Receptes De Colinabo

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

Llegiu la part anterior. ← Cavallet: reg i alimentació, creixent en terrenys protegits

Receptes de colinabo

Una planta sucosa de tija amb un agradable sabor delicat s’utilitza tant per menjar fresc com per preparar sopes de verdures, plats secundaris, guisats, guisats i conserves. El sabor de la col verda de col rabo s’assembla a un toc, només més suau, sucós i dolç.

Per tant, el colinabo de les primeres varietats es consumeix millor cru en amanides (amb pomes i pastanagues). També s’utilitza fregit, al forn, guisat (en crema agra, en llet amb pastanagues i mantega) i bullit amb mantega o salsa de llet (com la coliflor). Es preparen diverses sopes de colinabo, es pot farcir. El suc de colinabo és especialment útil per als nens.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

Amanida de colinabo

Les fruites de la tija es pelen, es tallen a rodanxes petites o es fregen amb un ratllador gruixut. S'afegeix sal i sucre al gust, es condimenta amb crema agra i es serveix a taula.

Amanida de col de rap de rap

Esbandiu el rap i els pomes, peleu-los i ratlleu-los amb un ratllador gruixut. Renteu l’anet i talleu-lo finament. Combineu la crema agra amb el sucre, la sal i l’àcid cítric. Combineu tots els components, barregeu, escampeu l’amanida amb anet ben picat. Podeu afegir pastanagues o cogombres i api a l’amanida i utilitzar kefir o maionesa en lloc de crema agra.

Col de colinabo - 60 g, pomes - 40 g, anet - 5 g, crema agra - 10 g, sal, sucre, àcid cítric.

Amanida de colinabo

Piqueu el col rabo finament o ratlleu-lo sobre un ratllador gruixut, incorporeu-hi el guarniment i deixeu-lo coure uns minuts. Serviu a taula, guarniu amb herbes.

Colinabo - 800 g, suc de poma aromatitzat amb suc de llimona - 200 g, mel - 1 culleradeta, pebre mòlt al gust.

Amanida de colinabo amb ceba verda

Piqueu el rapet sobre un ratllador gruixut, trossegeu les cebes verdes, barregeu-les amb la col, tritureu-les a mà. Batem oli vegetal amb llimona, aboquem l’amanida i deixem sota la tapa durant mitja hora.

Colinabo - 800 g, ceba verda - 300 g, oli vegetal - 9 cullerades, suc de llimona - 1 culleradeta.

Tauler d’anuncis

en venda Gatets en venda Cadells en venda Cavalls en venda

Amanida "salut"

Peleu i ratlleu el rap de rap. Piqueu la ceba molt fina, tritureu-la amb una cullera, aboqueu-la sobre el vi. Es pot regar amb oli vegetal, muntat amb vi o suc de col.

Colinabo - 300 g, ceba verda, ceba o porro - 1 manat, vi - 1 cullerada, salsa beixamel - 3-4 cullerades (o 2 cullerades de crema).

Sopa de puré de verdures

Les tiges de rape es pelen, es tallen finament i s’estofen junt amb pastanagues, porros amb addició de mantega (2 cullerades). A continuació, afegiu aigua, patates, arròs rentat i deixeu-ho coure mitja hora a foc lent. Després, fregueu-ho tot per un colador, diluïu-ho amb llet calenta, afegiu-hi sal i mantega al gust. Servit a la taula amb crostons.

Per a 150 g de rap de rap: 150 g de pastanagues, 200 g de patates, 100 g de porros, 3/4 tassa d’arròs, 3 cullerades de mantega, 2 tasses de llet.

Colinabo en oli

Peleu i talleu el rapet en rodanxes petites, bulliu-ho, afegiu-hi llet i mantega. Es pot utilitzar com a plat independent i com a plat secundari per a plats de carn i peix.

Per 1 kg de col rabo prendre: llet 100 g, mantega - 60 g.

Guisat de rapet

El rapet es pela, es talla a rodanxes, s’enrotlla en pa ratllat o en farina i es fregeix en oli. A continuació, la posen en una cassola, afegeixen una mica de pebre i canyella, salpebrem amb crema agra barrejada amb puré de tomàquet i guisem en un recipient tancat durant 40 minuts. A l’hora de servir, escampeu julivert o anet.

