú durant molt de temps, però d'alguna manera aquesta planta no em va causar un interès especial. Ara ho entenc en va. L’any passat, un amic d’un resident d’estiu, amant de tot allò inusual, em va convèncer de plantar una xufla i em va donar mig got de nòduls. A partir d’aquest dia va començar el meu coneixement d’aquesta planta increïblement útil.

Aquesta planta, que encara no està estesa, té molts altres noms. Així doncs, els àrabs l’anomenen arrel dolça, al nord d’Àfrica - nou zulú i a Amèrica del Nord - nou de canya, alemanys i italians - ametlles mòltes, i a Portugal i Brasil - herba tuberosa. A Rússia, se l’anomena cria comuna, la casa d’hivernada, la panxa de nou o xufla, com a Espanya. Recentment, el terme americà "femella de tigre" s'ha utilitzat cada vegada més. El nom científic de la xufla és Cyperus esculentus L. El llatí esculentus significa comestible i fa referència als tubercles.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Característiques de la cultura

La xufla pertany a la família de les carícies. A la família de les plantes de juncia, hi ha un gènere de plantes herbàcies anomenat "Syt" (Cyperus). El conegut papir (Cyperus papyrus) pertany al gènere, que els antics egipcis utilitzaven per fabricar el material del mateix nom per escriure i construir vaixells.

A les habitacions i hivernacles es cultiva Cyperus alternifolius, originari de Madagascar. Els pinsos comestibles (Cyperus esculentus) es conreen com a planta alimentària. Aquest gènere inclou més de 400 espècies que creixen als tròpics, subtropicals i menys sovint a les zones temperades.

La xufla és una herba perenne (que es cultiva anualment) fins a 1 metre d’alçada. Les fulles són sèssils, lineals, sagitades i lanceolades, verdes, sense vora. Les tiges herbàcies triangulars creixen a partir de tubercles que es formen a partir del brot apical d’un brot subterrani. A partir dels brots laterals, es desenvolupen brots subterranis curts del següent ordre. L’arrel és potent, els rizomes són prims amb protuberàncies als extrems en forma de tubercles.

Les flors són petites, discretes, bisexuals, recollides en una inflorescència de paraigua, pol·linitzada pel vent. A latituds temperades, la xufla creix amb normalitat i forma nòduls el primer any, però no floreix. Una planta durant la temporada de creixement forma fins a 250 ramells de fulles i fins a 1000 tubercles comestibles de color marró groguenc ovoides o ovals de 1-3 cm de llargada amb carn blanca. En estat sec, els nòduls s’arruguen. A les arrels de la xufla hi ha bacteris que poden créixer a causa de la quantitat insignificant de nitrogen. Fins i tot poden fixar el nitrogen atmosfèric.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Origen de la cultura

La pàtria de la xufla és la Mediterrània i el nord d’Àfrica. La xufla és coneguda per l’home des de l’època de l’Antic Egipte; els arqueòlegs han trobat vaixells amb xufla a les tombes dels faraons del II al III mil·lenni aC. e. Aquesta planta s’esmenta en els escrits d’Heròdot i Plini. Per cròniques històriques se sap que a les tropes d'Alexandre el Gran, la xufla s'incloïa a la dieta obligatòria dels soldats. A Rússia, la xufla va aparèixer a finals del segle XVIII amb el nom de casa d’hivern. A l'Acadèmia Imperial de Ciències de 1805, es va publicar un article d'un estadista, un dels primers forestals russos, secretari i president de la Free Economic Society A. A. Nartova "Descripció d'ametlles de terra i experiència en el cultiu d'onago a Sant Petersburg."

Als anys trenta del segle XX, per iniciativa de l'acadèmic N. I. Vavilov, es van comprar 16 tones de nòduls d'elit de diversos països. Després es van establir plantacions experimentals a tot el país. Les més valuoses eren les llavors d’Espanya i Holanda. A l'URSS, la xufla va ser inclosa al programa agrícola estatal, però la "revolució del blat de moro" va impedir la promoció d'aquest cultiu.

