All D’hivern En Cultiu, Varietats Interessants, Propietats útils

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Durant molts anys seguits, el meu germà i jo cultivem all d’hivern, obtenint, al meu entendre, una collita força bona: fins a 3,5-4,5 kg per 1 m². Reservem llits per a aquesta cultura només al lloc on abans creixien llegums, cols i llavors de carbassa. Un cop van plantar all als llits després de les patates, així que no hi havia res a collir a la tardor. Resulta que el "germà petit" de la ceba simplement no pot suportar aquest barri.

All d’hivern en cultiu

L’all d’hivern s’ha de plantar de manera que tingui temps d’arrelar-se abans de l’aparició de les gelades. A principis de primavera, les plàntules apareixen tan bon punt es fon la neu. I la primavera s’ha de plantar a la primavera, el més aviat possible, mentre hi ha molta humitat al sòl. No cal tenir por de les gelades: aquesta planta és resistent al fred. Per plantar, és aconsellable seleccionar els grans d'all més grans de l'exterior del cap. Intento no fer servir mai les claus del centre de la bombeta per a tals finalitats. Normalment plantem sota un tractor a una profunditat de 10 cm, col·loquem el clau a una distància de 20-25 cm, fem els passadissos amples fins a 50 cm. Així, els alls se senten més a gust i no interfereix entre ells i és convenient tenir-ne cura. En primer lloc, afegim compost amb "Baikal-1" al llit del jardí, així com superfosfat i cendra de forn.

A la primavera, tan aviat com apareixen els brots i el terreny s’asseca lleugerament, els alls es poden alimentar amb qualsevol fertilitzant complex, escampant-los pel jardí a raó de 20 g per 1 m². Després de dispersar el fertilitzant, podeu regar el llit del jardí. Normalment per regar posem "plats giratoris" i omplim abundantment. El següent és l’atenció habitual: afluixament regular, desherbament, reg. Després de formar les fletxes, deixem d’alimentar-nos i regar.

Si cultivem alls no amb finalitats de reproducció, les fletxes s’eliminen immediatament quan apareixen. Els jardiners tenen la convicció: la collita serà millor si es trenquen les fletxes. És cert, el rendiment augmenta fins al 30-35%. Però mai llenço les fletxes, les agafo. Als llits del jardí, els alls solen madurar més ràpidament que les cebes. Algunes mestresses de casa, per accelerar la maduració, alliberen lleugerament els bulbs dels verds. No trenquem totes les fletxes, deixem uns trossos per obtenir una petita quantitat de bulbs, que plantem a la tardor per fer-los créixer d'una sola dent: així s'actualitza el material de plantació.

Retirem els alls en un moment en què les closques que cobreixen els bulbs comencen a esclatar. És molt important no arribar tard i no afanyar-se a netejar; en cas contrari, les dents són fluixes i mal emmagatzemades. L’excavem amb cura per no danyar ni els claus ni el coll de la ceba. Immediatament agafem els alls del jardí, ja que no es poden deixar els caps al sol, es cremaran i es podriran. Assecem els alls sota un dosser o a les golfes durant 30-35 dies. Durant aquest temps, la tija emet substàncies plàstiques a les dents. L’escurcem amb una podadora a dos centímetres, no es pot fer una soca més petita; la capa del cap pot esclatar prematurament i el mode d’emmagatzematge empitjorarà. Al mateix temps, seleccionem els caps més productius i sans per a la plantació de tardor. L’all d’hivern s’emmagatzema bé fins al març en una caixa en un lloc fresc i sec amb una temperatura de 4 … 6 ° C.

L’all d’hivern només s’envia bé a grans distàncies d’agost a octubre, quan el clima és sec i càlid. No és adequat per a l’enviament ni a l’hivern, ni més encara a la primavera.

Varietats d'all interessants

Al llarg dels anys de cultiu d’all d’hivern, he optat per set varietats: cinc fletxes i dues no fletxes, de les quals vull parlar una mica.

