Cultiu I Emmagatzematge D'all De L'hivern

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

L’all sa és agradable a la vista

L’all és un dels cultius insubstituïbles. Es cultiva en qualsevol jardí, cosa que no és d’estranyar, ja que aquesta planta és una de les espècies completament úniques.

Sense alls, molts plats semblaran suaus i insípids, i no podreu fer nombroses preparacions. I les propietats medicinals signifiquen molt, sobretot en un clima dur, per exemple, com el que tenim als Urals.

Com ja sabeu, hi ha alls d’hivern i de primavera. Als Urals, molts jardiners prefereixen l'all de primavera. Per què? Pel que sembla, es guien pel fet que aquest tipus d’all s’emmagatzema molt millor. No discutiré, això és cert.

Tot i això, l’all d’hivern té un parell d’avantatges propis i molt significatius. En primer lloc, és molt més productiu (i no l’heu de cuidar més que l’all de primavera) i, en segon lloc, es disparen moltes varietats d’all d’hivern, és a dir, formen bulbs, que són un material de plantació excel·lent i molt barat. Per tant, al final, obtenim un guany de rendiment significatiu, multiplicat per l’oportunitat d’estalviar material de plantació.

Guia del jardiner

Vivers de plantes Botigues de productes per a cases rurals Estudis de disseny de paisatges

També hi ha un factor més important: pelar alls petits de primavera, francament parlant, el plaer està per sota de la mitjana.

Segons les seves preferències, l'all d'hivern no és diferent de l'all de primavera: és fotòfil i higròfil, prefereix sòls fèrtils lleugers i tolera tranquil·lament les gelades i molts altres desastres naturals. No obstant això, l'all d'hivern té les seves pròpies característiques de tecnologia agrícola: no es planta a la primavera, sinó a la tardor i requereix (potser no a totes les regions) refugi per a l'hivern. I com a material de plantació d’aquest all, es poden utilitzar no només ceballots, sinó també bulbs.

Característiques de la reproducció dels alls d’hivern

Hi ha dues opcions per a la reproducció dels alls d’hivern: plantar amb grans i plantar amb bulbs d’aire formats en inflorescències (bulbs). I, de fet, i en un altre cas, hi ha pros i contres.

Plantar dents

La plantació amb grans permet obtenir una collita d’all en un any. Si planta els bulbs, la collita de caps de ple dret es pot collir, per desgràcia, només al cap de dos anys. Tot i això, plantar amb claus és econòmicament poc rendible a causa de l’ús irracional de material de plantació, ja que els alls d’hivern solen tenir grans grans; com a resultat, una part important del cultiu collit es destina a la plantació. A més, quan es planten ceballots infectats amb malalties (principalment bacteriosi), moltes plantes cauen a l’hivern.

A la primavera, les plàntules són escasses, les fulles de les plantes restants comencen a engrossir-se aviat (això comporta automàticament una disminució significativa del rendiment) i una part important del cultiu collit es deteriora durant l’emmagatzematge. A més, aquesta pràctica condueix a la propagació de la infecció. En plantar amb bulbs, no es transmeten malalties, cosa que significa que és una manera fàcil d’obtenir material de plantació absolutament sa.

Tampoc no serà superflu observar que es formen fins a centenars de bulbs a cada inflorescència (de fet, el nombre varia molt segons la varietat), cosa que permet plantar grans superfícies amb all pràcticament sense el cost del material de plantació.

Val a dir que, quan es planten amb dents, només s’han de prendre de caps grans i sans, ja que una dent d’un cap gran està potencialment preparada per formar el mateix cap gran. En aquest cas, cal donar preferència només a les dents externes, ja que les dents interiors formen un rendiment menor.

Les dents es planten a la mateixa profunditat de 6-7 cm en fileres segons l’esquema de 15x15 cm. Es recomana plantar all uns 35-40 dies abans de l’aparició d’un refredat estable (generalment des de mitjans de setembre fins a principis d’octubre), encara que el temps a cada regió és diferent) de manera que van arrelar, però no van sorgir.

Tauler d’anuncis

Venda de gatets. Venda de cadells. Cavalls en venda

Signes de bacteriosi en l'all

La bacteriosi aconsegueix un desenvolupament massiu durant l’emmagatzematge, tot i que la infecció del cap es produeix durant la temporada de creixement. Durant la collita, és possible que no es reconegui visualment la presència d’una malaltia als caps d’all, ja que els propis grans no són visibles sota les escates de cobertura. Tot i que alguns dels caps afectats encara es poden identificar en un examen exhaustiu per l’ombra lleugerament groguenca de les escates de cobertura del costat inferior.

