Propietats De Cultiu I Curatives De La Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

L’arrel que cura.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) o scorcioner, també coneguda com arrel negra, arrel dolça, arrel espanyola, cabra - és un cultiu vegetal d'arrel poc freqüent de la família de les Asteraceae (Compositae)

De les 170 espècies d’escorxonera comunes al món, 80 creixen a la CEI. Es troben des del Caucas fins a Sibèria, els països bàltics, Àsia Central i Ucraïna. Tot i que les arrels de diverses espècies són comestibles, ara només es cultiva una espècie, com a cultiu vegetal i medicinal. Els cultius d’arrel (en menor mesura - fulles) són rics en sucres (al voltant del 20%), vitamines C, B1, B2, sals de potassi, manganès, ferro, coure, zinc, fòsfor, calci. Però el seu principal avantatge és l’alt contingut d’inulina (al voltant del 10%) en cultius d’arrel, així com d’asparagina i levulina. És només un medicament per a pacients amb diabetis. A més, els cultius d’arrel de scorzonera contenen fins a un 2% de substàncies pectíniques. I també és una bona planta melífera.

L’Scorzonera encara no és molt popular a Rússia, tot i que es pot cultivar fins a les regions més septentrionals de la part europea de la Federació Russa. S'utilitza àmpliament a Amèrica del Nord, Europa occidental (França, Bèlgica, Holanda, etc.) i els països bàltics.

Hi ha poques llavors de scorzonera al mercat rus. La diversitat varietal d’aquesta cultura no és rica al nostre país, cosa que, en primer lloc, explica la seva feble distribució. No obstant això, al "Registre estatal de la Federació de Rússia … 2004" ja hi ha una estrena de Solnechnaya de l'Institut d'Investigació d'Agricultura de Stavropol. Una de les empreses russes subministra llavors, aparentment amb el nom arbitrari de gitano, d'origen clarament estranger. Al nord-oest de la Federació Russa, es conreen principalment poblacions locals, obtingudes de la replantació de varietats antigues (segles XVIII - XX) com Vulkan, Gigantic d'un any, Russian Gigantic, així com mostres de col·lecció d'institucions científiques, aficionats, que, per regla general, són intercanviats per "experts". A la botiga, el jardiner només pot comprar llavors de varietats estrangeres (per regla general, la varietat no està indicada). Es tracta de Schwarz Pfal alemany, Peter Schwartz o Pronora holandesa,Prodola, Pilotis, Dúplex. Una de les empreses daneses subministra llavors Einjarige rizen.

Scorzonera creixent

L’Scorzonera dóna bons rendiments només en sòls cultivats neutres, rics en humus, fertilitzats, profunds (30-40 cm). En sòls argilosos i densos, així com quan s’aplica fems frescos, els cultius d’arrel resulten lletjos, de branca, i no es pot obtenir una collita completa. El cultiu és sensible als fertilitzants minerals.

Les llavors de l’escorxonera són grans, de 15-20 mm de llargada, d’uns 1,5 mm de gruix, de costelles, de color grisenc. El pes de 1000 llavors és de 15-20 g. És millor sembrar amb llavors fresques (la germinació es manté durant 1-2 anys). És millor germinar-los durant 5-7 dies a una temperatura de 25 ° C. Al cap de 10 dies, es seleccionen i sembren els germinats, la resta es renten i germinen durant 5-7 dies més, i després es sembren. Esquema de sembra 20x8-10 cm, profunditat de sembra 2-3 cm.

En les condicions de la regió de Leningrad, se solen sembrar a mitjans de maig. Les plàntules apareixen en 4-10 dies a una temperatura d’uns 20 ° C. Per canviar les dates d’ús a anteriors, podeu sembrar al juliol i al setembre.

La cura consisteix en regar, desherbar. Els cultius s’alimenten dues vegades al mes fins a mitjans d’agost amb fertilitzants minerals complexos amb microelements.

Els cultius d'arrel estan preparats per a la collita en 100-110 dies després de la germinació. Es comencen a collir després de dos mesos de creixement, tot i que se solen collir per a l’emmagatzematge a mitjans de finals de setembre, quan el pes arriba als 100-150 g. cauran. Les varietats russes antigues i les noves holandeses són menys capritxoses.

En collir, les arrels s’han d’enterrar, alliberant-les del sòl a mà.

En caixes amb sorra només he posat arrels sanes i no ferides. La sorra es manté humida durant tot el període d’emmagatzematge. Part dels cultius es deixen abans de l’hivern i s’utilitzen immediatament després de descongelar el sòl, abans de disparar. A més, el seu gust només millora, però amb el començament del rodatge es deteriora bruscament.

Tenint en compte que hi ha poques llavors d’escorpí al mercat, és millor cuidar-les vosaltres mateixos. Per fer-ho, es deixa part dels cultius abans de l’hivern. A principis de primavera, les plantes tornen a créixer i al juny llancen tiges de flors. Inflorescència: cistella, flors grogues. Tan bon punt les inflorescències semblen un dent de lleó "esponjós", es recullen i es distribueixen en una habitació ventilada per assecar-les i madurar-les i després es freguen. Les llavors ben madures solen germinar entre un 80-90% el primer any i només un 30-40% el segon.

Experiència de cultiu d’escorxoneres

Les verdures d’arrel d’Scorzonera es preparen per al seu ús futur en forma congelada i seca. Se'n prepara un cafè substitut. Primer de tot, utilitzen exemplars trencats i ferits.

L’escorzonera és un excel·lent ingredient en conserves de verdures. A partir de les seves arrels es preparen una gran varietat de plats.

Les verdures d’arrel fresques tenen un gust dolç i s’utilitzen per preparar una gran varietat d’amanides, vinagretes, plats secundaris, sopes i begudes. A la primavera, per a amanides, utilitzen fulles blanquejades, com l’arrel de civada.