Com S’utilitzen Fruits I Llavors De Carbassa Amb Finalitats Medicinals I Culinàries

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

La carbassa insubstituïble

Hi havia una vegada a Rússia, la carbassa era un producte alimentari reconegut i àmpliament utilitzat. Estava present tant a la taula dels pobres com al menú dels rics. Més tard, es va donar preferència a altres cultius, en particular a les patates. És una llàstima, perquè la carbassa és un producte dietètic insubstituïble, útil per a diverses malalties.

I és a la tardor i a l’hivern que comença la temporada fèrtil de carbasses, quan la collita ja fa temps que es cull i les carabasses són abundants: podeu experimentar amb plats de carbassa i, al mateix temps, curar el vostre cos. Però primer, unes paraules sobre com guardar la carbassa.

× Manual del jardiner Vivers per a plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Quina és la millor manera de conservar la carbassa?

1. Perquè la carbassa s’emmagatzemi més temps, la pell ha d’estar intacta i s’ha de tallar la cua de la fruita. El millor lloc d’emmagatzematge és una habitació fosca, fresca i seca, amb bona ventilació, en la qual la carbassa pugui estar fins a cinc mesos (depèn de la varietat) …

2. Podeu tallar la carabassa en diverses parts, embolicar-les amb paper film i posar-les a la nevera; d'aquesta manera, la carbassa es pot guardar durant uns 5 dies.

3. Podeu tallar una carbassa gran, ratllar-la sobre un ratllador gruixut, estendre la polpa en petites bosses de plàstic i enviar-la al congelador, on la carbassa s’emmagatzema fins a sis mesos. La carbassa preparada d’aquesta manera es pot utilitzar més, per exemple, per fer cereals.

Els beneficis de la carbassa

Avui, el comptable ha establert que la carbassa té un alt contingut en carotè, aminoàcids que contenen oli i vitamines que donen suport a la vista, el cor, els ronyons i el fetge, i també és el campió de les verdures pel que fa al contingut en ferro. La carbassa conté vitamines del grup B, vitamines C i E, vitamina T rara (ajuda a accelerar els processos metabòlics del cos) i vitamina K (necessària per a una bona coagulació de la sang).

A més, la carbassa és rica en substàncies de pectina que són bones per eliminar compostos tòxics i colesterol del cos. Com a resultat, la polpa de carbassa millora la funció intestinal en cas de restrenyiment, augmenta la secreció de clorurs del cos i augmenta la producció d’orina, sense irritar el teixit renal. Per tant, és especialment útil per a problemes amb el fetge, la vesícula urinària i la vesícula biliar, per a gota, colitis, aterosclerosi i malalties del cor. A més, fins i tot la carbassa bullida conté tantes substàncies saludables que una petita quantitat té un efecte beneficiós sobre tot el nostre cos. I si recordeu que la carbassa també té un baix contingut calòric (el que significa que definitivament no podreu recuperar-la), podeu canviar de manera segura a la dieta de la carbassa.

Les llavors de carbassa també contenen moltes substàncies útils. És un 52% d’oli gras, sucre, substàncies resinoses, àcids orgànics, proteïnes, oli essencial, a més de potassi, calci, ferro, coure i molt més.

Tothom coneix les propietats antihelmíntiques de les llavors de carbassa. Resulta que això no és tot. Les llavors no són menys útils, per exemple, per al fetge. I si creieu les anotacions del popular medicament Tykveol, que es prepara a partir de llavors de carbassa, resulta que les llavors tenen una àmplia gamma d’efectes sobre el cos. Aquesta acceleració de la regeneració de teixits, la millora de la funció hepàtica i la reducció de la intoxicació del cos, així com un efecte antiulcerós, antisèptic i anti-escleròtic pronunciat.

Carabassa en cosmètica

En cosmètica, el suc de carbassa, les llavors i la polpa s’utilitzen àmpliament. La polpa i el suc tonifiquen, hidraten, netegen la pell i alleugen la inflamació, i les llavors fan que la pell sigui més suau i vellutada. Per exemple, podeu fer un tònic refrescant de carbassa traient el suc. Es freguen la cara amb suc diverses vegades al dia, i el gruel s’utilitza com a màscara fortificada i nutritiva. La màscara s’aplica a la cara durant 15-20 minuts i es renta amb aigua tèbia.