Els alls afectats tenen llagues o ratlles marrons profundes a les dents. El teixit de la dent afectada adquireix un color groc perlat, el lòbul es torna lleugerament transparent, com congelat. L’all desprèn una olor pútrida molt desagradable. L’all mal assecat, que té danys mecànics, es veu més afectat. L’emmagatzematge de caps en condicions càlides i humides potencia el desenvolupament de la malaltia.

Futures bombetes d’aire lligades a fletxes

Plantació de bulb

Pel que fa a la plantació dels bulbs, teòricament és possible plantar totes les cebes petites formades i madurades normalment. Per obtenir-les, es deixen fletxes en diverses plantes d’all cultivades a partir dels grans més grans i potents (per a la seva fiabilitat, és millor lligar les fletxes esquerres amb cintes brillants, per no tallar-les accidentalment). Les fletxes al començament de la seva formació s’enrotllen en forma d’espiral i, a mesura que creixen, es redreixen.

Tan bon punt les fletxes s’estrenen i es formen les dents i comencen a retrocedir, s’eliminen les plantes, es lliguen en petits raïms i es pengen a l’àtic durant 3-4 setmanes. Durant aquest període, hi ha una sortida de substàncies plàstiques de les fulles i tiges cap al cap i les bombetes d’aire, que augmenten de pes. Després que la tija s’hagi assecat, els bulbs es separen, tenint cura de no danyar les seves caixes.

Podeu plantar bulbs tant a la tardor com a principis de primavera, però, totes dues opcions no són perfectes. Durant la sembra de tardor, alguns dels bulbs poden congelar-se i alguns d’ells sobresurten a la superfície, per la qual cosa a la primavera cal aprofundir de nou en el material de plantació.

Per a la plantació de primavera, en cas d’incompliment de les condicions òptimes d’emmagatzematge (i són les mateixes que per als conjunts de ceba: emmagatzematge “fred” i “càlid”), no sempre és possible mantenir intactes tots els bulbs fins a la primavera, d’ells es poden assecar.

Amb un mètode d’emmagatzematge “calent”, els bulbs que queden abans de la primavera s’han de traslladar a una habitació amb una temperatura de 4 … 5 ° C al mes i mig abans de plantar-los. Si no es fa això, les plantes a principis d’agost no pararan de créixer; es mantindran verdes i creixeran fins a finals de tardor i, fins i tot, de vegades dispararan. Com a resultat, s’obtindran caps immadurs de mida mitjana i petites dents, que no són d’interès ni com a material de plantació ni per al consum. Les plantes dels bulbs es van refredar abans de plantar-se i deixen de créixer a principis d’agost i formen caps d’un gran clau rodó de fins a 3 cm de diàmetre (els anomenats dents d’una dent). Al meu entendre, de tot el que s’ha dit anteriorment, es desprèn que és preferible plantar la tardor (jo mateix plantaré els bulbs només a la tardor).

Abans de plantar, els bulbs es remullen un dia, canviant l’aigua 3-4 vegades, s’eliminen els bulbs flotants (és a dir, immadurs). Els bulbs es planten a una profunditat de 2-3 cm cada 3-5 cm seguits i amb una distància de 15-20 cm entre files.

La plantació d’alls s’ha d’adobar amb una capa d’humus, que permet protegir-los de la congelació a l’hivern. A les regions on les gelades sovint comencen amb una nevada insignificant, podeu cobrir les plantacions amb fenc o palla. És especialment important plantar bulbs de planter: aquí la capa de material de cobrir pot arribar als 5 cm, mentre que plantar claus és suficient per cobrir amb una capa d’humus de 2 cm.

Al meu jardí, plantant alls normals, em mulcho amb humus extret d’hivernacles i primer mulcho els llits amb bulbs amb una capa d’humus, després cobreixo amb un material de cobertura prim i, a sobre, poso una capa fina de branques d’avet. Sense prendre aquestes mesures, les bombetes es congelen gairebé completament a l’hivern.

Cures durant la temporada de creixement

L’all és molt amant de la llum i exigent quant a la fertilitat del sòl, per la qual cosa és millor no intentar plantar-lo a les zones ombrejades i a terres insuficientment fèrtils.

L’all també exigeix un augment de la humitat, especialment durant la germinació dels claus i bulbs i al començament del creixement del sistema radicular (amb falta d’humitat, els caps es formen petits), però aquesta planta tampoc no tolerar la permanència propera de les aigües subterrànies. L’all no s’ha de plantar en una rotació de cultius després de l’all o qualsevol altre cultiu de ceba, ja que contribueix a un dany més greu per part de malalties (en particular, bacteriosi) i plagues.

L’agrotecnia dels alls en plantar-los amb cebollí i bulbs és pràcticament la mateixa: afluixar-se, desherbar-se, regar segons sigui necessari i alimentar-se durant la primera meitat de la temporada de creixement. A la primavera, immediatament després que es fongui la neu, les plantacions d’alls s’han de fertilitzar amb fertilitzants nitrogenats (esquitxats d’urea) i, després, afluixar-les i endurir-les (per exemple, amb agulles o fullaraca).

