Malalties De La Col Durant L’emmagatzematge, Com Es Conserva La Collita

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Quines malalties pateix la col durant l’emmagatzematge?

És important que tots els jardiners coneguin els símptomes de les malalties del cultiu de plantes emmagatzemades, ja siguin cultius d’arrels de col, pastanaga o remolatxa, tubercles de patata, bulbs d’all o ceba, fruits de poma o tomàquet. D’aquesta manera, descobrirà quines malalties prevalen a la seva zona i podrà preparar-se per a la propera temporada de creixement per complir-les “totalment armades” i aconseguir una disminució de la prevalença de malalties.

Un jardiner rar no planta col a la seva parcel·la, ja que pertany amb raó a les verdures més preferides. El valor de la col és que conté els nutrients minerals més importants per al cos humà i animal.

També se sap que en els caps de col, la seva forma més utilitzada, hi ha una quantitat important d’aigua, la col també és alta en sucre, hi ha proteïnes fàcilment digeribles i substàncies nitrogenades. Per aquest motiu, la col emmagatzemada és un terreny de cultiu favorable per al desenvolupament reeixit de la microflora patògena i sapròfita.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Durant un llarg període de cultiu, un procés de selecció a llarg termini, la col, com qualsevol planta agrícola, ha perdut alguns dels mecanismes de resistència natural i ha adquirit molts patògens patògens com a enemics. Per tal de mantenir el cultiu d’aquest cultiu fresc a l’hivern el major temps possible, els criadors han desenvolupat una gran varietat de varietats de col. Varietats com Turkins,

Amager 611 i

Slava 1305, per exemple, estan

especialment dissenyades per a 3-5 mesos de manteniment.

La durada de l’emmagatzematge dels caps de col imposa les seves pròpies característiques a la seva relació amb els patògens de la malaltia, cosa que no es pot ignorar. Ens fixem en la descripció dels signes d'algunes de les malalties més perjudicials i reconeixibles visualment d'aquesta cultura.

Es considera que la micosi (malaltia dels fongs) més freqüen

de la col emmagatzemada és la podridura grisa (botritis). L’agent causant de la malaltia, un microorganisme polífag, és capaç d’afectar la collita de moltes plantes agrícoles (pomeres, maduixes, raïm, tomàquets, pastanagues, albergínies i altres cultius hortícoles). La infecció per fongs en forma de miceli en excés es troba al camp en residus vegetals de cultius agrícoles d’anys anteriors.

La malaltia comença el seu desenvolupament amb danys mecànics infligits al cap de la col per les plagues, les eines durant la collita, el transport i els mampars. Es manifesta als caps de col al final de la temporada de creixement i durant l’emmagatzematge en forma de mucositat (podridura humida de naturalesa no bacteriana) de les capes superficials de les fulles, que, totalment o en zones separades, estan cobertes amb una esponjosa floració de color gris. Posteriorment, es formen escleròties petites (sovint al llarg de les venes) de fins a 6-7 mm de mida sobre els caps de col malaltits; quan es tallen, són de color marró.

L’escleròtia pot ser una font perenne d’infecció tant al camp com a l’emmagatzematge. La infecció sovint s’instal·la en teixits congelats o debilitats fisiològicament, especialment en caps de col esquerdats. La infecció es facilita per l’absència de fulles tegumentàries verdes. La malaltia es caracteritza per una gravetat molt elevada, ja que durant l’emmagatzematge s’estén des d’un cap de col infectat a cap saludable no només durant el seu contacte, sinó també a través de l’aire, mitjançant les espores.

Podridura blanca(esclerotinosi) també pot afectar un gran nombre d'espècies de plantes crucíferes i d'altres espècies agrícoles. La malaltia es manifesta a les fulles externes dels caps de col més a prop del final de la temporada de creixement (especialment quan es produeix un clima plujós durant el període de collita). En putrefacció, les fulles es tornen lleposes, apareix entre elles un miceli semblant al cotó de color blanc. Si els signes externs de micosi no es noten en el moment de la collita, la malaltia es manifesta activament en les condicions d’emmagatzematge i els caps de col es podreixen en qüestió de setmanes, convertint-se en una font d’infecció greu per a material vegetal sa. A diferència de la podridura grisa, l’escleròtia plana negra de la podridura blanca creix amb rapidesa fins a 2-3 cm

Tauler d’anuncis

Venda de gatets Venda de cadells Venda de cavalls

Bacteriosi mucosa(podridura humida) la col es nota cap al final de la temporada de creixement en forma de mucositat de les fulles superficials (o fins i tot un cap de col sencer) i la podridura del nucli de la soca. En la seva secció transversal, el teixit té una consistència suau, descomposta, amb una olor desagradable característica, és a dir, ja amb signes típics d’aquesta bacteriosi. El patogen és capaç d’atacar els teixits vegetals, debilitats o congelats, ferits mecànicament (per eines i plagues), madurats i esquerdats, afectats per altres malalties, i també penetrar a través del sistema radicular fins a les soques. Quan un cap de col malalt es descomposa, es forma una gran quantitat de líquid, que és un distribuïdor de la infecció bacteriana.

