Taula de continguts:
Vídeo: El Valor De Les Verdures En La Cura Nutricional, Les Dietes Vegetals
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
← Llegiu la part anterior de l'article
Menja per a la teva salut. Part 7
El valor de les verdures en la nutrició mèdica
L’ús de plantes per al tractament de malalties i la promoció de la salut es remunta a temps remots. L’experiència popular centenària d’observacions va constituir la base de la medicina a base d’herbes: la ciència del tractament de plantes medicinals que contenen diverses substàncies biològicament actives: alcaloides, saponines, glicòsids, olis essencials i grassos, vitamines, fitònids, àcids orgànics, etc.
A Rússia, l’inici del tractament de malalties amb plantes es refereix a l’antiguitat. Al principi, la informació sobre plantes medicinals es difonia per via oral. El nostre país ocupa el primer lloc mundial en termes de diversitat i quantitat de medicaments a base d’herbes, i la vasta experiència acumulada pels pobles de Rússia en el seu ús forma part de la cultura nacional. Tot i el ràpid desenvolupament de la química, l’intens creixement de la producció de drogues sintètiques, les plantes ocupen un lloc honorable entre els medicaments. Tot i que els medicaments de plantes de vegades semblen massa modestos, a la pràctica mundial hi ha un 40% i al nostre país més del 45% dels medicaments produïts per la indústria química i farmacèutica són d’origen vegetal.
Millorar el treball de tots els sistemes del cos i augmentar-ne la vitalitat ajuda a una nutrició completa rica en vitamines. Al codi de salut de Salern hi ha escrit: “La llei més alta de la medicina és observar la dieta sense descans; el tractament serà dolent si s’oblida de la dieta mentre es tracta”.
S'ha establert que després que una persona arribi a la pubertat, la glàndula pituïtària (la glàndula endocrina situada a la base del cervell) comença a segregar hormones de l'envelliment, però la restricció en la nutrició condueix a una forta disminució de la producció d'aquestes hormones. Amb una bona alimentació, 2000-2500 kcal al dia són suficients per a una persona, fins i tot amb una gran activitat física.
En canviar a una dieta hipocalòrica, s’hauria d’augmentar la proporció d’aliments amb altes propietats bioenergètiques (verdures crues, hortalisses, fruites, baies, grans germinats, fruits secs, llavors, mel, cereals sense polir amb un mínim tractament tèrmic) i millor en forma natural i diària. Cal abandonar l’ús de sals inorgàniques i substituir-les per algues marines, api, julivert, pebre i altres espècies i herbes, o bé utilitzar sal marina en lloc de sal de taula. Hem d’intentar minimitzar el consum de sucre substituint-lo per mel, fruites, fruits secs (albercocs secs, dàtils, panses) i baies.
Els aliments rics en fibra, oligoelements i vitamines eliminen el desenvolupament de malalties com l’atac cardíac, l’ictus, la hipertensió, la diabetis i el càncer i augmenten significativament l’esperança de vida. Productes com pastissos, pastes, bollos, pa blanc, gelats, mantega, crema agra, llet grassa, fregits, fumats, conserves i aliments refinats, així com carn (no més de 1-2 vegades a la setmana), ous no més de 2-3 peces a la setmana) s’ha de limitar. És millor no menjar aliments carbohidrats i proteïnes, midons i dolços alhora, especialment per a persones amb malalties del sistema digestiu.
La ingesta conjunta d’aquests productes augmenta la fermentació a l’estómac, altera la digestió i provoca l’exacerbació de les malalties. L'ús d'aquests "aliments incompatibles" per part de persones sanes no comporta danys significatius al cos, ja que el seu sistema digestiu enzimàtic s'adapta a l'assimilació simultània d'aquests aliments.
A l’hora d’elaborar una dieta, cal guiar-se per la llista de productes amb altes propietats terapèutiques i profilàctiques. És molt important per a la salut no la quantitat de proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals dels aliments, sinó la quantitat que els absorbirà el cos. Amb una combinació equivocada d’aliments, podeu passar gana fins i tot amb la quantitat ideal de components alimentaris.