La preferida pel que fa a la maduresa primerenca és la varietat Bessonovsky, els seus caps són de color groc-porpra, les dents són allargades, pesen 8-15 g, el cap, amb molta cura, creix fins a 100 g, cadascun amb fins a 10 dents. El sabor d’aquest all és fragant amb una punxada acusada, madura dues setmanes abans que la resta de varietats.

En segon lloc tenim la varietat Alekseevsky. És el més gran i potent, les seves dents creixen fins a 25 g amb un color porpra, són allargades rodones, hi ha de 4 a 6 peces al cap, tenen una bona qualitat de conservació i un delicat aroma a all dolç. Aquesta varietat no és molt picant. Els llits d’aquest all són agradables a la vista quan apareixen les fletxes.

El Titan de tercer grau és una varietat excel·lent per a necessitats domèstiques amb un bon rendiment. Els caps són força grans, pesen de 50 a 150 g, de sis dents amb escates marrons, les dents són rodones-allargades-planes, denses, amb un agradable aroma i picant. Els arbustos són baixos però potents. …

La varietat Moskal és una mica més petita, amb quatre dents grans, però té arbusts potents. En bones condicions climàtiques, també dóna una bona collita.

I el cinquè grau és Tyanshansky, amb un cap bastant gran fins a 150 g i un gran nombre de dents allargades, de color porpra. És la varietat d'all més duradora d'hivern.

Les varietats Tonus i Shirokolistny són bones per teixir-se en trenes, les seves fulles i tija són elàstiques, no formen fletxes, els caps són bastant grans, fins a 120 g amb escates blanques. Les seves dents no són tan grans: fins a 10-12 g de gust lleugerament picant, fins a 15 peces al cap, els caps s’emmagatzemen fins a l’abril.

Per assegurar-nos, també disposem petits llits d’all de primavera de dues varietats: Orlovsky, el de grans dents i el de Yelenovsky de cap gran, que queden perfectament fins a la propera collita. Per a l’experiment, les seves dents van ser plantades abans de l’hivern. Els caps eren més grans, però la qualitat de conservació no era la mateixa; és millor plantar-los per emmagatzemar-los a principis de primavera.

Propietats útils dels alls

La cultura de l'all és de les més antigues, la seva edat supera els 2000 anys. Durant molt de temps s’ha valorat com a reforçador i afrodisíac, com a cultura curativa. La forma silvestre dels alls cultivats és la ceba de punta llarga, o all salvatge, encara es troba als vessants dels prats i a les gorges dels vessants de les muntanyes de l’Àsia Central. Allà es va introduir a la cultura, així com al sud-oest asiàtic. Va ser àmpliament divorciat a l'antic Egipte. Per ordre de l'emperador Neró, els legionaris romans rebien regularment alls per "mantenir l'esperit de lluita".

Antigament l’all s’utilitzava àmpliament: es tractava amb mossegades de serps i escorpins, barrejada amb mel, s’aplicava al lloc d’una mossegada de gos, les seves propietats antihelmíntiques, antiinflamatòries i desinfectants eren molt valorades. S'utilitza l'all com a medicament per a la tos, la falta d'alè. Per a la icterícia, feien servir all barrejat amb vi i coriandre. Aquest vegetal es va utilitzar per desinfectar aigua de mala qualitat i tractar malalties gastrointestinals.

L’oli d’all és molt medicinal, que alleuja els vasospasmes cerebrals, els rampes cardíaques, la falta d’aire, es prescriu per a l’esclerosi i també és un excel·lent vasodilatador. Es prepara així: peleu un all d'all de mida mitjana, tritureu-lo en gra. Col·loqueu-ho en un pot de vidre i aboqueu-hi un got d’oli de gira-sol sense refinar. Col·loqueu a la nevera al prestatge inferior. L’endemà, agafeu una llimona, tritureu-la, talleu-la a la part superior (al lloc on s’enganxa a la branca), traieu 1 culleradeta de suc i escorreu-la en una cullerada, afegiu-hi 1 culleradeta d’oli d’all i remeneu. Preneu tres vegades al dia 30 minuts abans dels àpats. El curs és d’1 a 3 mesos. Després, un mes de descans i repeteix el curs.

Aquí teniu els nostres alls vegetals i metges.