Bròquil: Regles De Sembra I Cultiu

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Bròquil o espàrrecs (Brassica silvestris) al jardí

El bròquil, la coliflor i els espàrrecs són el nom d’una mateixa planta en diferents països.

La composició química del bròquil és sorprenent: fins a un 4% de meteonina, fins a un 160% de vitamina C, en termes de propietats nutricionals, les fulles joves de bròquil es poden equiparar amb espinacs o collard. A més, el bròquil és molt ric en carotè.

Per descomptat, no tots són components: multivitamines, sals de potassi, magnesi i fòsfor, proteïnes, aminoàcids essencials, lisina, isoleucina i triptòfan, metionina i colina, no és una llista completa dels "útils i necessaris" que es contenen en bròquil. Segons dades confirmades, el consum de bròquil evita l’acumulació d’excés de colesterol a l’organisme i afavoreix l’eliminació de les sals de metalls pesants i els seus productes de degradació.

Manual del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

En els darrers anys, el consum per capita de verdures ha augmentat a tot el món, amb aquestes hortalisses agafant impuls en termes de superfície cultivada i bròquil.

Característiques de la cultura

S'han de dir algunes paraules sobre la biologia de la cultura: es tracta d'una planta vegetal de la família de les crucíferes. El bròquil es cultiva tant en una cultura anual (que és més comú) com en una cultura biennal. Les plantes de bròquil tenen una mida força impressionant entre els cultius d’hortalisses, per exemple, poden arribar a superar el metre d’alçada. La tija del bròquil sempre acaba en inflorescència, les fulles són prou grans, tenen pecíols, ondulades corbades al llarg de les vores.

La fulla té una forma semblant a la lira característica només del bròquil, les venes de color verd blanquinós i està coberta amb un revestiment cerós. El sistema radicular és prou potent i penetra fins a una profunditat de 50 cm, però la majoria de les arrels es troben a una profunditat de 20-25 cm. Per tant, sempre heu de processar amb cura els passadissos, procurant no danyar el sistema radicular.

Les flors de bròquil són lleugerament més grans que les flors, per exemple, la col blanca i les seves llavors són lleugerament més petites que les de la coliflor.

El bròquil, com la coliflor, es menja el cap, que és una inflorescència en forma de ram de cabdells amb una part de la tija. Aquests caps es formen a partir de brots poc desenvolupats que estan coberts de sèpals verds.

El bròquil, a més del seu indubtable propòsit alimentari, també té avantatges decoratius, per exemple, el color de les seves inflorescències (pot ser molt divers) i verd, blavós i porpra i blanc. El bròquil té una pronunciada capacitat reparadora. Si s’eliminen les inflorescències apicals, immediatament es comencen a formar caps de descendència a les aixelles de les fulles, un procediment tan senzill augmenta la productivitat una vegada i mitja. Després de la collita, les plantes romanen verdes i sucoses durant molt de temps i es poden utilitzar com a aliment per a mascotes.

Pel que fa a les condicions de cultiu, el bròquil és un cultiu força poc exigent, requereix poca calor, és resistent a baixes temperatures i pot suportar fins i tot petites gelades, però aquesta col és molt més sensible a les altes temperatures que la majoria de les verdures. Per cert, li encanta la humitat, com totes les cols. La manca d’humitat, la seva reducció inferior al 85% a l’aire i el 70% al sòl condueix a una forta disminució del rendiment, així com de la qualitat del producte. Aquest cultiu no és especialment exigent per a la fertilitat del sòl, però requereix dosis força elevades de nitrogen al final de la temporada de creixement. Els millors rendiments de bròquil s’obtenen en sòls amb una humitat intensa i molt bona. La cultura també té bastant èxit en sòls lleugers i mitjos francs, en xernozems podzolitzats, en zones inundables i en llocs baixos.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Plantació i sortida

Abans de plantar bròquil, s’ha de llaurar el lloc i, si el sòl és àcid, calç. A la tardor, s’aconsella aplicar fertilitzants per metre quadrat: 3-4 kg de fem, 20-25 g de superfosfat, 20 g de sal potàssica i 15-20 g de nitrat d’amoni. Les llavors de bròquil solen sembrar-se a terra oberta a principis de maig o en un hivernacle, per tal d’obtenir plàntules per plantar-les en terreny obert. La sembra en hivernacles es duu a terme a mitjans de març, les plàntules apareixen molt ràpidament, ja al 3-4è dia, i al cap d'un parell de setmanes es formen 3-4 fulles veritables a les plantes. Les plantes de bròquil estan a punt per plantar-se quan es formen 5-6 fulles. Les millors plantules tenen 35 dies. Es planta segons l'esquema de plantació de 50x20 cm o, si voleu obtenir brots laterals, de 60x40 cm.

La cura del bròquil consisteix en desherbar, afluixar el sòl, enfonsar-se i, per descomptat, regar, i cal humitejar el sòl amb força força, fins a una profunditat de 35-40 cm. Per augmentar el rendiment i la qualitat dels productes, abans de lligar-los als caps, cal aplicar fertilitzants nitrogenats i dur a terme l’alimentació de les arrels. Per a aquest propòsit, pot ser adequat un abonament mullein o mineral a raó de 2-3 g per litre d’aigua.

L’època de creixement del bròquil sol ser de 100 a 150 dies i, si el clima és sec i calorós, els caps de bròquil creixen molt ràpidament, però s’emmagatzemen pitjor que els que es conreen en una temporada humida i fresca. Normalment s’obtenen bons rendiments de cultius amb la fertilització primaveral del sòl. Per fer-ho, s’introdueixen una galleda d’humus, 50 g de barreja de jardí, 35-40 g de superfosfat i 10 g de nitrat d’amoni per metre quadrat del jardí.

Collita

Comencen a collir els caps centrals abans que floreixin les flors. A més, no val la pena endarrerir la collita, perquè els caps es poden deixar anar i perdre la seva presentació. El cultiu se sol collir en 1-2 dosis o segons sigui necessari (si es tracta d’un lloc d’origen). El millor moment per tallar el cap és a primera hora del matí o a la nit. Tallats durant aquest període, s’emmagatzemen més temps. El rendiment del bròquil és important, sovint supera els 7 kg per metre quadrat.

Els treballs de cria amb aquest cultiu es desenvolupen des de fa molt de temps. En total, s’han creat més de 230 varietats de bròquil, que difereixen per les peculiaritats de la formació del cap, per exemple, les primeres varietats de col d’aquesta espècie formen un cap central de mida mitjana i solt i laterals situats a les axil·les de la fulles i varietats posteriors: caps de glaçó, que es formen només després de tallar la central. En resum, a la botiga de llavors ja podeu trobar bròquil per a tots els gustos.

El bròquil és adequat per a una àmplia varietat d'aplicacions de processament. S'hi preparen amanides, sopes, plats secundaris, el bròquil és excel·lent en forma bullida o fregida, excel·lent en adobs, sovint es consumeix cru.