Aquesta bacteriosi és molt nociva durant l’emmagatzematge, sobretot si el seu procés infecciós s’acompanya del desenvolupament de patògens fongs. Cal afegir que aquest patogen també és capaç d’infectar els cultius d’arrels danyats mecànicament de patates, pastanagues, remolatxa i altres verdures quan els caps de col podrits entren en contacte amb ells.

Bacteriosi vasculartambé s’observen al camp, però amb molta menys freqüència que la bacteriosi anterior, ja que al seu patogen li encanta el clima calorós i sec. El seu tret característic és la coloració cloròtica i l’enfosquiment de les venes de les fulles. El patogen afecta els feixos vasculars de les fulles del cap. Amb un tall transversal o longitudinal a través de la vena central o el pecíol de la fulla, es veuen clarament punts negres o ratlles dels vasos afectats. La derrota de la soca es manifesta en forma d’ennegriment de l’anell vascular. La tardor càlida amb pluges freqüents contribueix al desenvolupament actiu d’aquesta malaltia.

En temps de tardor sec i fred, els caps de col infectats es poden emmagatzemar amb una infecció bacteriana oculta. Malauradament, és bastant difícil distingir visualment els signes d’aquesta malaltia de símptomes similars en la col cultivada amb un excés d’adobs nitrogenats (trastorn fisiològic).

Les mesures per controlar la propagació d’aquestes malalties infeccioses durant l’emmagatzematge de la col són aproximadament les mateixes. Abans de posar els caps de col per al manteniment tardor-hivern, el traster es neteja acuradament i es desinfecta amb desinfectants. A l’hora de collir, transportar i classificar, assegureu-vos que els caps de col es lesionen el mínim possible.

La col es lliura al lloc d’emmagatzematge amb les fulles cobertes. Es treuen només durant la col·locació dels caps. Les varietats de maduresa diferent es conserven per separat. Per frenar el desenvolupament de malalties infeccioses de la col a l'hivern, s'ha d'observar la temperatura òptima. Per a l'emmagatzematge de la majoria de les varietats de col alimentària, és de 0 … -1 ° C amb una humitat del 90-95%. Quan la temperatura augmenta, el procés de decadència s’accelera i la infecció s’estén per la massa dels caps de col. Com més alta sigui la temperatura per sobre del nivell òptim especificat, més activitat tindran els agents causants d’aquestes malalties.

Quan apareix la podridura a la massa de col, cal seleccionar els caps de col malalts, netejar-los i, si és possible, primer vendre'ls. Si està previst obtenir llavors de col durant el segon any de cultiu, en aquest cas es posen socs (testicles) a l'emmagatzematge només a partir de caps de col sans.

A més de les malalties infeccioses durant l’emmagatzematge de la col, també s’observen malalties

no infeccioses (fisiològiques o no parasitàries), que s’associen principalment a condicions meteorològiques desfavorables i a una fecundació desequilibrada durant la temporada de creixement de les plantes de col.

Capes de colcausen condicions meteorològiques desfavorables que es desenvolupen per a les plantes joves durant la primera meitat d’un calorós estiu sec. Durant l’aparició dels caps de col, algunes fulles joves es tornen marrons a les vores, però continuen creixent. Com a resultat, es formen capes seques dins dels caps de la col a causa d’aquestes fulles. Si es respecten les condicions d'emmagatzematge dels caps de col malalts, la capa no afecta greument la conservació d'aquesta col. No obstant això, amb el debilitament dels processos fisiològics, els teixits de les fulles malaltes estan exposats principalment a microflora bacteriana i fúngica patògena i sapròfita.

Caps boirososes manifesta en forma de marciment i decadència de les fulles interiors, que s’associa amb un emmagatzematge prolongat de material vegetal a baixes temperatures -2 … -3 ° C. Això es deu al fet que les fulles congelades i les capes de gel entre elles impedeixen que l’oxigen arribi a la part central dels caps de la col i el procés de respiració. Amb una estructura més densa, els caps de col (varietats

Podarok,

Amager 611) formen més capes intercalaires que amb unes de més fluixes.

En una nota

• Els científics han descobert que si incloeu regularment col a la vostra dieta, les vostres possibilitats de patir càncer es redueixen considerablement. A més, és una bona font de betacarotè i vitamines C i E, i la col conté ferro, calci i potassi.
• Qualsevol que sigui la col que escolliu, hauria de sentir-se pesada per la seva mida, sense dents, amb fulles fresques.
• Per preparar la col amb fulles ben ajustades per cuinar-la, heu de tallar-la en 4 parts, tallar la soca i, a continuació, trossejar-la tal com s’indica a la recepta.
• Per eliminar l’olor de col que prové de la cocció de la col, afegiu a l’aigua aliments amb una olor més forta, com ara vi, all o cansalada.