Melmelada De Carbassó, Creps De Carbassó

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Llegiu la part anterior. ← Carabassó: tecnologia i varietats agrícoles

Creps de carbassó

Per a 2 racions necessitareu:

- carbassó jove (carbassó o carbassa) - 1 unitat. (uns 250 g), - anet o julivert, - ous - 3 unitats, - farina - 2 cullerades soperes (sense diapositiva), - oli vegetal per fregir, - sal, - crema agra (per servir).

Renteu els verds, eixugueu-los i trossegeu-los finament. Trencar els ous en un bol profund i agitar lleugerament amb una forquilla o batre.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Rentar el carbassó, assecar-lo i ratllar-lo sobre un ratllador gruixut. Si el carbassó no és jove, assegureu-vos de tallar l’escorça grossa exterior i retirar les llavors. Afegiu el carbassó ratllat a la massa de l’ou i remeneu-ho. Afegir la farina i tornar a barrejar bé. La massa no ha de ser ni gruixuda ni líquida. Poseu els panellets en una paella prèviament escalfada, fregiu-los 5-7 minuts per una banda i la mateixa quantitat per l’altra.

Melmelada de carbassó

El gust és increïble! Els que provin aquesta melmelada per primera vegada mai no poden entendre de què està feta. I tothom al principi creu que és de pinya o alguna cosa més exòtic.

Necessitareu: carbassó (jove) - 1 kg, sucre - 800 g, llimona - 1 unitat.

Talleu els carbassons a daus. Cobriu-los amb sucre i deixeu-los una estona fins que el sucre estigui completament dissolt (més convenient durant la nit). Cuinar durant mitja hora. 15 minuts abans del final, afegiu-hi les llimones, que cal pelar i picar finament (traieu les llavors). Poseu la melmelada calenta en pots i enrotlleu-la. El carbassó només s’ha d’utilitzar quan sigui jove, no cal pelar-los ni afegir aigua en cap etapa del procés.

Carbassó fregit

Probablement, no hi ha un plat més senzill que el carbassó fregit. Els carbassons es tallen simplement en cercles, s’enrotllen amb farina i es fregeixen en oli vegetal. El més important a l’hora de fregir és deixar el carbassó una mica humit i, a continuació, els podeu cobrir amb paper d'alumini i deixar-los "arribar", en cas contrari els carbassons es poden convertir en farinetes. Cal fregir els carbassons tant que es poden menjar de seguida, ja que no s’emmagatzemen. Podeu servir carbassó fregit com a plat independent, amb crema agra. O serveix-los com a guarnició de carn. El carbassó jove es pot fregir juntament amb la pell, la pell del carbassó "vell" s'ha de pelar.

Necessitareu: carbassó jove - 2 unitats., Farina, sal, oli vegetal.

Renteu el carbassó. Tallar les vores. Tallar el carbassó jove a rodanxes d’1 cm d’amplada i salar pels dos costats. Submergiu els cercles de carbassó amb farina. Posar en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu ràpidament els carbassons pels dos costats. Al mateix temps, el carbassó ha de romandre una mica humit. Col·loqueu el carbassó fregit en un plat.