Per a diverses malalties d’òrgans interns i malalties infeccioses, s’utilitzen diverses dietes, que inclouen una quantitat important de verdures crues i bullides.
La dieta núm. 2, prescrita per a gastritis cròniques amb una acidesa i secreció insuficients, per a colitis i enterocolitis cròniques, inclou, juntament amb altres plats, decoccions de verdures i guarnicions de puré de carbassó, remolatxa, carbassa, pastanaga, pèsol, col, patata.
Per a la gastritis hipàcida, es recomana pastanaga, remolatxa, carbassa, carbassó blanc, bullit i puré de patates; per a la gastritis aquíl·lica - sucs de fruites i verdures, per a l’úlcera pèptica - puré de sopes de verdures de pastanagues, patates, remolatxa, sucs de verdures crues (pastanaga, remolatxa, col). No obstant això, el suc de col pot irritar l’estómac, augmentar l’acidesa del suc gàstric i agreujar el dolor, per la qual cosa s’ha d’utilitzar amb precaució.
Per a les persones que treballen amb pesticides organoclorats, es recomana la dieta 4, que contribueix a la creació d'un règim suau per al fetge. Inclou cebes, remolatxa, pastanagues, patates, col, herbes.
La dieta núm. 5-a està indicada per a la malaltia de Botkin en el període agut, hepatitis crònica i hepatocolecistitis, colecistitis i angiocòlits. Consta de diversos aliments, inclosos els vegetals, excepte els raves, raves, naps, cols, pèsols, alzina, espinacs, cebes, alls, rutabagas; també es recomana suc de tomàquet.
La dieta núm. 5, recomanada per a la malaltia de Botkin en fase de recuperació, cirrosi hepàtica, hepatitis crònica, colecistitis i angiocolitis, inclou, juntament amb altres aliments, cebes després del bull, pastanagues, pèsols i altres verdures recomanades per a la dieta núm. 5-a.
La dieta núm. 8, recomanada per a l'obesitat, inclou totes les verdures, excepte les que tenen un alt contingut en carbohidrats. Per als pacients obesos, es recomana un aliment amb un alt contingut de fibra, que s’evacua lentament de l’estómac i, per tant, crea una sensació de plenitud. Aquestes verdures inclouen naps, raves, rutabagues, cogombres i tomàquets frescos, plats de pèsols, col blanca i coliflor, es permeten xucrut frescos i rentats, enciams, carbassons, pastanagues, remolatxa, carbassa, albergínies, etc. Les verdures haurien de prevaler en la dieta., Fruites sense edulcorar riques en potassi, elements alcalins i fibra.
La dieta núm. 9-a, indicada per a la cita amb diabetis mellitus, que requereix tractament amb insulina, també inclou pastanagues (200 g), col (300 g), patates (300 g).
La dieta núm. 9, recomanada per a la diabetis mellitus que no requereixi tractament amb insulina, també inclou col (300 g), rutabagas (300 g), pastanagues (200 g).
La dieta núm. 10-a, indicada per a l’ús en nefritis aguda, nefritis crònica en fase d’exacerbació, malalties cardiovasculars amb alteració de la circulació sanguínia del grau 2-3, inclou verdures crues i sucs de fruita: pastanagues, remolatxa, coliflor, pèsols, tomàquets, cogombres, enciams, patates bullides i puré; enciam, tomàquets i cogombres frescos, patates i pèsols - en quantitats limitades. Amb malalties del sistema circulatori i reumatismes, la dieta ha de contenir una quantitat suficient de potassi mentre es limita el sodi. De verdures, mongetes, pèsols, pastanagues, col es recomana.