Per 1 kg de col rabo, es prenen: mantega 60 g, farina de blat - 40 g, crema agra - 150 g, puré de tomàquet - 60 g, pebre i canyella - al gust.

Colinabo guisat amb ceba

Talleu el rap de raó a rodanxes fines, talleu la ceba. Aboqueu una mica d'aigua a la cassola, podeu afegir una cullerada d'oli vegetal. No s’ha de fregir mai amb oli, ja que la temperatura d’ebullició de l’oli supera els 100 ° C. Si aboqueu oli a aigua bullent, la temperatura no pujarà per sobre dels 100 ° C i els productes no perdran les seves qualitats naturals. Poseu tots els ingredients en un cassó, aboqueu-hi aigua i farina. Quan estigui a punt, reduïu el foc, escampeu julivert picat al plat. Afegiu-hi uns tomàquets picats si ho desitgeu.

Colinabo - 200 g, ceba - 1 unitat., Farina - 1 culleradeta, comí - 0,5 culleradeta, herbes - 1 manat.

Colinabo amb salsa de llet

Les fruites de la tija es pelen, es tallen a rodanxes com les pastanagues. Afegiu-hi una mica d’aigua i oli, amaniu-ho amb salsa de llet. Es serveix com a plat independent i com a guarnició. Per preparar la salsa, agafeu 1 cullerada de farina, fregiu-la amb la mateixa quantitat de mantega i diluïu-la amb 1 got de llet calenta. Es deixa bullir la salsa resultant i es salpura al gust.

Colinabo - 250 g, mantega - 10 g, salsa - 30 g.

Ragú de verdures amb col rabo

Les tiges de rap, pastanagues, naps es pelen, es tallen a daus grans i es posen a foc lent. Les patates i les cebes es fregeixen en una paella amb oli, i la col blanca i les mongetes es bullen en aigua. La farina fregida prèviament amb mantega es dilueix amb una decocció de verdures i s’aboca amb aquesta salsa totes les verdures plegades en una paella, s’afegeixen espècies, se salen i s’estofen 20 minuts. A l’hora de servir, escampeu julivert o anet.

Per a 2 tiges de rapi: 50 g de patates, 3 pastanagues, 2 cebes, 3 cullerades de mantega, 1 cullerada de farina, 1 tassa de crema de llet.

Cavallet farcit

Les fruites de la tija es netegen, es bullen amb aigua salada fins que queden mig cuites, i després se’n tria el nucli amb una culleradeta i s’omple de carn picada (carn amb arròs o verdura). Les tiges farcides es couen al forn fins que estiguin tendres. A continuació, aboqueu la crema de llet i poseu-ho al forn 5-10 minuts. A l’hora de servir-lo, s’aboca el col rabo farcit sobre la salsa resultant i s’espolsa amb julivert.

Panellets de colinabo

Les fruites de la tija es netegen, es ratllen, s’extreuen l’excés de suc, s’afegeixen ous, farina, sal, es barregen bé i es fregeixen en mantega (preferiblement desfeta).

Per a 300 g de colinabo: 3 ous, 5 cullerades de farina, sal al gust.

Colinabos bullit

Les fruites de la tija es pelen, es tallen a rodanxes, es posen en aigua bullent, se salen i es bullen fins que estiguin tendres. A continuació, es llencen a un colador, es col·loquen en plats, es condimenten amb mantega o salsa de llet i es serveixen com a plat independent o com a guarnició.

Colinabos bullit

Peleu la col de rap de rap, tallada a daus, aboqueu una petita quantitat d’aigua bullent amb sal i sucre dissolts, bulliu. Tritureu oli vegetal amb farina, fregiu-lo en una paella sense greixos fins que estigui dauradet, diluïu-ho amb brou, combineu-ho amb la col, barregeu-ho, deixeu-ho bullir. Afegiu l’anet ben picat. Podeu afegir pastanagues.

Colinabo - 150 g, farina de blat - 3 g, oli vegetal - 5 g, verds d’anet - 2 g, sal, sucre.