Si teniu la pell seca, podeu utilitzar la següent cura miraculosa per hidratar-la. Tritureu la carbassa bullida (2 cullerades), barregeu-ho amb una cullerada d’oli vegetal, apliqueu-ho durant 20-25 minuts i, a continuació, esbandiu-ho tot amb aigua tèbia. Sentiu-vos com la reina de la pilota després de la compressa de carbassa, que us ajudarà a refrescar i hidratar la pell i tancar els porus ampliats. Prepareu gruel (2-3 cullerades) de carbassa bullida. Afegiu-hi el rovell i una culleradeta de mel. Escalfeu la compresa resultant i apliqueu una capa gruixuda a la cara. Al cap de 15 minuts, renteu-los amb aigua freda. I si heu pogut abastir-vos de llavors de carbassa en abundància, proveu aquesta màscara realment real que us proporcionarà una pell suau i vellutada extraordinària. Tritureu les llavors de carbassa amb una quantitat igual d’aigua,afegiu una mica de mel a la barreja i apliqueu aquesta màscara diàriament durant 15 minuts fins obtenir l’efecte desitjat.

× Tauler d’anuncis Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Cuina de carbassa

El gust de la carbassa és gairebé suau, lleugerament dolç i, gràcies a aquesta neutralitat, la carbassa va bé amb qualsevol altre ingredient. La carbassa es pot coure, bullir o cuinar al vapor. Per coure, és més fàcil deixar la pela i tallar-la més tard, o no tallar-la del tot (si feu una carbassa sencera sencera).

Els plats de carbassa són innombrables i són especialment afavorits a diversos països del sud. Per exemple, a Tunísia, es serveix un aperitiu un puré de carbassa picant amb oli d’oliva i vinagre, alls, llavors de comí i coriandre.

Al Marroc, el puré de patates s'amaneix amb mel, canyella i s'aboca sobre pollastre.

A Màntua, la carbassa s’omple de deliciosos tortellini i, a Cremona, es pot degustar un excel·lent risotto de carbassa.

Els turcs sofregiu rodanxes de carbassa molt fines i serviu-les amb iogurt normal, també tenen unes postres de carbassa en almívar amb nous picades i crema espessa.

A gairebé tot el nord d’Itàlia, al regne de les millors pastes del món, pernil de Parma i formatge parmesà, el ravioli alla zucca ha estat el plat més popular i estimat des de fa segles, com unes grans albóndules farcides de carbassa aromatitzada amb pebre i canyella.

En general, la carbassa es menja com puré de patata o s’utilitza com a base per a plats secundaris. La verdura es talla a daus i es bull a sota d’una tapa a foc lent en una mica d’aigua. Després es tritura. Després, el podeu bullir, diluint-lo una mica amb brou de carn per dissuadir el regust dolç. Al final, és una bona idea afegir més farina o cereals, a més de cebes, julivert, api, all, pebre, suc de tomàquet, etc.

Però també es pot menjar carbassa crua. Per exemple, és molt bo en una amanida dolça: ratlleu 400 g de carbassa i quatre pomes grans (sense pell ni nucli) en un ratllador gruixut, barregeu-hi afegint 100 g de nous picades, 4 culleradetes de sucre granulat i vainilla al gust. i, a continuació, condimentar amb suc una llimona. Fer aquesta amanida dues hores abans de servir-la només millorarà, ja que s’empaparà bé.

La carbassa sovint es bull, es fregeix amb i sense tomàquets, es barreja amb farinetes d’arròs i puré de patates, es fan pudins i cassoles al forn, es fan sopes, pans i pastissos. En general, les receptes són innombrables, de manera que ens limitarem a alguns plats bastant fàcils.

