Taula de continguts:
Vídeo: Melmelada, Melmelada I Pastís De Ruibarbre Obert
2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48
Llegiu la part anterior: Ruibarbre creixent
Tiges de ruibarbre
Secrets de cuina de ruibarbre
En la majoria dels casos, el ruibarbre s’utilitza com a fruita: se’n fabriquen melmelada, melmelada, melmelada, fruita confitada, compotes, gelea, farciment de tota mena de pastes, suc, vi i molt més. Hi ha moltes receptes en què apareix el ruibarbre d’una forma o altra. Us proposo alguns:
Melmelada de ruibarbre
Ruibarbre - 1 kg, sucre - 1 kg, cireres (fulles) - 100 g, aigua - 200 g.
Renteu les tiges joves de ruibarbre i talleu-les a trossos, la longitud dels quals hauria de ser igual a l’amplada de les tiges. Coeu xarop de sucre granulat i 1 got d’aigua, afegint-hi 50 g (un grapat) de fulles de cirerer. Quan el sucre granulat estigui completament dissolt, traieu les fulles de cirerer i aboqueu els trossos de ruibarbre preparats amb almívar bullent. Després de refredar la massa, afegiu-hi 50 g de fulles de cirerer fresques, escalfeu-les a bullir i coeu-les fins que estiguin tendres, fins que els pecíols siguin transparents i l'almívar espès. Embalar melmelada calenta en pots estèrils i enrotllar-la.
Guia del jardiner
Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges
Melmelada de ruibarbre
Ruibarbre (pecíols) - 1 kg, sucre - 1 kg, ratlladura d'1 taronja.
Poseu els pecíols picats en un bol ample, cobriu-los amb sucre granulat i afegiu-hi la ratlladura d’una taronja a la barreja. Tanqueu el bol amb una tapa i envieu-lo a la nevera durant dos dies. Al cap de dos dies, poseu el bol al foc i coeu-ho sense deixar de remenar durant 30 minuts. A continuació, poseu el contingut en pots de vidre.
Obriu el pastís de ruibarbre
Massa de llevat - 700 g, ruibarbre - 500 g, ou - 1 unitat., Crema agra - 200 g, sucre - 100 g, ratlladura de llimona o canyella.
Prepareu la massa de llevat. Piqueu el ruibarbre, espolseu-lo amb sucre, tanqueu la tapa i deixeu-lo coure. Estireu la massa en una capa tan gruixuda com un dit, poseu-la sobre una safata de forn untada amb oli vegetal, doblegueu les vores cap amunt. Bateu l'ou, barregeu-ho amb l'almívar format pel ruibarbre, afegiu-hi espècies i crema agra espessa. Esteneu el ruibarbre uniformement sobre la superfície de la massa i aboqueu-lo sobre el líquid preparat i decoreu-ho amb tires de massa. Coeu el pastís al forn, deixeu-lo refredar, talleu-lo a trossos i escampeu-lo amb sucre en pols si es desitja.
Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburg
Foto de l'autor
Recomanat:
Els Beneficis Del Cultiu D’un Vegetal De Ruibarbre Infravalorat
Quan es tracta d’utilitzar ruibarbre, només és un campió. Les seves fulles joves, quan la col primerenca encara no ha madurat, són força adequades per fer col farcida. El sabor és molt agradable, lleugerament àcid. Els pecíols joves són una oportunitat constant per cuinar compotes, gelatines, unes postres elaborades amb trossos de sucre picats finament, així com un quass absolutament sorprenent. I el ruibarbre també és un farciment per a panellets, pastissos i pastissos, tot és deliciós, mo
Ruibarbre: Ruibarbre En Creixement, Receptes De Ruibarbre
El ruibarbre i l’acella són potser les primeres verdures de la nostra taula. El ruibarbre substitueix amb èxit tant les fruites com les baies i madura a principis de primavera, quan els jardins tot just comencen a florir. Les tiges de ruibarbre joves no només són saboroses, sinó que també són saludables. Tenen una gamma de vitamines gairebé completa
Ruibarbre En Creixement
El ruibarbre és una de les rares plantes super-primerenques de la nostra taula. Comença a créixer just després de fondre la neu i, al cap d’un parell de setmanes, ja agrada amb vitamines verdes, mentre que altres verdures de terra oberta només es poden somiar
Com Fer Melmelada De Gerds I Molt Més
L’hivern sense te amb melmelada de gerds perd part del seu encant. Per això, avui cuinarem melmelada de gerds. A la melmelada de gerds, els sucres i els àcids de gerds es conserven gairebé completament i el sabor i l’aroma no són normals, sinó de gerds, tan agradables com la paraula mateixa: gerds
Melmelada Casolana
L’any passat vam tenir una molt bona collita de fruites i baies i, per primera vegada, vaig decidir fer jo mateix melmelada. Va treure llibres sobre conserves, els va llegir i es va posar a treballar. Una bona melmelada només va sortir al tercer intent. Va resultar que hi ha moltes subtileses en la preparació de melmelada d’alta qualitat. Això és el que vull compartir amb els lectors de la revista