Quines Vitamines Ens Aporten Les Verdures. Part 2

2024 Autora: Sebastian Paterson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 13:48

← Llegiu la part anterior de l'article

Menja per a la teva salut. Part 4

La vitamina B ₄ (colina) ajuda el fetge i els ronyons a funcionar correctament. Participa en el metabolisme dels greixos, ajuda a eliminar-los del fetge, evitant així la seva obesitat, així com les hemorràgies als ronyons, afavoreix l’hematopoiesi, té un efecte positiu sobre els processos de creixement i la resistència del cos a les infeccions.

Amb la manca de colina, s’observa fetge gras, que pot ser la causa de la cirrosi, la funció renal empitjora i la producció de llet es veu deteriorada en les dones que donen lactància materna. La deficiència de colina també pot provocar sobrepès, hipertensió, malalties cardiovasculars i renals, aterosclerosi i diabetis.

Una disminució de la colina al cos pot ser causada per una baixa ingesta de vitamina B ₁₂, així com per malalties hepàtiques i renals.

La vitamina B ₅ (àcid pantotènic) és necessària per al metabolisme de l’organisme, la conversió de greixos, hidrats de carboni i proteïnes. Regula els nivells de sucre en la sang, participa en la síntesi d’hemoglobina, colesterol i corticosteroides necessaris per resistir l’estrès físic i emocional, afavoreix la cicatrització de les ferides, la síntesi d’anticossos (ajuda així a fer front a la infecció), estimula l’activitat cardíaca i millora la concentració, prevé l’envelliment i la formació d’arrugues.

Els signes d’una deficiència d’aquesta vitamina són: dolor abdominal, pèrdua de gana, irritabilitat, nerviosisme, insomni, debilitat, fatiga, rampes musculars, nàusees, vòmits, ritme cardíac ràpid, pressió arterial baixa, pèrdua de cabell i fins i tot èczema.

Els metges prescriuen aquesta vitamina per a neuràlgies, polineuritis, èczemes, dermatitis, úlceres tròfiques, cremades, toxicosi en dones embarassades, malalties hepàtiques cròniques, pancreatitis crònica, malalties no infeccioses del tracte gastrointestinal, símptomes d'abstinència.

La dosi diària recomanada per a adults és de 5-10 mg i per a dones embarassades i en període de lactància (fins a 20 mg). Aquesta vitamina és segura i no tòxica, de manera que no s’han trobat signes d’excés.

La vitamina B ₆ (piridoxina) sintetitza al fetge l’enzim transamilasa, que intervé en el processament d’aminoàcids, també forma part dels enzims necessaris per a l’intercanvi d’aminoàcids i l’assimilació de proteïnes; activa els processos de metabolisme dels greixos, millora el metabolisme dels lípids, que és especialment important en l’aterosclerosi i la diabetis mellitus. Assegura la fiabilitat del sistema immunitari participant en la formació d’anticossos, participa en la formació de suc gàstric, promou la formació de glòbuls vermells, exercint així un efecte positiu sobre la circulació sanguínia normal i regula l’estat del nerviós sistema. Vitamina B ₆regula l’equilibri de sodi i potassi al cos, augmentant la diüresi i augmentant l’efecte dels diürètics. Té un efecte positiu sobre el creixement del cabell i l’agudesa visual i és essencial per al funcionament normal del sistema nerviós.

Amb una deficiència d’aquesta vitamina en nens petits, s’observa retard del creixement, disfunció del sistema digestiu, anèmia, augment de la irritabilitat nerviosa, convulsions i dermatitis. En els escolars més grans i adults, s’observa pèrdua de gana, nàusees, dolor en la llengua, úlceres bucals, depressió, somnolència, fatiga, marejos, ansietat, adormiment de les extremitats, dermatitis, cicatrització lenta de les ferides, conjuntivitis, artritis.

Els metges recomanen preparats de vitamina B ₆ per a la hipovitaminosi de la piridoxina, toxicosi de les embarassades, úlcera gàstrica i úlcera duodenal, anèmia, parkinsonisme, hepatitis, dermatitis, diàtesi exsudativa, neurodermatitis, psoriasi, radiculitis, neuràlgia diabètica, ateroses marines.

Es recomana als adults prendre fins a 2 mg de vitamina B ₆ diàriament. Per als amants de la carn, s’hauria d’augmentar la dosi en 10 vegades.

Amb un excés de piridoxina, s’observa sensació d’entumiment i formigueig als braços i a les cames, s’observa dolor ossi, debilitat muscular, rampes musculars i una disminució de la capacitat de recordar.

La vitamina B ₈ (inositol) es considera la "vitamina dels joves". Igual que la colina, ajuda a mantenir un fetge saludable, redueix el colesterol a la sang i evita la fragilitat dels vasos sanguinis. Té propietats calmants, que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. L’inositol activa la peristalsi intestinal.

El requisit diari d’inositol és de 0,5-1 g.

No s'han establert casos de deficiència de vitamina B ₈ en humans. La cafeïna destrueix aquesta vitamina.

La vitamina B ₉ o B _c (àcid fòlic) contribueix al metabolisme normal. És necessari que el cos produeixi noves cèl·lules: pell, cabell, glòbuls blancs immunes, així com per a la formació de glòbuls vermells a la medul·la òssia. L’àcid fòlic proporciona estabilitat del sistema nerviós, una funció cerebral productiva, millora la funció hepàtica i del tracte gastrointestinal, garanteix un creixement normal, una bona gana i un cabell sa.

Amb la seva manca, es nota l’anèmia, la pal·lidesa de les mucoses visibles, especialment la conjuntiva, i els processos de creixement alterats. Hi ha una violació dels processos digestius, una llengua vermella brillant seca i inflamada, restrenyiment o diarrea, un trastorn de la sensibilitat de la pell. La manca d’àcid fòlic provoca depressió, debilitat, mal de cap, insomni, oblit, paranoia, engranatge prematur i pèrdua de pes.

La dosi diària de vitamina B ₉ per a adults és de 400 mcg, per a les dones embarassades i en període de lactància, la dosi es duplica. La necessitat d’àcid fòlic augmenta com a conseqüència de danys al sistema hematopoètic amb malaltia per radiació, amb intoxicacions i en el cas de prendre antibiòtics.

Amb un excés de vitamina B ₉, s’observen reaccions al·lèrgiques a la pell, inflor, flatulència, anorèxia, malestar i irritabilitat, alteracions del son amb somnis molt vius.

Malauradament, la vitamina B _{9 es} destrueix fàcilment per la cocció i la conserva.

Per continuar →

Llegiu la sèrie

Menja per la salut:

1. Valor nutritiu de les verdures
2. Minerals en verdures i fruites que són essencials per a la salut
3. Quines vitamines ens aporten les verdures
4. Quines vitamines ens aporten les verdures. Continuació
5. Contingut vitamínic en aliments vegetals
6. El contingut de vitamines, enzims, àcids orgànics, phytoncides en verdures
7. El valor de les verdures en la cura nutricional, les dietes vegetals
8. Dietes vegetals per a diverses malalties