Sopa de puré de carbassa amb alls

Oli d’oliva - 1 cullerada la cullera; porros (picats): 1 unitat; all - 2 grans; carbassa - 1 kg; brou de verdures: 6,5 tasses; farigola - 2 culleradetes; pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta; salsa de soja - 2 cullerades culleres; fletxes d'all: 1/4 tassa

Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola, afegiu-hi porros picats i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tous. A continuació, afegiu el gra d'all picat, la carbassa (tallada a daus), la farigola i el pebre, aboqueu-hi brou, porteu-ho tot a bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure 30 minuts més per estovar la carbassa. Aboqueu sobre la salsa de soja. S’ha de deixar refredar la sopa i després se n’ha de fer un puré suau. Abans de servir, podeu escampar la sopa amb fletxes d’all fresc picades i, si voleu, també crostons.

Carabassa farcida

Tallar la part superior de la carbassa, després treure les llavors i la polpa de fruita amb una cullera, esbandir-la bé. Qualsevol farcit de productes semielaborats es pot introduir a la cavitat de carbassa resultant. Aquesta serà una mena de cassola que podeu omplir de qualsevol cosa (per exemple, arròs amb ceba i pollastre, vedella amb blat sarraí, porc amb patates, xai amb llenties) i després introduïu-la al forn amb una tapa. La carbassa es cou al costat del contingut. A més, la fruita ja està tallada a rodanxes a la taula, com una síndria, o podeu treure el farcit amb una cullera gran i raspar la polpa de carbassa de l’interior.

Carabassa farcida dolça (Hapama)

Per a una carbassa que pesa 1,5 kg necessiteu: arròs - 70 g, mantega - 70 g, prunes de cirera - 70 g, sucre - 25 g, panses - 30 g, pomes - 200 g, canyella - 1 g, sal al gust…

Tallar la part superior de la carbassa, després treure les llavors i la polpa de fruita amb una cullera, esbandir-la bé. Separeu la part comestible de la polpa de les llavors, trossegeu-la finament, afegiu-hi arròs lleugerament bullit, panses, pruna cirera, pomes, sucre, canyella triturada i remeneu. Ompliu la carbassa amb carn picada, tanqueu-la bé amb la part superior tallada, després poseu-la sobre una plata de forn untada i coeu-la al forn fins que estigui tendra. Serviu carbassa, regada amb oli.

Peix al forn amb carbassa

Peix (verat, lluç, bacallà, verat) - 2 unitats., Ceba - 2 un., Carabassa (mida mitjana) - 1/2 un., Anet (picat) - 1 cda. cullera, oli vegetal - 2 cullerades. culleres, ou - 3 unitats, kefir - 1 got, sal - al gust.

El peix es talla a filets, es talla a trossets i la carbassa es talla a rodanxes fines. Al fons d'una cassola o paella, poseu-hi una capa de trossos de peix: rodanxes fines de carbassa perquè el peix estigui completament cobert. A continuació, es col·loquen la ceba i l'anet picats a sobre. A sobre, poseu-hi una barreja ben barrejada de kefir, ous i sal. Les verdures i el peix preparats es col·loquen al forn calent (200-220 ° C) durant 30-40 minuts. Serviu-ho calent.

Trenes amb carbassa

1/4 l de llet, 50 g de llevat, 1 culleradeta de sal, 800 g de carbassa, 150-200 g de sucre, 150-200 g de mantega o margarina, 3-4 unitats. ametlles amarges o ratlladura ratllada d’1 llimona, 1 kg de farina.

Prepareu una massa líquida de llet tèbia, llevat i part de la farina. Peleu la carbassa, talleu-la a trossos, feu-la coure a foc lent en una mica d’aigua fins que estigui tendra i pasteu. Afegiu puré de carbassa calent, sucre, condiments a la massa, barregeu-ho bé, afegiu-hi farina i pasteu la massa, tot afegint mantega estovada o margarina. Poseu la massa en un lloc càlid, talleu-ne les trenes, poseu-les en un full greixat, unteu-hi amb un ou per sobre i coeu-ho al forn a foc mitjà durant 25-30 minuts. Escampeu les trenes refredades amb sucre llustre. Aquestes trenes de carbassa no queden més velles que els productes de forn corrents.