Als països africans, el xufú es conrea més a Egipte, Mali, Nigèria, Costa D-Voire i Ghana. Per a la població local, la xufla és superior a altres cultius en importància com a font de proteïnes a la dieta. També es cultiva a l'Índia i al Sudan. A Turquia, aquest cultiu es planta principalment a granges de caça en zones petites per atraure galls dindi i senglars. A les repúbliques de l’antiga URSS i dels actuals estats sobirans, s’han dut a terme investigacions sobre tecnologia agrícola per cultivar xufla durant molts anys. Es van dur a terme cultius experimentals a la Transcaucàsia i la regió del Volga.

Com va resultar més tard, la xufla pot créixer a la regió de la Terra no negra de Rússia. A finals dels 80 i principis dels 90 a Ucraïna, a la BN, ells. N. N. Grishko va crear els cultivars Culinary and Confectionery i, el 2007, el cultivar Faraó. A més, la varietat Novinka es va introduir a l’Institut de llavors oleaginoses el 2006. El chufu també es cultiva aquí, a Kazakhstan, a les regions agrícoles.

Condicions de cultiu

Sabent que la xufla és una planta termòfila, la vaig plantar al maig, quan el terra es va escalfar fins a 15 graus centígrads. Abans de plantar-los, els nòduls es van remullar durant tres dies en aigua tèbia, que vaig canviar cada dia perquè els nòduls no s’agredissin.

Durant aquest temps, s’inflen i, per tant, germinen més ràpidament quan es sembren. Vaig preparar un llit petit i vaig plantar 2-3 nòduls en forats a una profunditat de 5-6 cm. La distància entre les plantacions era de 20-30 cm. El temps es va fondre càlid i els brots van aparèixer el dia 7-10. La planta de xufla forma molt ràpidament un dens arbust de fulles estretes i llargues, que semblen molt atractives al jardí.

Sota el terra es forma una arrel fibrosa sobre la qual, aproximadament un mes després de plantar-se a una profunditat de 10-15 cm, es formen nòduls. La temporada de creixement de la planta és d'aproximadament 6 mesos. La xufla és una planta sense pretensions i no requereix cures especials, però no li agrada l’embassament, de manera que si plou sovint no es pot regar. Amb un reg excessiu, creix molta herba i pocs nòduls. Si el sòl és argilós, la plantació s’ha d’afluixar bé. No vaig notar cap malaltia ni plaga en aquesta planta, però crec que els tubercles poden danyar els ossos i els cucs de filferro.

Verema

Quan les fulles comencin a assecar-se i es tornin grogues, podeu extreure els nòduls. Desenterreu-lo amb cura. Amb una forquilla, cavar en un arbust i sacsejar els nòduls d’un tamís amb cèl·lules de fins a 5 mm, la terra es tamisarà i els nòduls nets quedaran al tamís. Per conservar el cultiu, els nòduls s’han de rentar i assecar. En aquesta forma, no perden la seva viabilitat durant diversos anys. Molta gent escriu que no es necessiten fertilitzants per cultivar xufla, però em vaig adonar que en aquells arbusts que vaig fertilitzar amb mullein dues vegades per temporada, el rendiment era més alt. La cura general es redueix a afluixar, desherbar i regar a temps. A les regions del nord, el chufu es pot cultivar mitjançant el mètode de les plàntules. Ella tolera bé el trasplantament, fins i tot quan és adulta. Podeu cultivar xufú a casa a l’ampit de la finestra o al balcó a l’estiu.

Utilitzant xufa

A la indústria alimentària, el chufu s’utilitza com a substitut de l’ametlla dolça. Els seus tubercles contenen un 20-27% de greix, un 15-20% de sacarosa, un 25-30% de substàncies fècules, un 8-9% de proteïnes, microelements. Es poden menjar crus i fregits, i els nòduls refregits són un excel·lent substitut del cafè. A Espanya, la llet d’ametlla (orshad) es prepara a partir de xufla. L’oli de xufa és de color groc clar amb olor d’ametlla i conté àcid oleic.