El cobriment reduirà significativament els costos de mà d’obra per afluixar-se, cosa que s’hauria de fer després de cada reg. Amb un rebrot actiu de verds, és addicionalment necessari alimentar les plantes amb una solució de purins i espolvorear amb fertilitzants complexos (per exemple, Kemira) i, al principi de la formació del cap, aplicar fertilitzants fòsfor-potassi. Es requereix regar els alls regularment i es deixa de regar 20-30 dies abans de la collita.

Les fletxes que apareixen als alls d’hivern esclaten de manera oportuna, i això s’ha de fer per sota del lloc de formació de futures bombetes d’aire (aquesta operació us permet augmentar el rendiment de l’all). Les fletxes joves trencades es poden afegir a una gran varietat de plats, per exemple, a tot tipus d’amanides i truites, a les quals donen un sabor picant únic. A principis d’estiu (quan encara no hi ha caps d’all), també és beneficiós utilitzar cogombres per escabetxar (tant lleugerament salats com en escabetx); no resulta pitjor que quan s’utilitza all normal.

Val la pena esmentar un problema tan comú com el color groc de les puntes de les fulles d’all. Hi ha moltes raons per a l’engrossiment de les fulles: pot ser causada per un reg insuficient, per la manca d’adobs nitrogenats o potàssics, així com per danys causats per malalties o plagues (especialment les mosques de la ceba). Per tant, no hi ha una manera única d’afrontar aquest problema. Tanmateix, com a mesures per evitar el color groc, cal parar atenció a la regularitat i la suficiència del reg, és recomanable suportar els alls al començament del seu desenvolupament sota el material de cobertura (això us estalviarà de les mosques de ceba), també per dur a terme apòsits de nitrogen i potassi.

L’all collit s’asseca durant 7-10 dies

Verema i emmagatzematge

Els alls d’hivern que es conreen a partir de ceballots es cullen amb un fort groguenc de les fulles (des de mitjan juliol fins a principis d’agost); no es pot arribar tard a la collita, ja que quan està completament madur, els caps s’esmicolen en ceballots i l’all s’emmagatzema molt pitjor.

L’all collit s’asseca directament a les serralades (en èpoques seques) o al vent sota un dosser ben ventilat durant 7-10 dies. Després es tallen les tiges i les arrels de les plantes, deixant el cànem de 3-5 cm de llargada i continuen assecant els caps durant aproximadament un mes en una habitació càlida, seca i ben ventilada.

Pel que fa a l'all cultivat a partir de bulbs (d'una dent), també s'elimina quan les fulles es tornen grogues, però això sol passar després que els alls es collin dels grans, cap a mitjans d'agost. Tampoc és possible arribar tard a la verema, ja que llavors serà bastant difícil trobar una dent a terra (heu de remenar acuradament el sòl amb la mà i escollir-ne una). L'all s'asseca durant 2-3 dies al sol, i després es lliga en raïms (si és possible) o simplement es col·loca sobre arpillera, s'asseca a les golfes i es talla. A la tardor, es planten grans d’una dentada; l’any següent fabriquen uns grans grans d’all excel·lents.

Es recomana guardar l'all en caixes de enreixat, col·locant-lo en una capa petita (no més de 20 cm); també podeu teixir l'all en trenes de 30 a 40 trossos i guardar-los penjats.

Ho podeu fer encara més fàcilment: distribueu els alls en petites bosses de tela (aproximadament les mateixes que es fan habitualment per conservar plantes medicinals seques) i poseu les bosses a l’armari dels prestatges. He escollit aquesta opció per a mi, però, tenim una sala especial amb les condicions adequades per emmagatzemar els cultius.

Pel que fa a la temperatura d’emmagatzematge, només és possible una opció per als alls d’hivern: “emmagatzematge en fred” a una temperatura de 2 … 3 ° C i una humitat del 70-80%. En el cas d’emmagatzematge “calent” (és a dir, a una temperatura de 15 … 20 ° C), els alls d’hivern (a diferència dels alls de primavera) s’emmagatzemen poc. És possible augmentar la qualitat de conservació dels caps amb un mètode d'emmagatzematge "calent" cobrint-los amb una capa de sal de taula. Per exemple, podeu agafar una caixa de paqueteria normal, practicar forats a les seves parets, afegir una capa de sal, posar una fila de caps i omplir-los de sal per sobre, i tornar a col·locar una fila de caps, etc.

Les fortes fluctuacions de temperatura tenen un efecte negatiu sobre la seguretat dels caps d’all (s’assequen i es veuen afectats per malalties), de manera que cal examinar-los periòdicament i eliminar-ne els danyats a temps.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburg

Foto de l'autor