La dieta núm. 10, indicada per utilitzar-se en un infart de miocardi, conté tres dietes. La primera dieta recomanada durant el període agut de la malaltia inclou pastanagues fresques ratllades en forma de puré de patata, coliflor bullida i altres verdures. La segona dieta, indicada per a la cita en el període subagut d’un atac de cor, també inclou sopes de verdures, plats de verdures bullits i frescos (pastanagues, remolatxa, coliflor, amanida verda, cogombres i tomàquets frescos, api i patates en quantitats limitades). La dieta tres, recomanada durant el període de cicatrització, inclou les mateixes verdures que la dieta dos i, a més, carbassó blanc, carbassa, julivert, api, anet i patates.
Quan es tracten pacients amb insuficiència cardíaca, cal tenir en compte estrictament la quantitat de sal de taula introduïda amb els aliments i augmentar el contingut de potassi a la sang, que disminueix amb una circulació sanguínia insuficient. Per tant, la dieta ha d’incloure aliments rics en potassi. Es tracta, en primer lloc, de verdures i fruites: julivert, espinacs, col, rave picant, arrels d’api, naps.
Es recomana la glumerunefritis crònica de verdures, pastanagues, tomàquets, col sense sal, cogombres frescos, sucs de verdures, herbes crues; amb nefritis crònica - diverses verdures, amb amiloïdosi dels ronyons - sucs de verdures, especialment pastanaga; amb diàtesi d’àcid úric: diverses verdures, excepte els espinacs, els tomàquets, l’acella i el ruibarbre; amb fosfatúria: diverses verdures; amb oxalúria: verdures que no contenen àcid oxàlic (pastanagues, patates, col).
En pancreatitis cròniques, es recomanen plats i acompanyaments de verdures: pastanagues, remolatxa, bullit, puré de patates.
Per al restrenyiment, es recomanen plats i guarnicions de verdures: patates, pastanagues, carbassó, carbassa bullida i puré, coliflor bullida amb mantega.
El final segueix →
Llegiu la sèrie
Menja per la salut:
- Valor nutritiu de les verdures
- Minerals en verdures i fruites que són essencials per a la salut
- Quines vitamines ens aporten les verdures
- Quines vitamines ens aporten les verdures. Continuació
- Contingut vitamínic en aliments vegetals
- El contingut de vitamines, enzims, àcids orgànics, phytoncides en verdures
- El valor de les verdures en la cura nutricional, les dietes vegetals
- Dietes vegetals per a diverses malalties
Recomanat:
El Moment De Plantar Llavors I Plàntules De Verdures, L'elecció De Fertilitzants Per A Verdures, El Compost Adequat
Per desgràcia, no només els principiants, sinó també els jardiners experimentats, sovint cometen errors que comporten conseqüències irreparables. I en lloc d’una gran collita de delicioses verdures i herbes picants, en aquest cas, sovint es deceben. Intentem considerar les infraccions més freqüents de la tecnologia agrícola, que comporten conseqüències adverses
Api: Valor Nutricional, Propietats Medicinals, Requisits Per A Les Condicions De Cultiu
Es coneixen una vintena d’espècies d’aquesta planta. Api fragant ( Apium graveolens L. ) va rebre el seu nom del llatí "gravis" - pesat, agut i "olens" - olorós. Es cultiva àmpliament com a valuós hort
Valor Nutritiu De Les Verdures
El món vegetal que ens envolta és molt divers, però utilitzem tan poc del seu enorme subministrament que, al final, la nostra negligència dels dons de la natura o el desconeixement del seu valor, reduïm el paper d’aquests productes en el manteniment de la nostra salut. De vegades pot semblar que les plantes tenen un paper secundari en la nutrició humana. Tot i això, no és el cas
Dietes Vegetals Per A Diverses Malalties
En la construcció de dietoteràpia per a pneumònia cruposa, bronconeumònia, pleuresia exsudativa, processos supuratius als pulmons, cal incloure en els aliments verdures crues i bullides i, especialment, pastanagues amb poca quantitat de líquid i sal
Com Conservar Les Verdures: Desinfecció I Ventilació De Les Instal·lacions D’emmagatzematge, Emmagatzematge De Verdures
Millorar la seguretat dels regals d’estiu: com conservar les verdures, desinfecció i ventilació d’emmagatzematges, emmagatzematge de verdures