Aquest oli s’extreu i s’utilitza per a menjar. A les fàbriques de confiteria, el xufú s’afegeix a la xocolata, el cacau, els dolços, els pastissos i se’n fa halva. Segons els experts, els plats preparats a partir d’aquesta cultura són ben absorbits pel cos. La xufla pel que fa al contingut calòric del cultiu per unitat de superfície supera tots els nostres cultius alimentaris, fins i tot els més rics en calories: els cacauets gairebé tres vegades.

El chufu també s'utilitza a la indústria. Va a la producció dels sabons i xampús de les millors qualitats. Les fulles de xufla s’utilitzen per fabricar cordes (cordes), paper, material aïllant, per a roba de llit i fito-combustible. A l'agricultura, la part superior de la planta s'utilitza per a l'alimentació d'animals domèstics, ja que en termes de valor nutritiu no és inferior a les gramínies de cereals. Als cavalls els encanta el fenc. En alguns països, les aus de corral i els conills s’alimenten amb nòduls de cacauet picats. També s’utilitza en l’agulla. Els artesans teixeixen cistelles de xufla, fan records.

A més, el cacauet és una excel·lent planta ornamental que pot decorar qualsevol gespa i gespa, ja que les seves plàntules formen una catifa verda massissa.

La xufla és ben coneguda pels amants de la pesca amb el nom de "nou de tigre". Es considera un dels millors esquers per a la pesca de la carpa. A la carpa li encanten els nòduls de xufla aromàtics i cruixents. Els pescadors anomenen el xufú súper esquer per als peixos carpes.

Aquesta cultura ha trobat aplicació en medicina. La xufla energitza, enforteix el sistema immunitari, millora l’estat d’ànim, millora la funció cerebral i contribueix a augmentar l’eficiència. Tot i que a la literatura disponible no hi ha informació sobre l’ús d’extractes de la planta Cyperus esculentus L. en medicina, vaig aconseguir trobar dues patents russes per a invencions en aquesta àrea.

Un d’ells descriu les propietats adaptogèniques de la pols dels tubercles de la planta Cyperus esculentus L., que s’utilitza en una dosi diària de 600 mg / kg abans dels àpats en tres dosis. Diversos estudis demostren que els preparats de xufla augmenten el rendiment dels animals i dels humans i els protegeixen quan s’exposen a factors ambientals adversos emocionals i físics.

El segon invent es refereix a nous agents antidiabètics. Es proposa un agent antidiabètic, que és un extracte sec de tubercles comestibles.

Científics nord-americans han dut a terme investigacions sobre diversos extractes de xufla. Es van avaluar l’activitat antibacteriana contra diversos patògens humans, com ara E. coli, Staphylococcus aureus, pneumònia i altres. Aquests extractes han mostrat una alta activitat contra els microorganismes patògens.

En medicina popular, es creu que una tintura del 5% en vodka de nòduls i fulles de xufla és propera al ginseng en acció. El te de fulles i les nous crues eliminen els radionúclids del cos. Els coixins farcits d’herbes seques ajuden a dormir inquiet. Una decocció de rizomes barrejats amb arrel de peònia vermella es beu amb uretritis. Per als mal de queixals, esbandiu-vos la boca amb una decocció de rizomes, fregueu-ne les genives amb una pols.

En la medicina tradicional xinesa, els rizomes són els més utilitzats. S’utilitzen com a estimulants, tònics, gàstrics, sedants i astringents. Prescrit per a diarrees, refredats, complicacions postpart, abscessos, abscessos, panaritiums. Els mags afirmen que als esperits malignes no els agrada el chufu. La pau es fa sentir on creix el cacauet. Si emmagatzemeu la nou de xufla a casa o a l’oficina, tota l’energia fosca serà substituïda per la llum i les coses aniran bé.

Tatyana Lybina, jardiner, Zhezkazgan, República de Kazakhstan Foto de l'autor